Criques – Galettes de pommes de terre
Connaissez-vous les criques? Ce sont des galettes de pommes de terre. On appelle cela aussi des röstis je crois. Enfin les röstis il me semble que c'est l'appellation suisse. Ma grand mère, corrézienne, originaire d'un petit village situé entre Tulle et Brive-la-Gaillarde appelait cela des criques. Et si jamais elle y rajoutait un peu de lard, et qu'elle agrandissait la taille de ces galettes, cela devenait du Milhassou. Pour 4 personnes:
6 pommes de terre
1 oignon
1 gros oeuf
1 pincée de sel,
1 pincée de poivre
1 cuiller à soupe de persil haché
1 gousse d' ail hachée. Préchauffer votre four à 210°C. Éplucher vos pommes de terre. Les râper et bien les essuyer dans un linge pour enlever l'amidon. Y ajouter l'oignon haché, l'ail écrasé, le persil ciselé, le sel, le poivre et un œuf. Bien mélanger. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faire griller la quantité souhaitée (je mets 2 grosses cuiller à soupe) 5 minutes de chaque côté. Déposer ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes.
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Recette Crique De Pomme De Terre Lyonnais.Fr
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Par La petite cuisine de Sabine
Des pommes de terre, du reblochon et de la charcuterie... une bonne recette d'altitude acidulée grâce à la pomme! Ingrédients
2 personnes
Préparation
1 Éplucher les pommes de terre et la pomme. Couper la pomme en deux, et enlever la partie centrale de chaque moitié. Râper les "deux pommes" dans un saladier à l'aide d'une râpe à gros trous. Égoutter puis bien essorer dans un torchon propre. 2 Éplucher l'oignon et les gousses d'ail. Émincer l'oignon finement et hacher les gousses d'ail. Ajouter aux "deux pommes". 3 Couper le fromage en petits morceaux et mélanger également. 4 Faire fondre 1 noix de beurre dans une petite poêle et y répartir la moitié du mélange en "tassant" à la fourchette. Laisser dorer 7 minutes sur feu moyen. Retourner la crique à l'aide d'une assiette et la faire glisser dans la poêle pour dorer l'autre côté, 7 minutes de plus! 5 Faire de même avec l'autre partie du mélange. Servir avec une salade et de la charcuterie!
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SAUCISSON à CUIRE LYONNAIS ET SES POMMES DE TERRE - RECETTES SAUCISSON à CUIRE LYONNAIS ET SES POMMES DE TERRE - RECETTES SAUCISSON à CUIRE LYONNAIS ET SES POMMES DE TERRE - RECETTES Découvrez notre recette facile et rapide de Saucisson à cuire Lyonnais et ses pommes de terre sur Cuisine Actuelle! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi. De Revues 4. 2 Temps total 45 minutes Dans une seconde grande casserole, cuire les pommes de terre, non épluchées, durant une vingtaine de minutes avec du gros sel. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau... les éplucher et les servir, encore chaudes avec le saucisson, coupé en rondelles épaisses. Saupoudrer d'un peu de persil haché et servir avec du beurre. Plus détaillée » POMMES DE TERRE AU MICRO-ONDES - CUISINE AZ, RECETTES DE... Lavez les pommes de terre. Piquez-les avec une fourchette en trois fois sur la surface sans les éplucher, puis placez-les dans un plat avec un fond d'eau allant au micro-ondes. Couvrez-les avec un film alimentaire.
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? La suite après cette publicité
Quelques mots sur cette recette
Voici ma façon de faire les criques (très classique, ma mère fait à peu près de la même manière). Cet accompagnement se mange aussi bien avec la viande que le poisson, une salade qu'en guise d'apéro. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Tags
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Commentaires
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Bistro de Jenna
pour accompagner la recette Gnocchetti Sardi aux courgettes sauce mascarpone et persil. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le!
Lorsqu'elle est bien croustillante, faites la glisser dans un plat chaud et servir aussitôt. Servez votre crique avec une salade verte et un bon verre de beaujolais!! Conseils et astuces: On peut aussi faire la même chose mais en supprimant les oeufs cette recette s'appelle le paillasson
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (349g)
Calories: 606Kcal
Glucides: 52. 2g
Lipides: 38. 8g
Gras sat. : 22. 2g
Protéines: 10g
Fibres: 4g
Sucre: 5. 8g
ProPoints: 17
SmartPoints:
24
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Gaillac doux
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Pécharmant
Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge
Vallée du Rhône, Rouge
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