Son producteur fait les présentations: "La Goldrush, à ne pas confondre avec la Golden. Une pomme excellente, qui se conserve bien, agréable, acidulée…" La cueillette se fait toujours à la main, "et les pommes éclatées, tachées, véreuses, sont jetées immédiatement" précise Zeyneb Ilhan, membre de l'équipe des douze salariés permanents - auxquels s'ajoute une vingtaine de saisonniers. Pommes bio alsace la. Elle ajoute avec un grand sourire: "J'aime bien ce travail. Et je m'entends bien avec le patron, ça fait 30 ans que je travaille avec Koerper. " Un terroir parfaitement adapté aux fruits Dans ces vergers, aucun arrosage. Le loess qui constitue le sous-sol sur six à dix mètres de profondeur, retient parfaitement l'humidité, confirmant l'intuition de Joseph Koerper: "J'avais la conviction que ce terroir tout particulièrement était adapté à 100% à la production de fruits de qualité. " Fruits qui l'ont "fasciné depuis l'époque du lycée agricole", raison pour laquelle il a abandonné son élevage de vaches laitières pour planter ses milliers d'arbres.
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Les feux de la rampe? Très peu pour lui. L'idée de faire son portrait pour une émission de télé? … "Vous croyez vraiment que ça va intéresser les gens? Pommes Royale Gala bio, Pommes bio des vergers bio d'Alsace. " Mais Joseph Koerper accepte de recevoir une équipe de France 3 Alsace sur son exploitation parce que "ça peut servir la cause commune. Il faut impérativement vulgariser nos idées de production naturelle. " 44 hectares de vergers bio En cette deuxième quinzaine d'octobre, les arbres fruitiers de Joseph Koerper, plantés en longues allées parallèles dans ses vergers entourant Zaessingue, sont bien sûr presque vides. Cette année, la météo a surtout été favorable aux fruits à noyaux, cueillis dès l'été: douze variétés de cerises, mirabelles, neuf variétés de prunes, deux de quetsches (il est l'un des principaux producteurs de quetsches bio). La cueillette de la Goldrush, variété de pommes tardives / © thélémy - France 3 Alsace Sur d'autres parcelles, d'interminables rangées de poiriers, ou de pommiers. Dans la pommeraie, il reste un peu d'activité, car la variété la plus tardive est justement en train d'être cueillie.
La pomme est l'un des rares fruits qui peut se conserver plus d'une semaine au réfrigérateur. Elle peut être conservée entre 4 à 6 semaines dans le bac à légume du réfrigérateur. Valeur nutritionnelle de 100g de pomme crue
Nutriments
Quantités
Protéines
0, 25 g
Lipides
Glucides
11. 6 g
Eau
84. 4 g
Fibres alimentaires
1. 4 g
Vitamine C
6. 25 mg
Vitamine E
0. Pommes bio alsace europe. 37 g
Bêta-carotène
21. 4 ug
Potassium
119 mg
Magnésium
6. 47 mg
Manganèse
0. 036 mg
Les bienfaits sur la santé de la pomme bio Daliclass
Prévention contre les maladies cardiovasculaires
Prévention contre certains cancers dont le cancer du côlon et du sein du poumon etc. Apport bénéfice sur le cholestérol
Les différentes variétés de pomme
Il existe plus de milles variétés de pomme recenser dans le monde, En France, on le cultive seule plus une trentaine de variétés. Elles sont réparties en 5 grandes familles: gourmandes, parfumées, équilibrées ou toniques. La Golden est la variété la plus consommée en France, elle est de couleur jaune un soupçon de vert.
La Boulangère Pâtisseries ZEDIET-SCORE NUTRITION ENVIRONNEMENT NATURALITÉ Éviter ce produit ultra-transformé à consommer occasionnellement en faible quantité Calories, valeurs nutritives, Nutri-Score, Eco-Score, liste des ingrédients, labels, additifs et allergènes alimentaires, compatibilité avec un régime, une préférence ou une intolérance alimentaire, allégations nutritionnelles, densité énergétique, densité nutritionnelle, indice de satiété, indice de naturalité... découvrez le décryptage complet de « Maxi pain au chocolat » de la marque « La Boulangère » en exclusivité!
Maxi Pain Au Chocolat Recipe Tips
Recettes
Recettes de pains
Pain au chocolat
Maxi-pains au chocolat
Ingrédients
8
dans un saladier mettre 400 gr de farine
creusez un puit et ajouter 25 cl de lait,
1/2 CAC de sel et 30 gr de sucre. ajoutez 1 oeuf et 1 sachet 1/2 de levure de boulangerie. pétrissez la pate pour former une belle boule et mettez au frigo pour la nuit. Préparation
Le lendemain: étalez votre pate sur un plan de travail fariné, au centre posez 250 gr de beurre. rabattre la pate sur le beurre de manière à l'enveloper entiè la pate en la repliant à nouveau, faites le 2 fois puis mettez la pate au frigo 10 mn. au bout des 10 mn, réétalez votre pate 2 fois pour bien étalez le beurre et au frigo 10 mn. ressortez la pate du frigo et étalez la très finement en bande. découpez votre pate en rectangles é votre chocolat au bout de la pate et roulez le sur lui-meme. posez le sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé. Maxi pain au chocolat sticks. confectionnez vos autres pains au pinceau, dorez les pains avec 1 oeuf battu. laissez reposé 20 mn, puis dorez à nouveau et faites cuire 20 mn au four th.
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