Comme chaque année, la municipalité dijonnaise a commandé un sondage auprès de l'Institut français d'opinion publique (Ifop) pour connaître le niveau de satisfaction des habitants. L'enquête s'est déroulée du 1er au 10 février auprès d'échantillon de 803 personnes, représentatif de la population de Dijon. Le Bien public a pu consulter en primeur le rapport d'études dont voici les principaux enseignements. Plus « optimistes » et « confiants » que les Français Selon l'enquête, 92% des personnes interrogées sont satisfaites de vivre à Dijon, un résultat stable par rapport aux années précédentes. Les sondés sont aussi 64% à déclarer que Dijon a changé « plutôt en bien »...
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"Un lieu d'exception pour célébrer l'art de vivre à la française": Dijon a inauguré vendredi sa Cité internationale de la gastronomie et du vin (CIGV), avec pour mission de "raconter et faire vivre" le repas français tel qu'inscrit au patrimoine de l'Humanité. "Cette cité est un art de vivre unique. Elle fait résonner vin et culture", a lancé le maire socialiste de Dijon, François Rebsamen, en coupant le ruban inaugural de la CIGV, dans l'enceinte d'un ancien hôpital médiéval magnifiquement restauré. "C'est magnifique. Ça fait rêver. On vient pour les vins, la gastronomie et le patrimoine", s'est exalté Yves Roques, 70 ans, un des premiers visiteurs à entrer dans la Cité. "C'est éblouissant. C'est un mariage entre gastronomie, vin, culture, pédagogie... ", s'est lui aussi émerveillé l'ancien président François Hollande, en visitant le site de 6, 5 hectares. "Ce n'est pas unique en France. C'est unique dans le monde", a ajouté M. Hollande, à l'origine de la décision, en 2013, de créer des "Cités de la Gastronomie" afin de "comprendre" ce qui fait le "Repas gastronomique à la française", tel qu'ajouté par l'Unesco au patrimoine culturel immatériel, en 2010.
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"Nous avons voulu mettre en valeur le patrimoine existant tout en lui apportant des greffons d'architecture contemporaine", explique l'architecte Anthony Béchu, réputé pour avoir ressuscité l'Hôtel-Dieu de Marseille. Situé entre ville et vignes, le site est à la fois "au kilomètre zéro de la Route des Grands Crus et aux portes du centre historique de Dijon", deuxième plus grand secteur sauvegardé de France, souligne Jérémie Penquer, directeur de la valorisation des grands projets à Dijon. - 3000 références de vins - Grâce à 250 millions d'euros de travaux, financés à 90% par le privé, c'est sur ce vaste espace qu'est raconté, par le menu, le repas gastronomique français. Plus de 3. 000 références de vins disponibles à la nouvelle Cité internationale de la gastronomie et du vin, à Dijon / AFP On l'explique, d'abord, au travers de quatre expositions: sur l'histoire; sur la pâtisserie; sur les vignobles bourguignons et sur l'art de cuisiner. Puis on le déguste, dans deux restaurants gérés par Eric Pras, chef bourguignon triplement étoilé, et une cave qui propose 250 vins au verre parmi plus de 3.
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La grandeur de ce temple du bien manger pourrait faire craindre l'indigestion, d'autant plus que la CIGV table sur un million de visiteurs par an, pour une métropole de 260. 000 habitants, et qu'une autre cité gastronomique, celle de Lyon, a dû fermer en 2020 faute d'avoir atteint son objectif de 300. 000 entrées annuelles (un projet repensé doit voir le jour en 2023). Les autres cités gastronomiques ont elles aussi connu des travers: celle de Tours démarre à peine après moult rebondissements et celle de Paris-Rungis est reportée à 2026. Une boucherie dans la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, le 5 mai 2022 à Dijon JEFF PACHOUD AFP
"Nous n'avons pas la folie des grandeurs", s'est défendu M. Rebsamen. "Un million de visiteurs, c'est un objectif tout à fait atteignable. Dijon avait 3, 5 millions de visiteurs avant le Covid", assure-t-il à l'AFP. "Nous avons retenu la leçon de l'échec de Lyon qui proposait un truc un peu bas de gamme et très cher". "Dijon, elle, comprend toute une partie culturelle et patrimoniale gratuite.
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Dijon et sa gastronomie Avec ses restaurants étoilés, une foire gastronomique et de nombreuses spécialités culinaires, Dijon demeure une véritable capitale gastronomique! Venez déguster chacune des spécialités typiques comme la crème de cassis, le pain d'épices, les nonnettes, ces savoureux petits gâteaux, l'époisses, ce fromage bourguignon et les incontournables plats dont les œufs en meurette, le poulet Gaston Gérard, le bœuf et les escargots à la bourguignonne. Dijon et la culture Dijon propose de nombreux musées, notamment le musée des Beaux-Arts, l'un des plus connus de la ville grâce à sa collection d'art médiéval. Situé dans le prestigieux Palais des Ducs, il s'agit du 2ème musée de France après le Louvre, pour la richesse de sa collection. On retrouve également le Musée Magnin aux 2 000 œuvres, le Musée Rude installé dans une ancienne église, le Musée de la vie bourguignonne Perrin de Puycousin ou encore la Fabrique de Pain d'épices. Dijon propose aussi de grandes salles de spectacle, son Zénith, mais aussi La Vapeur, qui met à l'honneur du jazz au rap en passant par l'électro ou le funk.
Ah, ça l'a refroidi. Mais pas autant que prévu. Comme on dit dans le jargon des tumeurs dorsales, il a les boules. Parce que "Vis chaque jour comme le le dernier". Oui. Mais si c'est pas vraiment le dernier, bah le lendemain t'as plus d'argent, trois MST et un tatouage de Nagui sur une moto. Donc faut plutôt vivre chaque jour comme l'avant-dernier. Parce que soyons honnêtes, le dernier jour de ta vie, souvent, t'es au lit, sous morphine avec tes enfants qui cachent le service en argent avant que tous les cousins débarquent. Mais lui la maladie s'est barrée quoi. Franchement, la mort c'est plus ce que c'était. Faut tout faire soi-même. Est-ce qu'il reste encore une maladie digne de confiance? Le mec avait commencé à faire des plans, il se projetait, il avait parlé de son cancer à ses proches en disant que c'était sérieux.. puis il s'est fait ghoster. Y'a de quoi perdre la boule. A défaut de perdre ses cheveux. On vend du rêve aux petites filles mais ça n'arrive que dans les films les cancers fulgurants.
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