Mini-cocottes moelleuses aux poires épicées - Quand Nad cuisine... Tags: Oeuf, Moule, Dessert, Poire, Raisin, Chocolat, Maïs, Beurre, Crème épaisse, Sucre, Cannelle, Crème, Farine, Pain, Noix, Citron, Sucre glace, Boisson, Sucré, Sirop, Pâtisserie, Pistache, Gelée, Glace, Été, Jus, Jus de fruits, Fruit, Levure, Coeur, Four, Grain, Blé, Épice, Micro-ondes, Fruit de mer, Agrume, Pralinoise, Fouetter, Queue, Glacé, Boisson chaude Pour débuter la semaine, je vous propose un peu de douceur avec cette recette dénichée dans un magazine (je ne sais plus lequel, la recette a été découpée, oups! ). Confiture de cerises aux épices en. Ces petites cocottes renferment de délicieuses poires fondantes, pochées dans un sirop épicé, au coeur garni de chocolat (de pralinoise dans la recette d'origine), confortablement installées dans une crème d'amandes aérienne. J'ai recalculé les proportions pour 2 (ce que j'ai vite regretté en goûtant ces petites merveilles! ) et fait quelques ajustements… Pour 2 mini-cocottes: 2 petites poires (ici des Rochas, petites mais bien parfumées) 1 noix de beurre (pour les moules) 3 carrés de chocolat à la cannelle Newtree quelques pistaches non salées et de la gelée d'abricot pour la déco Pour le sirop: 75 cl d'eau 100 g de sucre 1 petite cc d'épices à pain d'épices du Moulin Gangloff (je vous en reparle plus loin) Pour la crème d'amandes: 1 oeuf 30 g de sucre glace 40 g de poudre d'amandes 50 g de crème épaisse quelques gouttes de jus de citron Porter à ébullition l'eau avec le sucre et les épices à pain d'épices.
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Mélanger le contenu de chaque pot pour l que les cerises se répartissent bien. Laisser refroidir sous un torchon et fermer les pots le lendemain.
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Une fois les grosses bubulles atteintes, on baisse à feu moyen et... c'est partiiiiiiiiit!!! Comptez dès lors à peu près 3/4 d'heure de cuisson à cette cadence, en remuant fréquemment (toutes les 5 à 8 minutes environ). Au bout de 20 minutes, retirez la mousseline en l'essorant au maximum entre deux cuillères. Confiture de cerises aux épices et. --> Conseil gourmand de dernière minute!! Gardez ce petit sac hautement addictif de côté quelques instants pour qu'il tiédisse... Une fois manipulable sans se crâmer les mimines, saisissez-le et... régalez-vous!!! Vous avez enfin le droit de vous pourlécher les babines et de vous en mettre partout... Promis, on ne vous en tiendra pas rigueur muahahhahah:11: --> Entre deux touille-touille, trois coups de langue et les doigts plein de sucre, placez une assiette au freezer, ce sera pour le test de fin de cuisson A partir d'un certain temps, la confiture commence à prendre forme, devenant plus épaisse et sirupeuse. Dès lors, surveillez bien parce qu'elle peut être rapidement trop cuite.
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Grâce à son histoire et à sa tradition, la maison Heidsieck & C° Monopole est l'une des plus anciennes en Champagne. C'est également une des marques de champagne les plus recherchées de tous les temps. La marque de champagne Heidsieck & Co Monopole fait partie du groupe Vranken-Pommery Monopole. Disposant d'un beau portefeuille de marques de champagnes (Demoiselle, Vranken, Pommery, Heidsieck & Co et Charles Lafitte), ce groupe a assuré la vente de plus de 17, 7 millions de bouteilles de champagne dans le monde en 2004. Il dispose d'un vignoble de 230 hectares en champagne et c'est le second acteur en champagne en terme de chiffre d'affaires en France comme à l'export. Heidsieck & Co Monopole, c'est une longue et belle histoire de champagne qui se poursuit aujourd'hui sur les tables du monde entier en offrant des moments privilégiés aux amateurs de grands champagnes. Le champagne Heidsieck & Co Monopole fut de tous temps reconnu comme l'un des plus prestigieux par les rois, les empereurs et les aristocrates.
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Jusqu'alors cuvée iconique de Piper-Heidsieck, Rare Champagne vole désormais de ses propres ailes. Des ailes qui s'ouvrent autour d'une série-limitée secrète, élaborée en 1997, et dont le flacon est paré d'or et de pierres précieuses par le célèbre joaillier Mellerio. Une histoire qui brille de mille feux! C'était Rare de Piper-Heidsieck, cela devient Rare Champagne. Tout comme Dom Pérignon s'est totalement affranchi de Moët & Chandon, ainsi Rare devient une maison à l'identité propre. Le champagne, il est vrai, possède un caractère unique. Né en 1976, année à la canicule sans pareille, Rare n'a été produit que 9 fois. 9 années où la nature a pris un tour hors du commun: 1976, 1979, 1985, 1988, 1990, 1998, 1999, 2002, complété récemment pour la première fois d'un rosé en 2007. Une verticale exceptionnelle de Rare avait été organisée il y a quelques années à l'occasion des 20 ans de maison du chef de caves Régis Camus, qui le résume par les quelques mots: « vous entrez dans le domaine de la haute-couture ».
1, 838 millions d'euros, c'est le prix d'une seule bouteille créée par le designer nigérian Alexander Amosu pour la marque anglaise de champagne de luxe, " Goût de diamants " (dans le texte). Imaginé uniquement pour la clientèle privée de l'enseigne, le logo de la bouteille -inspiré du "S" de Superman, mais garanti sans kryptonite- est composé d'or blanc 18 carats, de diamants blancs 19 carats et est entièrement fait à la main. Amosu, le spécialiste du diamant "Nos bouteilles basiques possèdent déjà toutes un diamant Swarovsky incrusté en leur fond. Nous avons voulu aller encore plus loin en créant un vrai chef-d'oeuvre réservé à nos clients les plus prestigieux. " a expliqué Shammi Shinhle représentant de la marque. Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement
Alexander Amosu, spécialiste de l'ajout de diamants sur des produits déjà existants, a déjà rhabillé le Blackberry, l'Iphone, le stylo Mont-Blanc, une montre Rolex et les clés de certaines voitures de luxe comme Bentley ou Lamborghini.