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pâtes aux sardines et fenouil sauvage Dis donc Giuseppe, as-tu déjà mis en ligne la recette des pâtes aux sardines et fenouil sauvage, me demande mon ami Philippe. Non, pas encore, car pour cette recette l'élément clé, le fenouil sauvage, ne se trouve pas facilement sur les marchés. Il faut aller le cueillir dans les champs (surtout pas en bord de route, car du fait de la circulation des voitures, des éléments chimiques se fixent sur la plante la rendent impropre à la consommation). Pates au fenouil sauvage photographies. Par manque de temps, j'avais commencé à arpenter plusieurs marchés paysans, dans l'espoir de trouver tout au moins, des jeunes pousses de fenouil cultivées qui bien que moins aromatiques peuvent aussi faire l'affaire. Imaginez-vous quelle fut ma surprise quand mon ami Philippe me contacte pour me dire: j'ai du fenouil sauvage pour toi… Cette recette est l'une de mes préférées, car elle me rappelle mon enfance. Il s'agit d'un plat typique de ma ville natale, qui se décline en plusieurs variantes. Ici je vous livrerai celle que j'ai l'habitude de préparer, libre à vous de remplacer, ajouter ou supprimer des ingrédients (certaines personnes remplacent les pignons de pins par des amandes décortiquées d'autres n'aimant pas les raisins secs, les suppriment).
45 min
Facile
Pâtes à la sauce au fenouil
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500 g de pâtes type "penne"
50 cl de coulis de tomates
2 petits fenouils
huile d'olive
2 échalotes
sucre
200 g de fromage
origan
sel, poivre
1. Epluchez les fenouils et les échalotes, rincez-les puis émincez-les finement. Gestes techniques
Émincer ses légumes
2. Dans une sauteuse au feu huilée, faites dorer le fenouil et les échalotes. 3. Versez au-dessus, le coulis de tomates et parsemez d'origan. 4. Joignez-y du sucre selon la quantité qui vous semble raisonnable. 5. Assaisonnez en sel et poivre, puis laissez mijoter sur feu doux 30 min environ. 6. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes. Pâtes aux sardines et fenouil sauvage - Faim2pates.fr. 7. Égouttez-les une fois cuites, et mélangez-les avec la sauce. 8. Découpez le fromage en menus morceaux, puis ajoutez-les à la préparation. 9. Remuez bien et servez aussitôt. Astuces
Pour cette recette de Pâtes à la sauce au fenouil, vous pouvez compter 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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