Publié le 11/03/2019 à 03:58, mis à jour
à 08:22
Quoi de plus agréable et chaleureux de faire connaître les traditions locales à celles et ceux qui n'ont pas toujours les possibilités d'y assister et d'y participer. L'association Partage handicaps 09 a décidé d'y remédier à sa façon, en proposant de faire découvrir aux résidents, résidentes et au personnel du foyer d'accueil médicalisé de Saint-Girons, une tradition culinaire de fin d'hiver, la recette et la fabrication du millas. Pour ce faire, une équipe fut constituée autour de Max et Yolande, deux Couserannais attachés à la tradition ancestrale de nos anciens, et dont la connaissance et la dextérité en la matière sont bien connues. Millas au chaudron de la. Forts du matériel nécessaire (réchaud tripattes, bouteille de gaz, toudeille, passoire, table, tréteaux, drap), et des produits:(lait, farine, sucre, sel, eau, vanille, fleur d'oranger, eau-de-vie), chacune et chacun de l'équipe et du personnel ont mis la main à la pâte pour «toudeiller» pendant une bonne heure la cuisson du millas.
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On mangeait le millas quand on tuait le cochon ou les canards. Et il se consommait nature ou salé, en accompagnement des viandes et revenu dans la graisse de canard (ou d'oie). Voici la recette traditionnelle: millas ariégeois. La version sucrée en tant que dessert (avec du lait, des œufs…) est plus moderne.
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Amener le tout à ébullition. Dans un grand saladier, mélanger les farines puis incorporés tout en remuant avec une grosse cuillère en bois. Remuer sans cesse. Laisser cuire 30 minutes à 1h environ, puis, 10mn avant la fin de cuisson, ajouter l'alcool et arômes. Verser la préparation dans un plat (type plat à cake) laisser refroidir et ensuite le découper en carrés. Mangez-le chaud, passer à la poêle et saupoudrer de sucre, de confiture ou de miel. Peut aussi accompagner des plats de gibiers ou de viandes en sauce. A propos du membre
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- Laisser refroidir. ANNEXE
Témoignage extrait du journal tarnais « Sur le banc » n° 15, 1° semestre 2008 La parole aux résidents. Le Millas « Je me souviens, chez nous, on faisait du Millas. C'était bon, on se régalait…
On mettait de l'eau à chauffer dans une marmite ou un chaudron sur le feu dans la cheminée. On y mettait un peu de sel. Lorsque l'eau était chaude, tout en remuant avec une palette en bois, on versait la farine de maïs en pluie. Il ne fallait pas faire de grumeaux. La pâte s'épaississait. C'était dur à remuer, il ne fallait pas s'arrêter car elle risquait de brûler. Pour la cuisson, cela dépendait du feu. Millas au chaudron de. On avait l'habitude, on le voyait, on le sentait. Lorsque la pâte était cuite, on mettait un torchon sur la table, sur lequel on versait la préparation qui en refroidissant devenait ferme. Parfois, on le mettait dans des assiettes creuses, tout dépendait de la quantité. Une fois figé, on le mangeait en remplacement du pain, ou on coupait des tranches fines que l'on faisait frire à la poêle avec un peu de sucre.
On se régalait, c'était notre dessert. Parfois, on le faisait griller sur une grille directement sur le feu, j'en mangerais bien… »
Madame Hélène SOUAL - Maison de retraite Saint-Vincent – BLAN
SOURCES - Enquête familiale
- 2 reportages vidéos: et
- Témoignage dans le quotidien: PHOTO Recette de Millas:
Bien égoutter le biberon et la tétine avant de préparer le biberon. Pour une stérilisation à chaud (vapeur ou micro-ondes), bien suivre les conseils de la notice de l'appareil utilisé. Précautions d'emploi:
Pour la sécurité et la santé de votre enfant: Avertissements! Les biberons en verre peuvent se casser! Ce produit doit toujours être utilisé sous la surveillance d'un adulte. Garder tous les éléments non utilisés (bague, capuchon, cache poussière) hors de la portée des enfants. Ne jamais utiliser une tétine de biberon en guise de sucette. Sucette triangulaire avec des stories pc. La tétée continue et prolongée de liquide peut entrainer l'apparition de caries dentaires, et cela même avec des liquides non sucrés. Toujours vérifier la température de l'aliment avant de donner le biberon. La tétine col étroit Dodie doit être utilisée avec un biberon col étroit Dodie et fixée avec la bague de serrage. Remplacer la tétine au moins toutes les 6 semaines par mesure d'hygiène et de sécurité. A n'utiliser qu'avec des tétines col étroit Dodie en silicone.
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Les tétines en caoutchouc ne sont pas adaptées au biberon Dodie en verre.
Words of caution: runoff of water from upper portions of a structure tend to produce long-last in g streaks o r other patterns of redder oxide on lower portions. Une des z o ne s présen ta i t des stries d e f atigue claires sans [... ] oxydation ni débris. One area ha d c le ar fa tig ue striations wi th littl e oxidation [... ] and debris. Les tuniques qui protègent
les caïeux o n t une c o ul eur violette ou mauve caractéristique et présentent égale me n t des stries. The skin protecting the cloves is a characteristic violet or purple colour and is also striated. un prisonnier inculpé de contrebande, examiné à la prison d'Adana,
[... Elle évite à un enfant de sucer son pouce - Mots croisés. ] avait des hématomes
sur la pl an t e des p i eds e t une s é rie d e stries v i ol acées verticales (d'environ 10 cm de long/ 2 cm de large) sur la partie supérieure du dos, compatibles avec son allégation selon laquelle il avait récemment subi la «falaka» et avait été frappé dans le d o s avec u n e matraque [... ] pendant qu'il était détenu par la police.