50 min
Intermédiaire
Ailes de raies aux poireaux
2 commentaires
aile de raie: 1 kg
poireau: 1. 5 kg
oignon: 1
clou de girofle: 3
carotte: 1
céleri: 1 branche
persil: 2 brins
beurre: 40 g
vin blanc sec: 40 cl
bouquet garni (persil, thym, laurier): 1
sel, poivre
1. Retirez le vert des poireaux et ne gardez que les blancs. Lavez et émincez-les finement. Gestes techniques
Émincer ses légumes
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et laissez étuver les poireaux quelques minutes; mouillez avec 20 cl de vin blanc, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 minutes. 3. Pendant ce temps, épluchez la carotte et coupez-la en rondelles, pelez l'oignon et piquez-le des clous de girofle. Placez ces ingrédients dans un faitout avec le bouquet garni, la branche de céleri et les brins de persil lavés. Versez 1, 5 litre d'eau et le reste du vin blanc, salez, poivrez. Coupez le poisson en morceaux pour qu'il rejoigne ce court-bouillon. Recette de l'aile de raie aux câpres - fondue de poireaux. Laissez-le cuire à frémissement de 10 à 15 minutes.
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Raie Aux Poireaux D
Les ingrédients de la recette
800 g de raie
600 g de poireaux nouveaux
1 oignon
1 carotte
3 bâtons de citronnelle
1 cm de gingembre
1 gousse d'ail
10 cl de vinaigre
1 bouquet d'aneth
4 feuilles de gélatine
sel et poivre
La préparation de la recette
1. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Epluchez et émincez l'oignon, la carotte, la citronnelle, le gingembre et l'ail. Dans un faitout, placez la raie, le vinaigre et les aromates émincés. 2. Versez de l'eau à hauteur, salez peu, couvrez et faites cuire pendant 15 min. Nettoyez les poireaux et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 12 min. 3. Otez la peau et le cartilage central de la raie et remettez-les dans la cuisson. Raie aux poireaux et. Portez à ébullition et laissez réduire à 10 cl; incorporez la gélatine essorée, salez, poivrez. 4. Dans un moule en alu souple d'1 l, disposez une couche de raie. Salez, poivrez, parsemez d'aneth haché. Versez un fond de cuisson filtrée. Couvrez de poireaux, assaisonnez. 5. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants:
Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel. Raie aux poireaux de. Le tout, sans compromis sur la gourmandise! Le repère Primevère
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Mettez suffisamment d'eau pour recouvrir les ailes de raies. Portez à ébullition, puis laissez cuire à petit bouillon entre 10 et 15 minutes suivant l'épaisseur des morceaux d'ailes de raie. Égouttez vos morceaux de poissons et laissez refroidir quelques minutes avant d'ôter la peau de la raie (elle est gluante et contient quelques fois des sortes d'épines). Avec une fourchette ou un couteau récupérez la chair des ailes de raies et émiettez la. Réservez. Raie aux poireaux 4. Préparez votre fondue de poireaux:
Lavez vos blancs de poireaux (gardez le vert pour une soupe). Coupez les en petits morceaux puis faites les revenir dans un peu d'huile d'olive. J'ajoute un peu d'eau en court de cuisson pour qu'ils n'attachent pas, Salez, poivrez et couvrez. Vérifiez de temps en temps que ça n'attache pas et rajoutez de l'eau si nécessaire. Quand ils sont cuit (15 minutes environ) ajoutez un peu de noix de muscade. Réservez les. Faites votre béchamel:
Je n'avais pas de beurre donc j'ai mis dans une casserole 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin, puis 2 cuillères à soupe de farine, j'ai fais mon roux et j'ai ajouté progressivement mon lait de soja (30 à 40 cl) tout en mélangeant avec mon fouet.
Raie Aux Poireaux Video
Salez et poivrez. Versez le madère et mélangez en grattant la poêle. Réservez. Cette recette est issue du livre "Nature Volume 2" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Raie Aux Poireaux Et
Verser dans un bol de mixeur à main. Mixer le mélange jusqu'à obtention d'une pellicule mousseuse. Compotée de poireaux Eplucher et laver les deux poireaux. Les émincer finement. Faire fondre le tout dans une poêle. En fin de cuisson, ajouter la cassonade. Laisser compoter +/- 5 minutes et servir. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (691g)
Calories: 555Kcal
Glucides: 20. 9g
Lipides: 7. 9g
Gras sat. : 4. 3g
Protéines: 98. 3g
Fibres: 3. 7g
Sucre: 20. Ailes de raie à l’effilochée de poireaux facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. 9g
ProPoints: 13
SmartPoints:
11
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Mâcon Village
Bourgogne, Rouge
Graves blanc
Bordeaux, Blanc
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
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Retirez bien la peau des ailes de raie. Dressez sur un plat de service, la fondue de poireaux. Recette Ailes de raie aux poireaux. Dessus les deux ailes de raie, nappez -les de vinaigre a l échalotes et baies roses. Servez de suite. Une portion (env. 440 g):
Calories 620 kcal
Protéines 22, 2 g
Glucides 57, 6 g
Lipides 22, 2 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
175 Songokoy, Invité et 173 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
5 qu'il voulais dire
powerline93 #7
30-01-2013 00:39:52
Citation de serge67 Re, ben vous avez mis 100 quoi vous? GLUCK #8
30-01-2013 17:00:44
Bonjour, Alors se serait: 10 = 10/100 = une cale de 10 0. Moteur Mono Piston 4 Temps - Brick7 Motos. 5 est egal a 1/2 millimetre ou 50/100 une cale de 50 ça me parait beaucoup.. Peutt tu faire une image de cette page. A+
serge67 #9
30-01-2013 18:53:12
bonjour il faut que je prenne quelle cale pour régler les soupapes et j'ai remarquer que je n'ai pas beaucoup de compression c'est peut être la culasse qui est fendue comment je peux contrôler ça merci pour vos réponses
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Changer Piston 4 Temps Gauge
CHANGEMENT PISTON OU SEGMENTATION
Shoot
39 ans | 21 messages
39 ans | 21
le 09-02-2008, à 19:18
Sujet
Bonsoir,
j'aimerai savoir si il faut changer la segmentation ou le piston comme préconisé pour les 12000km
ou cela peut il attendre? y'a t-il un signe qui permet de detecter qu'il y a besoin de le faire? sinon qu'est ce que ca risque si je ne le fait pas? Moto(s): HONDA CRM 125
Alex14
45 ans | 2, 293 messages
45 ans | 2, 293
Salut,
Tout dépend de l'utilisation et de l'entretien que tu fais sur ta bécane. Changer piston 4 temps review. Tu as déjà dû le changer non? Sinon, c'est énorme! Tu peux avoir une idée de l'état du piston en appréciant la compression au kick (pas évident sur un 125), en essayant de voir si ta meule a un peu moins de peps ou encore (plus sûr), en démontant le pot et en regardant s'il n'ya pas de traces noires sous les segments. Sur une machine comme la tienne, le coût d'un piston/segment est encore raisonnable, je te conseille donc de ne pas mégoter si tu hésites. Moto(s): KTM 125 EXC 2005
Moustick
51 ans | 1, 679 messages | 252 images
51 ans | 1, 679 | 252
je ne suis pas un pro, mais un piston de 125 a 12000 km, il est completement rincé!!!!!
Forums Mécanique moto
Par karay92, le 08/07/2011 - 14:30
Bonjour,
Voila je vais me lancer dans le 4 temps et étant novice dans le 4 temps, je voudrais savoir, comment faire pour savoir si le piston et en bon état (parce que serré avec ça me ferait vraiment c**** vu que un piston coute dans les 180€ en 4 temps ( KTM 400). Donc voilà avant de l'acheter pouvez vous m'indiquer la marche a suivre pour vérifier que je fais une bonne affaire et que j'achete pas une moto complétement morte niveau moteur.. Et aussi combien de temps peu tenir un piston 4 temps? Changer piston 4 temps free. + ou - 30H 40H comme un 2 temps ou plus..
Voila j'espere que j'aurais de bonnes réponse. Voila j'espere que j'aurais de bonnes réponse.