Suprêmes de poulet sauce aux agrumes (facile, rapide) une... recette
Suprêmes de volaille, sauce minute | ricardo Recette de Ricardo de suprêmes de volaille, sauce minute.... 4 demi-poitrines de
poulet désossées et sans la peau; 30 ml (2... Cette recette est bonne et rapide,
mais il faut réduire de moitié la quantité de sirop d'érable ou mettre plus de
bouillon.... Excellent et vraiment très facile à faire..... Faire des suprêmes d'
agrumes. Recettes similaires à Suprêmes de volaille, sauce minute | ricardo Recette suprêmes de volaille aux 3 agrumes Suprêmes de volaille aux 3 agrumes – Ingrédients de la recette: 4 < a href=":
//... 20 min; 20 min; 11, 02; Facile. Ingrédients. 4 escalopes de poulet
Toupargel; 2 clémentine; 1 orange; jus d'un citron frais; 15 cl de... Poulet sauce aux agrumes - Les recettes de Virginie. les assiettes,
entourez-les de quartiers de fruits et ajoutez un peu de sauce mousseuse au
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Sauce Aux Agrumes Pour Salade
Ma maman avait découpé la recette dans un journal, je crois. Mais elle ne l'a pas retrouvée. Alors je l'ai refaite, à ma sauce et en fonction de ce dont je me souvenais. Mon Homme fut très sceptique (comme la fosse) à l'annonce du menu l'autre soir. Mais ôôôôhhhh, à la dégustation, son scepticisme laissa place à un contentement bien réel. Après bientôt 5 ans de mariage, je suis heureuse de pouvoir encore l'épater:-))). Accompagné d'un riz, ce poulet est sublime. J'ai utilisé des cuisses, mais vous pouvez bien entendu prendre des filets. La cuisson est nettement moins longue. Vous trouverez les deux cuissons dans la recette. Sauce au agrumes. Cette sauce pourrait aussi parfaitement accompagner des magrets de canard, par exemple! Allons-y! Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1h05 pour des cuisses et 30 minutes pour des filets ou des escalopes
- 4 cuisses de poulet ou 4 gros filets de poulet
- sel et poivre
- 40 g de beurre
- 1 échalote
- 1 dl de vin blanc
- 2 oranges bio
- 1/2 citron bio
- 2 boîtes de quartiers de mandarines (clémentines) de 175 g (poids égoutté)
- 1 càc de fécule de pommes-de-terre ou de maïzena
- 2, 5 dl de demie-crème
1) Assaisonner les cuisses ou les filets de poulet de poivre et de sel sur les deux faces.
Sauce Au Agrumes Blanc
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
25 min. Temps de cuisson
45 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
3
citrons jaunes
1
orange
100
g
de sucre
anis étoilé
cuillère à soupe d'huile d' olive
50
cl
d'eau
sel, poivre
Préparation
Ôtez l'intérieur de deux citrons et de l'orange. Pour cela, découpez les deux extrémités de chaque fruit et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, décollez la pulpe. Réservez-la pour un autre usage. Pressez le troisième citron. Portez à ébullition l'eau additionnée du sucre et de l'anis étoilé. Plongez les écorces d'agrumes et comptez 15 mn de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition. Laissez refroidir à température ambiante. Puis reportez sur le feu 15 mn à partir de l'ébullition. Asperges aux agrumes. Retirez les écorces de fruits. Emincez-les en lanières. Réservez. Réduisez de moitié le sirop. Lorsque celui-ci est refroidi, ajoutez le jus de citron avec l'huile d'olive. Salez, poivrez. Versez cette sauce dans une jolie coupelle de présentation.
Sauce Aux Agrumes Pour Poisson
Dans une grande poêle, faire revenir le poulet de toutes parts dans 20g de beurre fondu sur feu moyen-vif durant 20 minutes pour les cuisses ou 6 minutes pour les filets. Les morceaux doivent être bien dorés. Réserver dans une assiette. Couper le feu, jeter le gras de la poêle et l'essuyer avec du papier ménage. 2) Hacher finement une échalote et réserver. Laver les oranges et le citron sous l'eau froide. Râper le zeste d'une orange (pas les deux) et réserver (j'ai utilisé une râpe à rösti). Râper le zeste de la moitié du citron et mettre avec le zeste de l'orange. Presser le jus des deux oranges et le jus du demi-citron. Egoutter les quartiers de mandarines et CONSERVER 1 dl du jus de la boîte. 3) Dans la poêle, faire fondre 20g de beurre et faire revenir l'échalote une minute. Ajouter le vin blanc et à feu vif, laisser réduire de moitié durant quelques minutes. Sauce aux agrumes : Recette de Sauce aux agrumes - aufeminin. Ajouter le jus des oranges, du demi-citron et le 1 dl du jus des mandarines. Ajouter également les zestes. Saler et poivrer.
Sauce Aux Agrumes Pour Viande
Remettre le poulet. Porter à ébullition puis baisser le feu sur feu moyen-doux et couvrir. Laisser cuire 50 minutes les cuisses en les retournant à mi-cuisson. Pour des filets, compter environ 15 à 20 minutes en les retournant aussi à mi-cuisson. 4) Diluer la fécule dans la crème froide et ajouter. Laisser cuire encore 5 minutes à découvert sur feu doux. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Tout à la fin, ajouter les quartiers de mandarines. Ne pas laisser cuire plus d'une minute à partir de ce moment-là, sinon les quartiers vont se défaire. Sauce au agrumes blanc. Napper le poulet de sauce dans les assiettes et servir avec du riz.
Sauce Au Agrumes Quebec
Juste avant de servir, réchauffez légèrement la sauce avec les suprêmes de pamplemousse. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Servez les dos d'églefin nappés de sauce et accompagnés de riz basmati. Bon appétit!
Crédit photo: pl. Viel / v. Drouet pour qualité landes. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
13 mn
28 mn
1
Pelez l'orange et le citron, prélevez les quartiers. Pressez le pamplemousse pour en extraire le jus. 2
Faites bouillir le miel 3mn dans une casserole avec le jus de pamplemousse, ajoutez le vinaigre. Retirez la casserole du feu, ajoutez l'huile en fouettant vivement. Sauce aux agrumes pour viande. Assaisonnez la vinaigrette. 3
Epluchez les asperges, mettez les à cuire 10mn au cuit vapeur. 4
Mettez les quartiers d'agrumes dans la vinaigrette, faites tiédir légèrement le tout. Pour finir
Servez les asperges tièdes en les nappant de vinaigrette.
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Dernière mise à jour: 01/06/22
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