Laisser refroidir et les placer 4 heures au réfrigérateur. Étape 2: Le melon
Éplucher le melon, retirer les pépins et détailler la chair en fines lamelles. Les rouler sur elles-mêmes. Étape 3: Le sirop
Verser l'eau et le sucre dans une casserole, porter à ébullition. Dès que le sucre est totalement dissout, verser le sirop obtenu sur les tranches de melon. Ajouter quelques feuilles de menthe préalablement ciselées. Étape 4: Finitions et dressage
Émietter les sablés bretons et les répartir sur la panna cotta. Disposer les rosaces de melon et servir sans attendre. Panna cotta de jambon cru et billes de melon facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Découvrez 6 000 autres recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
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Par
Georges Tumay
Gourmet
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Panna Cotta Au Melon For Sale
Ajouter quelques feuilles de
menthe découpées. Au moment de servir, mettre le sablé breton émietté sur la panna cotta, puis disposer les rosaces de melon.
Panna Cotta Au Melon Et Bottes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Nombre de personnes: 4
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Panna cotta de jambon cru et billes de melon
Ingredients
Liste des ingrédients
Instructions
60 cl Crème liquide entière
3 Feuilles de gélatine de 2 g
10 Feuilles de basilic
6 tranches Fines de jambon cru (type Aoste)
1 Melon
0, 5 Pastèque
Sel
Poivre
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Rincez puis effeuillez le basilic. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8). Placez les tranches de jambon entre 2 plaques garnies de papier sulfurisé et enfournez pour 8 à 10 min. Panna cotta au melon for sale. A la sortie du four, ôtez la plaque du dessus et laissez le jambon finir de sécher à température ambiante. Taillez-le en grosses lanières. Chauffez dans une casserole la crème, les feuilles de basilic ciselées et les tranches de jambon séchées jusqu'à frémissement. Laissez bouillir 2 min puis filtrez et réservez les lanières de jambon. Ajoutez la gélatine dans la crème chaude. Salez, poivrez, versez dans les verrines.
Panna Cotta Au Melons
2- Remuer bien et porter à ébullition sans arrêter de mélanger afin de dissoudre l'agar agar. 3- Si vous utilisez la gélatine, il faut la faire ramollir d'abord dans 6 fois son volume d'eau froide et réserver au froid. Et l'ajoiter à la fin hors feu contrairement à l'agar agar. 4- Une fois l'appareil à panna cotta à ébullition, répartir l'appareil dans des verrines et placer au froid au moins 2 heures avant d'ajouter la 2 me couche. Préparation de la compotée du melon citron:
1- Porter à ébullition la purée de melon avec le sucre, l'agar agar et le zeste et le jus de citron. Mélanger au fouet manuel afin de dissoudre l'agar agar. 2- Verser la compotée sur la base de panna cotta bien froide et gelifiée. Afin de ne pas abîmer la 1re couche, verser la purée de melon sur le dos d'une cuillère à soupe. Panna cotta au melon et bottes. Les déposer sur un support et les décliner pour avoir ce visuel. 3- Placer les verrines filmées au froid, réserver 3 à 4 heure de préférence ou encore mieux toute une nuit. Décorer les verrine avec des morceaux de melon, des groseilles et des pousses de menthe.
Panna Cotta Au Melon Cake
Ils ont envie d'essayer
95 Invité, Invité et 93 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Panna Cotta Au Melon Seeds
Une recette de dessert excellente par Lalie
Recette de cuisine 4. 50/5
4. 5 / 5 ( 2 votes) 6 Commentaires
95
Temps de préparation: <15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): 150G chaire de melon (il est très important de bien choisir votre melon), 150Ml crème liquide (ici crème de soja), 20G sucre roux, 2 Feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide, Épices: Cannelle & noix de muscade, Décoration: Un peu de melon en petits dés
Préparation:
Retrouvez la recette ICI
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux tous les ingrédients excepté la gélatine qui ramollit dans son bain d'eau froide. Panna cotta de jambon cru et billes de melon - Recettes Cooking. Dès premières ébullitions, éteindre et hors feu ajouter la gélatine égouttée. Bien mélanger pour la dissoudre. Verser dans les verrines (ici 6) et dès complet refroidissement, placer au réfrigérateur pendant environ 8h. Si vous le souhaitez, décorez de petits dés de melon avant de servir. Une portion (env. 50 g):
Calories 131 kcal
Protéines 3, 8 g
Glucides 4, 3 g
Lipides 10, 3 g
Publié par
Ça a l'air bon!
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