L'autre soir, c'était burger night à la maison! Et rien à faire, les burgers maison, c'est tellement bon et facile à faire, rien à voir avec ce que l'on mange dans les chaînes de fastfood! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
20 mn
35 mn
1
Préparez les oignons caramélisés:
Coupez les oignons en tranches. Faites-les revenir à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand ils commencent à fondre (dizaine de minutes), ajoutez le vinaigre et le sucre et laissez-les mijoter encore quelques minutes à feu doux. 2
Pendant ce temps, préparez la viande à hamburger:
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients repris dans la liste ci-dessus. Une fois le mélange bien homogène, confectionnez 6 boules de viande: j'ai obtenu 6 hamburgers de 150 g chacun. Grilled-cheese au bacon, brie et oignons caramélisés - Recette par Cindy B.. Aplatissez celles-ci entre les paumes de vos mains. 3
Cuisson: BBQ ou grill selon la saison! Faites chauffer la poêle grill à feu vif et saisissez la viande à hamburger très brièvement de chaque côté. Baissez alors le feu et laissez cuire quelques minutes de chaque côté.
Hamburger Brie Oignon Caramélisés
J'ai régulièrement retourné la viande afin qu'elle ne brûle pas. Hamburger brie oignon caramélisés. En fin de cuisson, déposez 1 à 2 tranches de cheddar sur la viande et laissez fondre. 4
Chauffez les petits pains: j'ai passé les miens au grille-pain quelques instants et les ai ensuite posés dans la poêle avec les oignons caramélisés repoussés sur le côté. Pour finir
Garnissez les petits pains à votre convenance: viande, oignons caramélisés, sauce, tomate, salade, cornichon…
On peut utiliser n'importe quel variété d'oignon! À part si on les brûle, des mauvais oignons caramélisés, ça n'existe pas. Par contre, les variétés naturellement plus sucrées vont caraméliser encore mieux, par exemple les Vidalia ou les oignons rouges. Le temps est notre meilleur ami
Des oignons caramélisés en 5, 10 ou même 15 minutes, ça n'existe pas. Il faut tout simplement mettre le temps nécessaire à ce que la réaction chimique se produise et que les saveurs se développent. Tout dépend de la poêle ( en fonte, c'est l'idéal), de votre cuisinière, etc., mais on peut facilement compter entre 35 et 45 minutes pour obtenir un résultat parfait. La technique pour caraméliser les oignons
Pour 2 oignons tranchés assez finement, vous aurez besoin de:
2 cuillères à soupe de gras (beurre, huile, ou - pour obtenir le meilleur résultat, un mélange des deux)
Une généreuse pincée de sel. Burger Normand - Recette - Les Commis. Commencer par faire fondre le beurre (ou faire chauffer l'huile) dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons.
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