En effet, cette recette traditionnelle de la cuisine française demande non seulement un temps de préparation important mais également une certaine technique. Pourtant, quel délice! Je vous propose donc une version toute personnelle de viande de volaille aux agrumes, les aiguillettes de dinde aux clémentines. La cuisine des memes cocotte et pompons pour vous ce. C'est une recette très très simple à réaliser. Elle supporte tout à fait des changement d'ingrédients, selon vos goûts ou ce que vous avez à disposition. Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet, la clémentine par l'orange ou la mandarine. Bref, vous faire plaisir! Pour cette recette vous aurez besoin:
7 clémentines non traitées 500 gr d'aiguillettes de dinde 75 gr de beurre Sel et poivre (dans l'idéal, du poivre de Penja qui relèvera la saveur acidulée des clémentines)
Pour la purée de pois chiches
Une boîte de pois chiches 10 cl de crème liquide 3 cas d'huile d'olive Sel et poivre
Commencez par peler 5 clémentines à vif et pressez le jus des deux autres. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux, ajoutez le jus des clémentines, salez, poivrez.
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Cela donne un dessert très léger que je vous invite à réaliser pour des convives adultes car il est très peu sucré et a très peu de chance de séduire les enfants! Vous trouverez la recette à la fin de l'article. Je vous souhaite bonne cuisine et bon appétit! Je vous présente aujourd'hui un gâteau dont je suis très fière. J'adore la figue et j'en fais tous les ans des confitures de figues entières. La cuisine des memes cocotte et pompons elodimoitout. J'ai eu envie d'essayer de faire un gâteau basque en utilisant cette confiture. Je me mets au travail et m'aperçois que je n'ai pas suffisament de farine pour le réaliser! J'ai donc fouillé les placards et trouvé de la semoule extra fine et des noisettes entières. J'ai donc utilisé ces deux ingrédients pour compléter la quantité de farine nécessaire et le résultat est excellent! Dans ma recette, je ne donne pas la quantité exacte de confiture à insérer dans le gâteau, pour moi c'est selon les goûts de chacun par rappport au sucre. Personnellement je mets une quantité assez généreuse car j'adore la confiture!!
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Bienvenue sur mon blog culinaire! J'adore pâtisser et cuisiner pour mes hôtes*. Ceux-ci me demandent souvent mes recettes. Je me suis donc décidée à réaliser ce blog où je les note au fur et à mesure que je les cuisine. Elles sont toujours simples et faciles et surtout testées! Il y a les spécialités de notre région: l'Ardenne*, sans oublier les spécialités italiennes* et belges*! La Cuisine des mémés - Alain Pujol - ACHETER OCCASION - 1985. Si vous vous laissez tenter par l'une de mes recettes, cela me fera plaisir que vous me donniez votre même si vous n'essayez rien, me laisser un commentaire me fait toujours du... [Lire la suite] Flan aux litchis et confiture de lait, sans beurre Bonjour à tous! L'ingrédient de ce mois est le fruit exotique et quoi de mieux que d'utiliser des litchis pour réaliser une recette découverte chez Delphine*, qui l'a réalisée avec des poires! Bien sûr, comme à mon habitude, non seulement j'ai changé de fruit mais j'ai également modifié le lait concentré sucré que j'ai remplacé par la confiture de résultat était au rendez-vous!
Vous connaissez certainement la tradition provençale des treize desserts. Il s'agit du dessert traditionnel de la veille de Noël en Provence. Egalement appelé Calenos, il se compose de nougat noir et blanc, de noix ou noisettes, de figues sèches, d'amandes et de raisins secs, de dattes, de fougasse, de fruits confits et pâtes de fruit, d'oreillettes, de calissons, de fruits frais et de la délicieuse pompe à huile. Enfant, c'était mon dessert préféré. La cuisine des memes cocotte et pompons basteln. On pouvait avec lui grignoter des gourmandises toute la soirée de Noël, c'était le bonheur! Vous allez penser que j'anticipe un peu trop en parlant d'un dessert de Noël au mois d'octobre, mais je ne fais pas cette publication pour cette raison. En effet, je publie aujourd'hui cet article car demain, dans l'émission radio à laquelle je participe tous les lundis, le thème tournera autour de l'huile d'olives en pâtisserie. Ce sujet m'a immédiatement fait penser à la pompe à huile et je vais vous en livrer mes petits secrets. Premier secret, la qualité de l'huile d'olive.
DIY: comment fabriquer une poche à douille? - YouTube
Si vous voulez arrêter de disperser la sauce ou le glaçage, il vous suffit d'arrêter de presser la poche et d'incliner l'ouverture de la poche vers le haut. Si vous voulez conserver l'excédent de glaçage ou de sauce, mettez votre poche à douille de fortune à l'intérieur d'un deuxième sac en plastique et fermez-le. Conservez-le au réfrigérateur. Comment fabriquer une poche à douille avec du papier sulfurisé
Découpez un grand triangle dans une feuille de papier sulfurisé
Prenez une feuille de papier sulfurisé et découpez un triangle isocèle 1) triangle isocèle;. La taille de votre feuille déterminera la taille de votre sac. Un triangle avec une base de 30 cm est une bonne taille générale pour appliquer la sauce ou le glaçage. Vous pouvez acheter du papier parchemin dans une pharmacie, une épicerie, un magasin d'articles généraux ou certains magasins de quartier. L'avantage d'utiliser du papier parchemin est qu'il est extrêmement bon marché et facile à découper. Il se présente également sous forme de rouleaux, de sorte que vous pouvez en tirer une longueur pour ajuster la taille du sac.
Pour confectionner votre poche à douille, prenez un sac de congélation de grand format. Ouvrez-le largement puis placez le fond du sac dans votre main droite avant de le garnir de glaçage ou de crème pâtissière. Fermez soigneusement le sac de manière à former une poche. Celui-ci doit être bien hermétique. Comment faire une poche à douille sans sac de congélation? Réaliser une poche à douille maison Pour le papier sulfurisé: coupez un rectangle de papier cuisson. Découpez-le en deux triangles. Sur la base d'un triangle, soit le côté le plus long, pliez au tiers le papier. Repliez le reste par dessus afin de former un cône. Comment fabriquer un embout de poche à douille? Prenez le bouchon d'une bouteille en plastique et maintenez-le fermement avec des forceps ou une pince. Utilisez ensuite un briquet pour chauffer la partie externe du bouchon. Gardez le bouchon à bonne distance afin de ne pas vous blesser et prenez garde à ce que le plastique ne devienne pas noir. Comment faire une douille en plastique?
La poche a douille est indispensable pour dresser vos plats. Dans ce guide, decouvrez toutes les etapes pour fabriquer vous-meme cet accessoire de cuisine.
Découpez le reste du papier et gardez le triangle. Avec l'une de vos mains, créez un cône avec le papier et remplissez-le avec le mélange que vous allez utiliser. Rabattez la bouche supérieure de façon à ce que le cône soit fermé et que le contenu ne se répande pas. Pressez la fermeture jusqu'à ce que le contenu atteigne le coin, sans exercer trop de pression. Coupez la pointe et vous êtes prêt à décorer. Poche à douille avec sac ziploc ou fermeture zip Les sacs Ziploc sont d' une grande aide lorsqu'il s'agit de fabriquer une poche à douille. La fermeture zip empêche la garniture de sortir du sac pendant que vous décorez. Pour faire une poche à douille, il suffit de placer la garniture à l'intérieur du sac Ziploc, de le fermer un peu jusqu'à ce que l'air soit éliminé et de finir de le fermer. Avec des ciseaux, coupez le bord que vous allez utiliser pour décorer. La meilleure partie est que vous pouvez mettre des crèmes, des confitures, du chocolat fondu, du glaçage et d'autres ingrédients de garniture à l'intérieur sans aucun problème.
* * *
La poche à douille faite maison
Ce dont vous avez besoin: un sac en plastique de congélation, une pince (servant normalement à refermer un
sachet entamé) et une paire de ciseaux! Disposer votre préparation dans le sac. Le refermer à l'aide de la pince. Couper l'un des coins du sac (le trou
ne doit pas être trop gros! ). Votre poche à douille est faite! * * *
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