Le prix trop élevé de la gousse de vanille a conduit des pâtissiers par exemple à se tourner vers de la fève tonka par exemple. Fin de la campagne 2018-2019 Vanille Bourbon Madagascar
Le prix de la vanille saison 2019 – 2020
La fin de la campagne de la vanille 2018-2019 a été clôturé le 30 avril 2019 pour les transaction à l'intérieur de Madagascar. C'est un tournant dans la crise de la filière vanille. Depuis 2015 le prix de la gousse de vanille bourbon de Madagascar été à la hausse, aujourd'hui nous constatons une baisse du prix. Tout d'abord, il faut savoir que le travail de sécurisation des plantations et surtout le respect des dates de récolte et de préparation on bien était respecté. Donc une meilleure gousse de vanille mieux affinée
Ensuite les prix de la gousse de vanille est stable car il y a moins de spéculation sur le prix de celle-ci. Les producteurs de vanille verte négocie mieux le prix de celle-ci au préparateur ou tout simplement les producteurs et préparateurs de vanille malgache vendent mieux la vanille au meilleur prix au exportateur qui laisse moins de marge de manœuvre à la spéculation.
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A Madagascar la vanille est exporté dans des cartons avec du papier paraffiné et surtout pas dans de l'alcool est encore moins dans des conteneurs réfrigérer. Alors, la vanille doit se conserver à l'abri de la lumière et de tout choc de température. La vanille planifolia est la deuxième vanille avec un taux de vanilline élevé après la vanille du Brésil et la vanille bahianaise. Le Comptoir de Toamasina propose cette vanille depuis 2016 en exclusivité en France. Le premier vendeur de vanille avec une vanille rare. évolution du prix de la vanille
Évolution du prix au kilo de la vanille à Madagascar ces dernières années
Comment pour le café, l'évolution du prix de la vanille va dépendre des aléas climatiques. Au Brésil, le Minas Gerais va subir une sécheresse et un froid intense qui va toucher les cafiers. Donc un cyclone et op la vanille peut être à la hausse à cause d'une baisse de la récolte. Il faut savoir qu'après un cyclone le vanillier
En 2018 par exemple, le marché de la vanille va connaître des années difficile.
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Cet article date de plus de deux ans. Publié le 31/10/2019 16:47
Mis à jour le 02/11/2019 13:56
Durée de la vidéo: 3 min. france 2
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Les Français adorent la vanille. Mais elle est en passe de devenir un produit de luxe. Son prix a été multiplié par 12 en six ans. Dans une grande pâtisserie française parisienne, la vanille est désormais utilisée avec modération. "Dans les macarons, il n'y en a plus", révèle le chef Arnaud Larher. Même dans cette enseigne réputée, elle est devenue un produit de luxe. "Il y a six ans, une boite je la payais 25 euros. Maintenant, je la paye 130 euros", rajoute-t-il. Mais pas question de baisser en qualité. Pour ce MOF, six de ses créations (macarons, gâteaux, etc. ) ont disparu de la vitrine. "Je ne peux pas dire aux clients 'dans votre millefeuille vanille, j'en mets deux ou trois fois moins', parce qu'il va se dire que ça n'a plus le même gout, le même parfum, la même émotion gustative". La vanille est pourtant l'épice préférée des Français.
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Le prix en hausse, la production en chute libre En quelques décennies la production de vanille en Polynésie est passée de 200 à 300 tonnes annuelles dans les années 60 à 20 tonnes en 2017, selon l'IEOM. Elle atteint un quota historiquement bas en 2015, malgré le plan de relance initié par le Pays en août 2013, qui fixait pourtant l'objectif 2016 à 100 tonnes de vanille produite. Deux tentatives de relances avaient déjà été menées par le Pays. En 1997, à travers le plan quinquennal "Vanille 2000", mis en échec par la lourde saison cyclonique 1997-1998, et en 2003 par la création d'un établissement public à caractère industriel et commercial, l'Épic Vanille de Tahiti, et notamment par l'apport d'une grande partie des investissements nécessaires aux producteurs, d'ombrières clé en main et de lianes saines. Selon l'Épic Tahiti, ce second plan de relance trouve sa faille en 2009, suite au pic de production de vanille mûre qui a généré la minoration de son prix à 2 747 F/kg, encourageant ainsi 56% des producteurs à abandonner leurs exploitations, malgré l'aide octroyée par le Pays en 2003.
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