Ici je l'ai choisi au lait de vache. Et pour finir, il faut bien assaisonner la purée avec du sel et du poivre sinon le résultat sera très décevant et fade. Recette (pour 6 à 8 parts de galette)
2 pâtes feuilletées pur beurre de bonne qualité ou maison
500g de pommes de terre à purée
125g de fromage blanc de campagne (type faisselle)
20g de beurre
sel, poivre
un oeuf pour la dorure
Faire cuire les pommes de terre 12 à 15 mn à la cocotte minute avec la peau. Les éplucher et les écraser à la fourchette ou au moulin à légume avec le beurre. Ajouter le fromage blanc, le sel et le poivre et bien mélanger. Préchauffer le four à 210°C. Si vous utilisez une pâte feuilletée du commerce, choisissez-la carrée ou rectangulaire. Pomme de terre a la berrichonne pasta. Si c'est une pâte maison, l'étaler pour obtenir 2 rectangles d'environ 25cm sur 30cm. Etaler la purée sur la pâte en laissant 2cm de pâte vide tout autour. Sur le deuxième rectangle de pâte, dessiner avec un couteau d'office bien aiguisé, sans appuyer, les formes que vous souhaitez.
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BONUS - Galette de pommes et terre ou pâté aux pommes de terre, on vous aide à différencier ces deux spécialités berrichonnes
Réunissez les ingrédients suivants:
400 gr de pommes de terre cuites écrasées
200 gr de beurre
150 gr de fromage frais égoutté, moulé à la louche
350 gr de farine
1 c à café de sel
poivre - muscade
1 jaune d'œuf
Commencez par cuire les pommes de terre à l'eau, égouttez et épluchez-les, puis écrasez-les au pilon. Ajoutez ensuite le beurre (réservez-en un peu pour la suite: environ 50 g), le fromage, le poivre, le sel, la muscade et enfin la farine. Galette aux pommes de terre berrichonne – Le Monde de Milan. Vous pourrez alors travailler votre pâte (en prenant soin à ce qu'elle se détache bien de votre saladier) et ajoutez de la farine, si elle est trop liquide. Votre pâte doit être bien souple et travaillée au rouleau, comme une pâte feuilletée. Étalez votre pâte sur la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé (attention à bien couper les bords si la galette déborde de la plaque). Enfin, badigeonnez votre pâte avec le jaune d'œuf et faites cuire le tout à 180 °C durant 45 minutes environ.
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Avec un pinceau, badigeonner d'eau la pâte autour de la purée, disposer le second rectangle de pâte et appuyer légèrement tout autour de la purée pour bien souder les deux pâtes. Couper de façon nette 1/2 cm de pâte tout autour pour obtenir un résultat régulier. Battre un oeuf avec une goutte d'eau et badigeonner au pinceau le dessus de la galette, sans en mettre sur la tranche, ce qui empêcherait la pâte de se développer lors de la cuisson. Pomme de terre a la berrichonne femme. Enfourner et cuire 25mn. Cette galette se mange aussi bien chaude que froide, à l'apéritif coupée en petites carrés, en entrée ou en plat avec une salade…
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Bon appétit! Et si vous souhaitez faire plaisir à vos (petits) enfants pour le goûter, découvrez la recette des petits beurres nantais!
Pommes de Terre à la Berrichonne - Cake Baking
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Un nouveau biopic s'apprête à débouler au cinéma et cette fois, on peut également le classer dans la catégorie "Sciences et cosmologie". Il s'agit du film Une merveilleuse histoire du temps ( The Theory of Everything en VO), réalisé par James Marsh. L'histoire se base sur la vie de Stephen Hawking, notamment connu pour ses travaux sur les trous noirs et la gravité. Le grand physicien est interprété par Eddie Redmayne ( Les Misérables). Découvrez ci-dessous 3 extraits streaming d'Une merveilleuse histoire du temps dans une vidéo de moins de 4 minutes, qui dévoile l'histoire d'amour entre Stephen Hawking et Jane Wilde (Felicity Jones) encore étudiants, et leur désir de remonter le temps: Une merveilleuse histoire du temps: trois extraits du film Au début des années 60, alors qu'il est étudiant en cosmologie à l'Université de Cambridge, le jeune Stephen cherche à comprendre le mystère de la création de l'univers. UNE MERVEILLEUSE HISTOIRE DU TEMPS : chronique - cinemateaser. Il tombe amoureux d'une étudiante en art, Jane Wilde, qui deviendra plus tard sa femme.
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Film biopic, Royaume-Uni, États-Unis d'Amérique, Japon, 2014, 2h03 Moins de 10 ans VOST/VF HD Etudiant en cosmologie à l'Université de Cambridge, Stephen Hawking veut percer le mystère de la création de l'univers. Une merveilleuse histoire du temps streaming openload vf. Il s'éprend de Jane Wilde, une étudiante en art, très loin de ses préoccupations scientifiques. Leur bonheur est bouleversé quand Stephen apprend qu'il souffre de la maladie de Charcot... Avec: Eddie Redmayne, Felicity Jones, Abigail Cruttenden, David Thewlis, Harry Lloyd, Christian McKay, Charlotte Hope, Simon McBurney, Lucy Chappell, Enzo Cilenti, Tom Prior, Alice Orr-Ewing Critiques presse Brillamment interprété par Eddie Redmayne et Felicity Jones, ce portrait du remarquable scientifique qu'est Stephen Hawking passionne. Continuer la navigation pour parcourir la dernière catégorie Continuer la navigation pour parcourir la dernière catégorie
L'histoire du physicien Stephen Hawking qui se bat contre la maladie de Charcot dont il est atteint, avec l'aide de sa femme, Jane Wilde. " en vidéo HD.