Cuisse de canard et lardons confits au cidre | cuisine az recette
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Cuisse De Canard Au Cidre Et Lardons
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Cuisses de volaille
Description de la recette
lardons, pomme de terre, crème fraîche, oignon, ail, carotte, cuisse de canard, saucisse, cidre, échalote
Publiée le
23/10/2006
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
60 min
Temps total
70 min
Auteur
gabriel_15908739
Ingredients de la recette
Recette
Ingrédient associés
200 g de lardons
4 pommes de terre coupée en 4
20 cl de crème fraîche
1 oignon
1 gousse d'ail
2 carottes en rondelle
4 cuisses de canard
4 saucisses de canard
75 cl de cidre brut
2 échalotes
Cuisse De Canard Au Cidre Et Lardons France
1 h 40
Facile
Cuisse de canard et lardons confits au cidre
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4 cuisses de canard
200 g de lardons
75 cl de cidre brut
4 pommes de terre
20 cl de crème fraîche
2 échalotes
1 oignon
1 gousse d'ail
2 carottes
1. Prenez une sauteuse, faites-la chauffer et faites-y dorer sans huile les cuisses de canard sur les deux faces en commençant par le coté peau. 2. Retirez puis gardez de côté. 3. Pelez, lavez ensuite, puis découpez en 4 les pommes de terre. 4. Faites-les dorer avec la graisse de cuisses restée au fond de la poêle. 5. Épluchez, lavez les échalotes, l'oignon et les gousses d'ail. Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 6. Émincez les échalotes et l'oignon, puis hachez l'ail. Émincer ses légumes
7. Pelez les carottes, lavez-les, puis découpez-les en rondelles. 8. Faites ensuite revenir les échalotes, l'ail, l'oignon, les lardons et les carottes dans la même poêle. 9. Retirez et gardez de côté et conservez la graisse. 10. Versez alors dans la sauteuse, le cidre puis ajoutez les cuisses et le reste des ingrédients sans les pommes de terre puis laissez cuire à feu doux pendant 1 h 30 min, sans recouvrir la sauteuse.
Cuisse De Canard Au Cidre Et Lardons Des
14 novembre 2011
Cuisses de canard au cidre
Hier midi, innovation!!!! Pour la 1ère fois, j'ai cuisiné des cuisses de canard et ce fût un vrai régal!!!! La recette vient du site 750g. INGREDIENTS (pour 4 personnes):
4 cuisses de canard
4 saucisses de canard (j'ai fait sans)
200 gr de lardons nature
75 cl de cidre brut (1 bouteille)
4 pommes de terre
2 carottes
20 cl de crème épaisse
2 échalotes
1 oignon
1 gousse d'ail
PREPARATION:
Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de canard des deux côtés en commençant par le côté peau. Laisser dorer et réserver. Éplucher les pommes de terre et les couper en 4. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire dorer les pommes de terre dans la graisse des cuisses, puis les échalotes, l'ail, l'oignon et les lardons. Réserver sans jeter la graisse. Verser dans la cocotte le cidre puis ajouter les cuisses et le reste des ingrédients (sauf les pommes de terre, a ajouté 40 minutes avant la fin de cuisson). Faire mijoter, sur feu moyen, pendant 1h30 à découvert.
Cuisse De Canard Au Cidre Et Lardons D
Voici une recette délicieuse, et qui a l'avantage de ne se réaliser très rapidement (il faut laisser mijoter et c'est tout! ). Ingrédients pour 4 personnes:
4 cuisses de canard
1 bouteille de cidre
200 g de lardons
2 oignons
2 échalottes
20 cl de crème fraîche
Sel, poivre
Recette:
Faire dorer les cuisses de canard dans un peu d'huile (en commançant par le côté où il y a la graisse). Réserver. Faire griller les oignons et les échalottes émincés et les lardons. Ajouter le cidre. Ajouter les cuisses de canard et laisser mijoter à feu doux pendant 1h20. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Laisser cuire encore 10 minutes. On peut servir avec des pommes de terre cuites à l'eau que l'on peut ajouter dans la préparation en même temps que la crème fraîche. (Je n'ai pas eu le temps de prendre la photo, on avait trop faim! )
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