TERRINE DE FOIE DE PORC
À L'AUVERGNATE
Pour: 6 Personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure 50 minutes
Repos: 12 heures
INGRÉDIENTS:
Lard de poitrine
500 g
Sauge
1 càc
Bardes de lard
1
Œufs
2 blancs
Foie de porc
2 jaunes
Vin blanc
1 verre
Ail
3 gousses
Laurier
3 feuilles
Poivre
1 pincée
Thym*
Sel
*Ou serpolet. PRÉPARATION:
Préchauffez le four Th. 6 (180ºC). Hachez le foie, le lard découenné et les gous-
ses d'ail. Salez et poivrez. Ajoutez le thym, la sauge et le vin blanc. Mélangez bien. Laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, tapissez une terrine, ronde ou ovale et de fines bardes de lard. Liez la farce avec 2 jaunes d'œufs. Terrine de foie de porc à l auvergnate au. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement
Tassez bien la farce dans la terrine et dispo-
sez par-dessus 3 ou 4 feuilles de laurier. Enfournez à couvert une heure et demie à four moyen. Puis ôtez le couvercle,
vérifiez la cuis-
son au couteau et montez la chaleur Th. 8 (240°C) pour faire dorer le dessus pendant 10 minutes. La terrine peut se conserver une semaine au réfrigérateur.
Terrine De Foie De Porc À L Auvergnate Marmiton
6 h
Facile
Terrine de foies de porc et veau, dinde, saucisse
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300 g de foie de porc
300 g de foie de veau
400 g d'escalope de dinde
500 g de chair à saucisse
15 cl de Muscat de Rivesaltes
1 oignon
1 gousse d'ail
2 œufs
2 tranches de pain de mie
thym
1 sachet de gelée au madère
sel, poivre
1. La veille, épluchez, lavez l'oignon et l'ail. Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 2. Sur votre planche de cuisine, à l'aide d'un couteau, hachez-les grossièrement. 3. Prenez les foies de porc et de veau ainsi que l'escalope de dinde puis découpez-les en dés. Mettez-les dans un grand bol. Comment découper vos volailles? 4. Ajoutez-y la chair à saucisse puis mélangez bien. 5. Assaisonnez en y ajoutant du sel, du poivre, une 1/2 c. à café de thym et la muscat. Terrine de foie de porc à l auvergnate marmiton. 6. Mélangez à nouveau puis laissez reposer pendant une nuit. 7. Le lendemain, préchauffez votre four à 100°C (th. 2-3). 8. Trempez les tranches de pain dans le lait. 9. Pressez-les et déposez-les sur la préparation.
Terrine De Foie De Porc À L Auvergnate Au
500 g de foie de porc
500 g de lard de poitrine assez gras
bardes de lard gras
un verre de vin blanc
3 gousses d'ail
2 oeufs
thym ou serpolet, sauge
3 feuilles de laurier
sel, poivre
Préparation:
Préchauffez le four th 6 (180ºC). Hachez le foie, le lard découenne et les gousses d' ail. Salez et poivrez. Ajoutez le thym, la sauge et le vin blanc. Mélangez bien. Terrine de foie de porc à l auvergnate cookeo. Laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, tapissez une terrine, ronde ou ovale et de fines
bardes de lard. Liez la farce avec 2 jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige et incorporez -les délicatement. Tassez bien la farce dans la terrine et disposez par-dessus 3 ou 4 feuilles de laurier
Enfournez à couvert 1 heure et demie à four moyen. Puis ôtez le couvercle, vérifiez la cuisson
au couteau et montez la chaleur th. 8 pour faire dorer le dessus pendant 10 min. La terrine peut se conserver une semaine au réfrigérateur.
Vous avez besoin de
500 g de foie de porc
500 g de lard de poitrine assez gras
bardes de lard gras
un verre de vin blanc
3 gousses d'ail
2 oeufs
thym ou serpolet, sauge
3 feuilles de laurier
sel, poivre
Instructions
Préchauffer le four th 6 (180ºc). Hacher le foie, le lard découenne, les gousses d'ail. Saler, poivrer. Ajouter le thym, la sauge, le vin blanc. Mélanger bien. Laisser reposer toute la nuit. Le lendemain, tapisser une terrine, ronde ou ovale, de fines bardes de lard. Lier la farce avec 2 jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement. Tasser bien la farce dans la terrine, disposer par-dessus 3 ou 4 feuilles de laurier. Enfourner à couvert 1 heure, demie à four moyen. Terrines Auvergne au foie de canard 20% foie gras 180g. Puis ôter le couvercle, vérifier la cuisson au couteau, monter la chaleur thermostat 8 pour faire dorer le dessus pendant 10 min. La terrine peut se conserver une semaine au réfrigérateur. Accès rapide téléphone
Description du produit
Description
Générale
Typologie produit
Bande de rive
Matériau
Bois
Essence
Sapin
Choix
AB
Profil
Angles cassés
Section
21 x 120 mm
Longueur
Selon stock
Traitement
Naturel
Complémentaire
Application
Extérieure
Conditionnement
5 lames par paquet
Documentation
Bandeau De Rive Bois Saint
Souligne l'architecture et peut se coordonner avec le coloris du bardage bois. Masque avec élégance l'évacuation des eaux de pluie en débord de toiture. Comment se fixe une planche de rive? Elles sont fixées par vissage ou clouage en périphérie de la toiture sur l'extrémité de la charpente bois, c'est à dire en bout des pannes et des solives qui constituent la couverture. Elles constituent le parement de la couverture, et viennent habiller les constructions neuves comme les rénovations. Existe-t-il des profils de planche de rive bois adaptés au styles régionaux? Bande de rive sapin - choix AB. Les planches de rive bois existent en de multiples dimensions et profils, pour satisfaire les besoins de tous les couvreurs. E-Wood vous propose les plus courantes, en différentes dimensions:
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Vendu au mètre linéaire.
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