Sanciaux du Berry ou la crêpe aux pommes à partager
Une grosse crêpe aux pommes à partager! Un petit dessert ultra rapide à préparer et une chose certaine, vous aller vous régaler. Aujourd'hui c'est la chandeleur et la pleine période des crêpes, alors profitons-en. Quand à cette crêpe aux pommes il s'agit d'une spécialité typique du Berry, appelée Sanciaux du Berry, une crêpe épaisse aux pommes servie chaude et saupoudrée de sucre. Vous pouvez aussi la parfumer d'alcool selon vos goûts…
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivre pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Ingrédients:
2 pommes
20 g de beurre
1 c. Sanciaux du Berry ou la crêpe aux pommes à partager - Le blog de C'est Nathalie qui cuisine. à soupe de cassonade
60 g de farine
12, 5 cl de lait
1 œuf
1 pincée de sel
Préparation de Sanciaux du Berry ou la crêpe aux pommes à partager
Dans un saladier, versez la farine, le sel, l'œuf et le lait et mélangez pour obtenir une préparation homogène.
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Sanciaux Aux Pommes Di
CHANCIAU, SANCIAU OU CRÊPE AUX POMMES CHEZ MAMINA
9 Janvier 2009
Je suis, je vous l'ai déjà dit, jury du dernier concours de Damien, je vous rappelle une fois de plus le thème: crêpe, gaufre et
galette... vous n'avez que l'embarras du choix et ce, jusqu'au 31 janvier. Pour ma part, de ces trois gourmandises, celle que je fais le plus souvent est la crêpe et quand je dis "la", je suis en deçà de la vérité, car lorsqu'il y a des crêpes on ne peut
se contenter d'une seule... Pas moi en tous les cas! Salées, sucrées, les crêpes existent dans bien des endroits du monde: crespelle en Italie, pancakes en Amérique du Nord et en Angleterre, blinis chez les russes, quand elle ne se transforment
pas en tacos ou feuilles de brick... Les crêpes sont partout et leur succés s'explique facilement. C'est bon, facile à faire et bon marché! Sanciaux aux pommes del. Une de mes petites filles les aime au Nutella, l'autre au sucre... Chez mes petits anglais, Louis les aime à la confiture et sa soeur, pourtant gourmande de chez gourmande ne les aime pas à
chaque fois.
Sanciaux Aux Pommes En
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Crêpe épaisse typique du Berry fourrée aux pommes, cuite à la poêle et servie chaude saupoudrée de sucre. Pour 4 personnes Difficulté Préparation 15 ' Cuisson 10 ' Ingrédients. 60 g de farine. 125 ml de lait. 1 œuf. 1 pincée de sel. 1 c. à c. de liqueur de poire. 20 g de beurre. 2 pommes. sucre en poudre Préparation - Mélanger la farine, le lait, l'œuf et le sel pour obtenir une pâte à crêpe. - Laver et peler les pommes - Les couper en lamelles. - Les dorer dans une poêle avec le beurre. - Lorsqu'elles sont dorées, versez un trait de liqueur de poire et flamber. Sanciaux aux pommes le. - Ajouter la pâte à crêpe et bien mélanger. - Cuire dans une poêle large pendant 7 minutes environ à feu doux. - Mettre une assiette sur la poêle et retourner la crêpe. - Glisser le côté non-cuit de la crêpe sur la poêle et laisser cuire environ 3 minutes. - Saupoudrer de sucre. Déguster aussitôt.
Sanciaux Aux Pommes Francais
Le chanciau est une grosse crêpe épaisse, spécialité du Berry. En version allégée, c'est un dessert léger, mais, très savoureux. Alors, pourquoi ne pas se faire plaisir? Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
20 mn
30 mn
1
Éplucher et couper les pommes en tranches épaisses d'environ 0. 5 cm. Les faire revenir à la poêle dans la noisette de beurre fondu. Les pommes vont caraméliser. SANCIAU BERRICHON AUX POMMES - CUISINE TERROIRS. 2
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les oeufs, le lait, la farine, et la stevia. 3
Une fois les pommes caramélisées sur les 2 faces, y verser l'appareil à base d'oeufs et de farine. 4
Laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. 5
Une fois qu'il n'y a presque plus de pâte « liquide » sur le dessus du chanciau, retourner la crêpe sur une assiette, puis remettre le chanciau sans la poêle pour finir la cuisson de l'autre côté. 6
Continuer la cuisson pendant environ 10 minutes. Une fois que le chanciau est bien doré, le débarrasser dans un plat. Pour finir
Déguster tiède, c'est encore meilleur!
Sanciaux Aux Pommes Le
nous la laisserons rester debout une heure. Pendant que nous épluchons et coupons les pommes en tranches un peu épaisses, nous plaçons une poêle antiadhésive de 24 cm de diamètre sur le feu et ajoutons le beurre. Quand il est fondu, ajoutez les pommes et on fait sauter jusqu'à ce qu'on les voie tendres. On ajoute le sucre (on peut aussi utiliser du miel à poids égal) et on les laisse caraméliser. Quand on les voit caramélisés, ajoutez la liqueur de pomme ou le Calvados et laissez évaporer quelques minutes. Ajouter la pâte et laisser cuire pendant sept minutes, nous la retournons soigneusement comme une omelette et la laissons encore cinq minutes de l'autre côté. Nous servons nos sanciaux saupoudrés de sucre brûlant. Sanciaux aux pommes di. De quoi accompagner la pomme saciaux Les pomme sanciaux C'est un plat traditionnel qui plaira à tous je pense, servez-le chaud pour pouvoir savourer la pomme caramélisée accompagnée de la texture moelleuse et onctueuse de la pâte à crêpe. Une boule de glace à la vanille onctueuse qui contraste en température avec les sanciaux est un accompagnement très réussi, ainsi qu'une crème anglaise ou autre sauce douce.
Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects. Crépiau aux pommes : recette de Crépiau aux pommes. Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous
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Les terroirs du sanciau
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