Bonjour
une recette bonne, très simple et pas chére. Cette vient du chef CHRISTIAN CONSTANT, c'est un gâteau de pain perdu à partager. j'ai changer quelque ingrédients de la recette. PRÉCHAUFFER LE FOUR A 200°
Ingrédients:
- 500 gr de pain ou de brioche,
- 600 ml de lait
- 400 ml de crème
- il m'est 8 jaunes d'oeufs ou moi j'ai mis 6 oeufs entier ( a vous d'essayer). - 150gr de sucre
- j'ai rajouter, 2 cuillères à soupe de raisin au rhum et des fruits confits. Préparation:
- couper le pain en morceaux
- mélanger les jaunes ou les oeufs avec les 150 gr de sucre, les faires blanchir. - Puis rajoutez le lait et la crème fraîche
- mettre au frigo 2 heures, et rajouter les fruits confits. - beurre le moule et le sucrer. Mettre à cuire 45 minutes à 180°,
GÂTEAU FAIT CE MATIN
A VOUS DE LE FAIRE
Pain Perdu Chef Constant
1 h 40
Facile
Pain perdu à partager
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Le gâteau: 1 brioche
600 g de lait
400 g de crème
8 jaunes
150 g de sucre
1 moule La sauce chantilly mascarpone au caramel:
250 g de mascarpone
250 g de crème liquide
2 Sg de sucre
100 g de sauce La sauce caramel:
100 g de sucre
20 g de beurre
120 g de crème
1. Blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre. Gestes techniques
Blanchir des œufs
2. Ajouter le lait et la crème. 3. Découper la brioche en cubes de 2 cm. 4. Laisser les cubes de brioche s'imbiber environ 2h au réfrigérateur. 5. Enfourner à 180° C pendant 40-45 minutes. 6. Fouetter le mascarpone, détendre avec la crème liquide puis ajouter le sucre glace. 7. Dans une casserole, verser les 100g de sucre et les 20g de beurre jusqu'à obtention d'un caramel, puis verser la crème liquide tiède dessus et laisser refroidir. Comment faire un caramel? 8. Dans un plat terrine, couler une couche de mascarpone puis une couche de sauce caramel, et répéter cette opération une fois, pour terminer sur une dernière couche de mascarpone.
Pain Perdu Chef Constant Mass
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Pain Perdu Chef Constant Value
Pain perdu
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Elle sonne vraie, elle est authentique! Il préfère ses doigts beaucoup plus agiles à une maryse ou un fouet, y a que ça de vrai. Tel un magicien, il sublime les produits frais qui passent entre ses mains. Et on a pu le constater, lors de nos différents tournages vidéos, il chérit les Saint-Jacques, les desserts au café et bien sûr les œufs! Son plat signature: les œufs à la truffe (à tomber). Si vous avez la chance de croiser le chemin de Monsieur Constant, vous constaterez par vous-même qu'il n'a pas perdu son accent qui lui vient de Montauban et on ne va pas s'en plaindre! >> Découvrez tout le menu de Pâques de Christian Constant
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