Parfois il suffit d'une simple phrase ou d'un parfum pour qu'une multitude de souvenirs remontent à la surface: Cette fois-ci les coupables sont quelques mots anodins prononcés par une dame faisant ses courses dans une grande surface: "... Hummm ses volailles sont belles je vais faire une sauce poulette... ". La sauce poulette. Que de souvenirs: Ma mère et ma grand-mère dans la cuisine, le haut de la table bien trop haut pour moi...
Temps de préparation: 45 min. Temps de cuisson: 60 min. + 10 min. Ingrédients (pour 3 à 4 personnes):
Pour la poule au pot
1 poule (fermière de préférence - 1 kg 100)
1 branche de céleri
2 navets (150 gr)
2 carottes (180 gr)
1 poireau (180 gr)
1 oignon (100 gr)
6 clous de girofle
3 pincées d'herbes de Provence
1 pincée de graines de fenouil
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
Gros sel
Poivre du moulin
1, 5 d'eau
Pour la sauce poulette
50 gr de beurre
50 gr de farine
5 louches de bouillon de poule
1 jaune d'œuf
100 gr de champignons de Paris
Le jus d'1 demi citron
Préparation:
Déballer la poule et enlever toutes les plumes qu'ils restent.
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La poule au pot est un vrai plat d'hiver et même de dimanche d'hiver en fait. C'est le plat qui peut mijoter toute une matinée et arriver fumant et réconfortant sur la table. Cousin du pot au feu ( recette ICI) ce plat peut en outre être utilisé pour de nombreuses recettes anti-gaspi en utilisant le bouillon et les petits restes de la carcasse. La poule au pot un plat très peu onéreux et parfaitement savoureux. Pour cela il vous faudra une poule, et non un poulet, c'est important. Un poulet ne tiendrait pas une cuisson si longue ( au moins deux heures). Prévoyez une bonne quantité de bouillon parce que nous allons l'utiliser pour les autres cuissons. Comment faire la poule au pot? Traditionnellement la poule est farcie d'un mélange de pain, de jambon, d'oeuf et d'herbes. C'est certes très bon mais cela allonge encore la recette et je trouve ce plat suffisamment riche et complet sans farce. La sauce poulette est une sorte de béchamel montée avec le bouillon de la poule plutôt que du lait puis dans laquelle on ajoute crème et jus de citron.
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Recouvrez d'eau à hauteur, puis laissez cuire à couvert à feu doux, pendant 1h30. Comment cuire des légumes verts? 3. 20 min avant la fin de la cuisson, faites cuire le riz dans une casserole avec du bouillon de poule et d'eau et salez. Pendant ce temps réalisez un roux avec 40 g de beurre chaud et la farine. Incorporez-y 25 cl de bouillon de poule. 4. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux 10 min. Ajoutez la crème et faites cuire 5 min. Ensuite, mettez hors du feu, le jaune d'oeuf battu et le reste du beurre. Portez à ébullition et retirez du feu. 5. Votre poule au riz avec une sauce à la crème est maintenant prête! Découpez la poule et dressez avec le riz. Nappez le tout de sauce. Comment découper vos volailles? Astuces
Pour donner d'autres saveurs à ce plat de la cuisine française, rajoutez tout simplement 1 c. à soupe de curry dans la sauce à la crème. Vous pouvez aussi remplacer le traditionnel riz blanc par du riz pilaf. Avec ce plat délicieusement parfumé, vous voyagerez au coeur de l'Asie.
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le dressage:
coupez la poule en morceaux
servez dans chaque assiette un morceau de viande avec un peu de riz et quelques légumes
arrosez de sauce poulette
utilisez le bouillon de la poule pour la cuisson du riz et la sauce poulette
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Aujourd'hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j'aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd'hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu'une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C'est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j'ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice!! La version d'aujourd'hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c'est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d'un ingrédient » et l'ingrédient star de ce mois est " les graines de sésame"!
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Découper la poule, moi j'enlève la peau et le gras du dessou de la peau qui est trop grasse (car mes poules sont très grosses, donc très grasses). Placer les morceaux entourés de riz et des légumes en morceaux. Nappez le tout généreusement avec la sauce suprême aux champignons. Et la vie n'est elle pas belle...... Une portion (env. 450 g):
Calories 822 kcal
Protéines 76, 0 g
Glucides 8, 9 g
Lipides 44, 7 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
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Ils ont envie d'essayer
202 Invité, Invité et 200 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Si l'animal de compagnie le nécessite, il sera hospitalisé dans une structure appropriée comme les cliniques de vétérinaire. Les vétérinaires-de-garde donneront à l'animal de compagnie les soins adaptés en fonction de sa pathologie. A tout instant, un vétérinaire sera présent pour administrer à l'animal malade ses traitements, le surveiller et réagir rapidement en cas de souci. Vétérinaire de garde dans le département Yonne: comment le trouver? Les veterinaires de garde sont joignables en appelant son vétérinaire habituel. S'il est de garde, tant mieux, c'est lui qui prendra en charge l'animal de compagnie. Dans le cas contraire, sa messagerie d'accueil indiquera clairement le vétérinaire ou la clinique vétérinaire à contacter. Une autre option serait d'appeler la gendarmerie. Celle-ci possède la liste de tous les services d'urgence. Elle renseignera sur les coordonnées du vétérinaire en service. Bien sûr, il y a aussi Internet. Yonne : vétérinaire rural, un métier en pleine crise de vocation. En utilisant un moteur de recherche, il donnera rapidement les renseignements demandés.
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Vous pourrez aussi le contacter facilement par email ou téléphone. Présentation de la Clinique Vétérinaire Du Pont Paul Bert. Drs Bourhis Gallon Et Masson. Consultez la fiche vétérinaire de Clinique Vétérinaire Du Pont Paul Bert. Drs Bourhis Gallon Et Masson qui fait parti des meilleurs vétérinaires dans la ville de Auxerre. Vous pourrez aussi le contacter facilement par email ou téléphone.
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Cependant, seuls ceux qui exercent exclusivement à domicile sont nommés vétérinaires à domicile. Ce professionnel est souvent appelé quand le propriétaire d'animal de compagnie ne peut pas se déplacer. Vétérinaire de garde à Sens: comment trouver son numéro dans la ville de Sens? Dans l'éventualité d'un cas urgent nécessitant l'intervention de veterinaires de garde, plusieurs moyens permettent d'entrer en contact et de trouver un vétérinaire. Ainsi, il est possible d'appeler le 3115, le numéro de l'urgence vétérinaire. ▷ Clinique vétérinaire en Yonne et urgence vétérinaire de garde en Yonne. Ce numéro est gratuit pour les téléphones fixes et mobiles. En l'appelant, le propriétaire d'animal de compagnie sera mis en relation avec l'accueil du vétérinaire le plus proche. Il faut mentionner le code postal pour faciliter la redirection. En effectuant une recherche sur Internet, il sera également possible de dénicher un service vétérinaire à proximité et disponible. Les termes à utiliser sont « urgence vétérinaire » ou « vétérinaire garde » sans oublier le nom de la ville.
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Par ailleurs, les docteurs peuvent à la fois assurer des missions dans les zones rurales en s'occupant de la santé des animaux d'élevage ou en zones urbaines pour les animaux de compagnie. On peut faire appel à un vétérinaire dans plusieurs cas de figure, en effet, ces derniers peuvent être spécialisé en radiologie, chirurgie, dentiste est donc important de consulter la liste des médecins vétérinaires Yonne ci dessous et d'appeler pour se renseigner au préalable. En cas d'urgence vétérinaire, appelez la clinique vétérinaire la plus proche de chez vous et pour une intervention rapide, nous vous recommandons de vous rendre immédiatement chez ce vétérinaire si il ne peut pas se déplacer à votre domicile. Sachez également que des vétérinaires de garde sont disponible 7j/J 24h/24 en Yonne. Veterinaire de garde dans l yonne video. Dans les grandes villes comme Paris ou Meaux, il vous sera très facile de trouver plusieurs cliniques vétérinaires disponibles et ouvertes. Cela pourrait s'avérer plus compliqué dans les petites villes ou en zone rurale.
Bref, à votre retour, vous retrouverez un animal heureux! Photos du lieu (à venir)
03 86 63 53 03
CANICAT'S CENTER
Cette pension animalière est située dans l'Yonne, plus précisément à Auxerre. Le bien-être des animaux est la priorité de cette pension et votre toutou y sera accueilli chaleureusement par des experts de l'éducation canine. La pension est ouverte toute l'année et vous êtes libre de fixer la durée du séjour. Au Canicat's, votre meilleur ami sera logé dans un boxe individuel (avec courette privative) nettoyé tous les jours. Et si vous laissez plusieurs chiens à la pension, ils pourront être réunis dans un box familial adapté. Veterinaire de garde dans l yonne un. Nous vous recommandons d'apporter des effets personnels. Ainsi, votre animal de compagnie ne sera pas dépaysé. Et pour ne pas changer ses habitudes alimentaires et limiter les risques de maladies gastriques, il serait préférable que vous laissiez les aliments habituels de votre toutou à la pension, en quantité suffisante. Sinon, l'établissement propose de fournir à votre animal des croquettes de qualité adaptées à sa taille.