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Huître du Bélon dans le Pays de Quimperlé
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Pieds De Cheval Huîtres Et Moules
Publié le
28 Décembre 2009
par
Ph L
Huitre pied de cheval
L'huitre plate "pied de cheval" en raison de saforme est l'huitre sauvage. La surpêche au XIX ème l'a rendue
très rare. Vers Aumeville-Lestre sur la plage on rencontre fréquemment des coquilles. Il arrive que des spécimens de cette huitre soient remontés dans les grages à coquilles
saint-Jacques. A certaines périodes de l'année il est autorisé de les pêcher. Huitre belon pied de cheval - Anthropophuism. vendredi, il en était proposé sur le marché de
Valognes (origine côte ouest de la Manche vers les îles Chausey. par J. F Dubost
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Mais il n'y a pas de confusion possible. Alimentation
L'huître se nourrit de phytoplancton* en filtrant l'eau de mer, au rythme de quelques litres par heure. Les particules en suspension sont retenues par l'ensemble des cils des branchies. Elles sont digérées dans l'estomac, grâce à un stylet broyeur. Reproduction - Multiplication
L'huître plate est hermaphrodite*. Elle peut changer plusieurs fois de sexe pendant l'été, saison de la ponte. Les spermatozoïdes émis dans l'eau sont filtrés par d'autres individus; la fécondation est donc interne, dans la cavité du manteau. Pied-de-cheval - Définitions, synonymes, conjugaison, exemples | Dico en ligne Le Robert. L'animal est alors laiteux: c'est ce qui fait, aujourd'hui alors que le transport est devenu rapide, que certains consommateurs délaissent encore ce coquillage hors des mois en « r ». Des larves* se développent pour être évacuées une dizaine de jours plus tard (taille: 0, 2 mm). L'animal est alors ardoisé. A chaque ponte, l'huître émet de 500 000 à 1 500 000 larves, qui de blanchâtres deviennent grises en se développant.
Il peut provoquer des mortalités importantes, en particulier chez les huîtres adultes. Aucun de ces parasites n'est nocif pour le consommateur. Divers biologie
L'huître plate peut vivre une trentaine d'années. Informations complémentaires
Les huîtres sont consommées par l'homme depuis la préhistoire. Elles sont élevées depuis plusieurs siècles et sont aujourd'hui produites, dans des parcs spécialisés, dans le monde entier. On pense que ce sont les Romains qui les auraient importées. En France, c'est au milieu du XIX° siècle, sous l'impulsion de Napoléon III, que l'élevage s'est intensifié avec la création favorisée de parcs à huîtres. Après une succession de maladies, la production française a chuté à partir des années 80: de 15 000 tonnes, elle oscille aujourd'hui autour de 2 000 tonnes. Selon les lieux, mais aussi les techniques d'élevage, il faut 2 à 4 ans pour produire une huître plate moyenne. Pieds de cheval huîtres et moules. Les pieds-de-cheval, grandes huîtres sauvages, sont finalement moins recherchés que l'huître plate d'élevage, à la chair fine et au goût de noisette.
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