27 septembre 2011
La rien de moins que sublime poitrine de porc confite aux épices
Il m'était arrivé de m'extasier dans un restaurant sur la magnifique texture d'une poitrine de porc (comme ICI). Mais jusqu'à aujourd'hui je n'avais pas réussi à la reproduire dans ma cuisine. C'est chose faite, et quel bonheur! Certains auront noté que j'ai rompu mon "jeûne porcin" entamé depuis mars dernier. Mais honnêtement ça en valait la peine, car l'extase en cuisine, ça n'arrive pas si souvent que ça. Poitrine de porc - Cuisson basse température. Première étape: trouver une belle poitrine de porc
Si possible d'origine fermière. Bien épaisse avec une belle alternance de viande et de graisse. Mon morceau devait peser dans les 800 g.
Deuxième étape: la marinade
Composée de:
5 cl de sauce soja
5 cl de vin blanc
3 cuill à soupe de miel
le jus de 5 cm de gingembre frais rapé puis pressé sur une passoire fine
1 cuill à café de cardamome verte moulue
le jus de deux gousses d'ail rapé puis pressé sur une passoire fine
1 cuill à soupe de vinaigre balsamique (réduit préalablement à l'état sirupeux)
Avec un couteau bien aiguisé, faire des entailles profondes dessus et dessous la poitrine afin de faciliter la pénétration de la marinade.
Poitrine De Porc Confite Basse Temperature And Precipitation
Nous vous conseillons d'utiliser le thermomètre numérique à lecture instantanée ( Dual Probe Remote Thermometer) si vous en possédez un. Il vous suffira alors d'enfoncer la sonde au cœur de la viande et de régler le thermomètre sur la température souhaitée. Une fois celle-ci atteinte, la sonde envoie un signal. En procédant de cette manière, vous êtes sûr(e) de ne pas faire d'erreur, et ce quelle que soit la taille de votre morceau de viande. Par ailleurs, la consommation de charbon de bois du Big Green Egg étant très basse, il n'est pratiquement pas nécessaire de remplir l'appareil en cours de cuisson. Poitrine de porc confite basse température ambiante. En d'autres termes, vous pouvez confier sans aucun souci la cuisson lente à votre Big Green Egg!
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Couper finement l'oignon et parsemer sur les morceaux de porc. servir chaud avec une salade.
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Préparer un colombo de poulet, plat traditionnel de la gastronomie guyanaise! Recette du sauté de poulet au lait de coco, curcuma, gingembre, tomate. Recette très simple et très rapide. Cuisiner le bami comme à Wallis... Viandes. Le bami est une recette typique de la cuisine indonésienne, qui est devenu au fil du temps un plat... Boudins créoles de Guyane Comment fabriquer le véritable boudin créole de Guyane. Le boudin guyanais n'est pas le boudin antillais... Viande de porc hachée en plus...
Une bouche ample, au fruit intense et aux tannins veloutés, le tout d'une grande gourmandise. Rebu le soir, il est encore meilleur, avec un cassis plus mûr, presque confit. Et une bouche plus onctueuse. Vraiment un très joli vin!
Puis je l'ai rincée et essuyée. J'ai mis ma viande dans un sachet qui supporte la cuisson au four (Albal), j'ai ajouté le fond, j'ai refermé, mis le tout dans un plat et j'ai posé dessus une planche puis une cocotte en fonte. L'idée était d"avoir une viande "compactée". Le tout à cuit 5 heures à 80°. Au bout de ce délai, j'ai sorti ma viande et je l'ai découpée en cubes. J'ai mis ces derniers dans un moule à cake puis je les ai recouvert du jus. Dans un premier temps, j'ai laissé refroidir sur le rebord de la fenêtre, puis au frigo. La rien de moins que sublime poitrine de porc confite aux épices - A boire et à manger. Le même soir, j'ai fait ma purée violette. Des pommes de terre Vitelotte cuites à l'eau salée 20 mn. Epluchées, salées, avec un soupçon de beurre. J'ai étalé la purée sur une plaque et formé un beau rectangle de 2 cm d'épaisseur. Et j'ai laissé refroidir et agir l'amidon. La purée orange, c'est de la carotte. Au départ c'était l'unique ingrédient, mais le résultat était ramollo. J'ai donc fait cuire en urgence des pommes de terre "blanches" pour fortifier la structure (tout de même plus molle que la violette).
En addition au caractère pratique que revêt la fixation d'une nouvelle crédence sur une ancienne, c'est aussi un moyen de gagner du temps lors de la pose. Au cas où les crédences que vous voulez poser ne peuvent pas être collées sur les anciennes, il vous faudra enlever les anciennes afin de préparer les murs à la pose des nouvelles. Vous pouvez pour ce faire avoir besoin de l'aide d'un professionnel. Où acheter une crédence pour sa cuisine? Si vous souhaitez franchir le pas et acheter désormais une crédence pour votre cuisine, pas besoin de vous déplacer dans un magasin spécialisé! En effet, cela peut parfois être très contraignant de devoir choisir une crédence sur place, d'autant plus que le transport n'est jamais facile pour une crédence de cuisine. Désormais, des fabricants très sérieux basés en France proposent de réaliser des crédences sur mesure et d'une qualité exceptionnelle: cliquez ici pour en savoir plus, vous n'allez pas être déçu! LA CRÉDENCE EN VERRE DANS LA SALLE DE BAINS - Gros Travaux. En effet, si ce fabricant fait tant parler de lui en ce moment, cela n'a rien d'un hasard.
La crédence est plus souvent connue en cuisine pour être un aménagement ou revêtement mural au dessus de votre plan de travail. Elle sert à protéger votre mur des salissures, de la chaleur ou des éclaboussures de graisse dues à nos préparations culinaires. Aujourd'hui, nous allons vous parler de la crédence en verre dans la salle de bain. Le carrelage est le matériau le plus souvent utilisé pour le revêtement d'une salle de bain, mais actuellement d'autres matériaux comme le verre commence à être de plus en plus utilisé. Cet article vous permettra d'en savoir davantage sur ce nouveau concept qui ne cesse de séduire de plus en plus de monde. Comment installer une crédence en verre et. La crédence en salle de bain
La crédence en salle de bain est un revêtement qui servira à protéger votre mur contre d'éventuelle salissure. Comme une salle de bain implique l'utilisation fréquente d'eau, l'installation d'une crédence est donc très utile. À part sa vocation protectrice, une crédence fait également office de décoration pour votre salle de bain.
Sur la totalité d'un mur ou bien en frise au-dessus du lavabo, la mosaïque sait mettre en valeur chacune des décos. Toutefois, attention à bien positionner la crédence afin de faciliter l'entretien et éviter le dépôt de calcaire. Crédence bleue aux reflets verts et miroir boisé sous forme de soleil, cette salle de bain nous plonge dans des eaux méditerranéennes. Par ailleurs, les mosaïques peuvent également très bien prendre des allures hexagonales. Ici, dans les tons bleutés, cette dernière offre une ambiance sobre et élégante. Enfin, à la fois graphique et contemporaine, cette mosaïque aux finitions luisantes offre de la luminosité à chaque intérieur. Comment installer une crédence en verre windows 7. Également appelée "zelllige", cette mosaïque orientale est idéale pour apporter de la clareté à une pièce. Blanc, vert sauge, gris ou encore bleu, il en existe de toutes les couleurs. Alors faites-vous plaisir! Crédence pour salle de bain en ciment pour un effet rétro
Toujours dans une ambiance rétro, la crédence en ciment s'adapte aussi très bien.
Outre cet aspect, la sécurité doit être de mise. Ainsi, vous pouvez allier design et sécurité en optant pour du vitrage retardataire d'effraction par exemple. Il s'agit d'un vitrage feuilleté rendu plus solide par la multiplication des feuilles de verre. Une grille peut être ajoutée à votre vitre. Dans ce cas, il s'agit de vitrage armé. Pour faire des économies d'énergie et bénéficier d'une bonne isolation thermique, optez plutôt pour du verre à isolation renforcée. De même, un vitrage épais est recommandé si vous souhaitez disposer d'une bonne isolation phonique. Les cloisons en verre
Très utiles, elles permettent de créer des séparations sans occulter la lumière naturelle. Elles peuvent se présenter sous plusieurs formes. La cloison vitrée
Paroi totalement faite de vitres, elle peut être amovible. Dans le premier cas, la séparation qu'elle crée n'est pas totale, car elle comporte une ouverture.
Comment installer une crédence en verre ingeborg. Il peut s'agir d'une porte vitrée ou de panneaux vitrés coulissants posés sur des rails. Il peut s'agir également d'une cloison semi-vitrée (combinaison de vitre et d'aluminium par exemple).
Ensuite, il ne vous reste plus qu'à attendre que la surface sèche. Une fois terminé, enlevez les poussières et autres saletés avec un chiffon propre. Appliquer une pose à pose à blanc
Cette démarche est importante pour éviter les erreurs qui peuvent survenir lors de la pose finale. Elle est toujours recommandée afin de jouer la prudence. Elle consiste généralement à l'installation de votre crédence sur le mur, mais sans mettre la colle. De cette manière, vous aurez un aperçu du rendu ultime de votre équipement. La pose à blanc permet de faire les ajustements sur les contours du plan au niveau du mur. Comment bien choisir sa crédence en verre ? | Vitrerie JP Brière. En cas d'erreur, vous pouvez procéder à des modifications comme la découpent des composants de la crédence. Passer à l'étape finale
La dernière phase de votre installation est arrivée: la pose finale. Pour ce faire, utilisez un poinçon pour faire des trous sur les zones en encoller. De cette manière, la colle aura une meilleure pénétration dans la surface et vous garantira une adhérence optimale.
Par ailleurs, également très peu couteuse, la crédence est alors idéale pour ceux d'entre vous désirant rénover leur salle de bain à faible coût. Puis enfin, dernier avantage, la crédence est facile d'entretien. Elle ne nécessite donc pas de produits ou procédés spéciaux. Enfin, outre ses aspects fonctionnels et pratiques très appréciés, la crédence possède de multiples designs! En effet, géométrique, graphique, végétal, bicolor, uni, épaisses ou fines finitions, il y en a pour tous les goûts. Ainsi, à la fois pratique et esthétique la crédence pour salle de bain en ravira plus d'un. D'autre part, en matière d'aménagement, la crédence peut se déposer n'importe où dans une salle de bain. Douche, lavabo, baignoire et plus encore, faites comme bon vous semble. Maison design : 6 solutions pour intégrer le verre – Avant Gardening. Inspiration Maisons du Monde
Libre à vous ensuite de le déposer où vous souhaitez, directement posé sur le mur ou bien au-dessus d'un ancien revêtement mural, les techniques sont diverses. Crédence pour salle de bain: Les différents styles et tendances
Le vinyle: idéal pour les petits budgets
L'un des avantages du vinyle est qu'il convient à chaque projet de rénovation de salle de bain à bas coût.