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), Le Pin à Crochets, 2010
Pyrénées, ouvrages d'eau (avec Édouard Decam), Le Pin à Crochets, 2012
Notes et références [ modifier | modifier le code]
Annexes [ modifier | modifier le code]
Bibliographie [ modifier | modifier le code]
Annette Brierre, « Hélène Saule-Sorbé, figure de proue du renouveau pyrénéiste », Pyrénées, n o 208, 2001. Liens externes [ modifier | modifier le code]
Publications scientifiques et articles, Société Environnement Territoire
Le site des Éditions du Pin à Crochets (bibliographie et histoire du pyrénéisme)
Site Pyrè
Journal d'un voyage de Paris aux Eaux-Bonnes, exposition virtuelle de PIRENEAS Comité scientifique: Hélène Saule-Sorbé et Jean-Jacques Castéret
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Elle a effectué un travail personnel d'interprétation des orographies de Franz Schrader. Elle est aussi l'auteur d'ouvrages sur la pédagogie. Elle fait partie des créateurs des Éditions du Pin à crochets en 1995. Voyage dans les Pyrénées - Le Stéréopôle. Expositions [ modifier | modifier le code]
Orographies, musée d'art moderne de Collioure, 1994; Les Escaldes (Andorre); Le Parvis, Tarbes, Pau; musée Bonnat-Helleu, Bayonne; abbaye de l'Escaladieu, 1999.
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1. Dans une tasse à mesurer, réunir tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger. 2. Saler, poivrer et saupoudrer les cuisses de paprika. Dans un poêlon allant au four et muni d'un couvercle, faire dorer les cuisses dans l'huile. 3. Retirer le gras du poêlon, ajouter la sauce à la bière, couvrir, porter à ébullition, puis enfourner immédiatement sur la grille du centre. 4. Cuire 2 h 30. Cuisse de canard au barbecue menu. Après 1 heure de cuisson, réduire le feu à 275 °F et ajouter du bouillon au besoin. À la sortie du four, dégraisser la sauce. Bon à savoir
Le mieux est de préparer les cuisses le matin, de façon à pouvoir réfrigérer la sauce, de cette manière le gras aura eu le temps de figer avant le repas du soir. Vérifier aussi les assaisonnements, la cuisson lente ayant tendance à atténuer le pouvoir des épices, il est bon d'en ajouter un peu avant de servir.