Un fromage et une femme d'exception
Par Sonia Moumen
Incroyable petite bonne femme à l'énergie communicative, Laure Fourgeaud a plaqué sa Savoie natale et son métier de décoratrice pour la Dordogne. Elle y a trouvé sur internet un mari agriculteur et des vaches. Et comme les vaches ça n'était pas trop son « truc », elle s'est lancée en parallèle dans les chèvres et… le fromage. « Un fromage, il faut qu'il soit beau, qu'il soit appétant » affirme cette forte personnalité qui a l'affinage à ce point raffiné qu'elle a très vite fait référence, notamment en qualité de Producteur Artisan de Qualité par le Collège culinaire de France. Ferme du Chatain
24600 Celles
Tel: 05 53 91 16 28
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Ferme Du Chatain De
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Informations juridique - LA FERME DU CHATAIN
Nature
Siège
Année de création
2000
Forme juridique
Exploitation agricole à responsabilité limitée
Activités
(NAF08)
Élevage d'ovins et de caprins (0145Z)
Voir la classification Kompass
Capital
40 360 EUR
SIREN
432 956 852
SIRET (Siège)
432 956 852 00029
TVA
Obtenir le numéro de TVA
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Service
+ prix appel
Effectifs à l'adresse
De 0 à 9 employés
Effectifs de l'entreprise
Kompass ID? FR0247607
Présentation - LA FERME DU CHATAIN
La société civile LA FERME DU CHATAIN, est localisée à Celles (LD LE CHATAIN) dans le département de la Dordogne. Cette société civile fondée en 2000 sous le numéro 432956852 00029, recensée sous le naf:
► Elevage d'ovins et de caprins.
La Ferme du Châtain a été créée en 1920, où l'exploitation familiale se contentait d'une petite production céréalière et élevait des veaux sous la mère pour faire vivre la famille. Devenue au fil du temps l'une des exploitations les plus grandes du Dordogne, c'est en 2009 que la Ferme du Châtain est passée d'un élevage de vaches limousines à des chèvres alpines et anglo-nubiennes. Laure et Laurent Fourgeaud ont alors construit un laboratoire de transformation fromagère et dessert lacté. La ferme s'est très vite spécialisée dans la fabrication de fromages de chèvre affinés, cœur de métier d'un véritable fromager et l'entreprise possède désormais une gamme de fromages innovante.
Si le jambon est en tranché et bien cuit la durée est plutôt de 4 jours environ. Tout sur le jambon : Trucs & Conseils des pros du jambon | Olymel - Inspirez-vous!. Conservation au congélateur:
Conserver le jambon jusqu'à 2 mois au congélateur. Mais attention car plus longtemps il demeurera au congélateur plus le goût de la viande risque de s'altérer. Voici maintenant un autre article à lire: Que faire avec des restes de jambon? Vous y trouverez pleins d'idées recettes à faire avec du jambon.
Combien De Tranche De Jambon Dans 1 Kg C
5 L. Pour la cuisson de viande, tajines et ragoûts. Couvercle en verre et bol en céramique. Voici un autre article où vous découvrirez 10 recettes à cuisiner dans un crockpot: 10 recettes faciles à la mijoteuse. 6. Faire un bon jambon rôti
Comment cuire et préparer le meilleur jambon rôti? Si c'est la toute première fois que vous cuisinez un bon et gros jambon rôti voici quelques étapes toutes simples à suivre pour bien réussir votre recette. Enlever toute la couenne du jambon. Placer le jambon dans une grande rôtissoire. Glacer le dessus du jambon avec de la moutarde, du sirop d'érable ou de la cassonade. Cuire à 330 degrés F. pendant 4h00 selon la grosseur du jambon. Attendre 10 à 30 minutes avant de servir et manger. Pour un goût sucré et savoureux mieux vaut glacer le jambon avec du sirop d'érable ou de la cassonade. Jambon blanc (tranche 80gr) 19,80 € /kg. Si au contraire vous aimez le salé alors la moutarde est l'ingrédient approprié pour votre recette de jambon rôti. 7. Cuisiner un bon jambon braisé
Vous trouverez plusieurs recettes de jambon braisé en ligne sur les différents sites de recettes de cuisine.
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