Les nombreuses et minuscules petites fleurs composent un capitule comme celui des marguerites, jaune vif, large de 4 cm. Chaque capitule est porté au-dessus du feuillage. Ces fleurs sont butinées par les insectes et produisent des akènes (graines). Comment utiliser et cultiver l'othonne à feuille de giroflée? Othonna cheiririfolia est une plante xérophyte, très résistante à la sécheresse une fois bien enracinée. Bien que supportant quelques gelées ponctuelles jusqu'à -12 °C, voire au-delà, elle supporte mal les hivers froids et humides aux températures variables. C'est pourquoi elle est considérée comme une plante méditerranéenne. En revanche, un printemps convenablement arrosé lui permet de bien se développer. L'othonne queue de castor croît en sol drainant, à tendance minérale: graveleux, sablonneux, caillouteux, de pauvre à moyennement riche. Cette plante vivace se plait également en sol drainé par une pente ou en pot. Elle demande une exposition très ensoleillée. Othonna cheirifolia est plantée en automne en région méditerranéenne ou en début de printemps, dans les zones moins douces.
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Épongez toutes traces d'humidité avec un coton-tige. « Peignez » la feuille avec de l'eau et commencer à balayer la pulpe charnue. Continuez à éponger l'humidité et peignez la feuille avec de l'eau propre. Mettez la feuille de côté pour la laisser sécher, lorsque les veines se montrent à travers et que la pulpe est retirée, ce côté de la feuille est fini. Retournez la feuille et nettoyez l'autre côté. Lorsque le squelette de la feuille est sec, il va naturellement se détacher du verre. Mais si la feuille reste collée soigneusement, tortillez-la avec une aiguille. Et voilà un lot de squelettes de feuilles de lierre, prête pour la décoration. La feuille de citronnier (Lemon Leaf) était un peu plus robuste et plus facile à travailler. Peindre la feuille avec de l'eau propre et laver la pulpe. Retournez la feuille et peignez et lavez l'autre côté. C'est presque un squelette de feuille. Un lot de squelettes de feuilles de citronnier. Pour blanchir les feuilles: Placez les feuilles dans un plat peu profond avec de l'eau de Javel versée suffisamment pour couvrir juste les feuilles.
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Un petit récipient d'eau de faible profondeur est quant à lui disposé sur le sol. La reproduction exige au préalable de séparer les mâles des femelles durant deux mois durant lesquels la température est abaissée à 20 °C durant la journée et 18 °C la nuit. La femelle doit avoir en permanence une coupelle de calcium à disposition au cours de cette période. Les partenaires sont ensuite réunis en ramenant progressivement la température à la normale. La femelle pond environ deux oeufs toutes les quatre semaines. L'incubation requiert environ 100 jours, en respectant la variation de température entre jour et nuit. Ils sont alors disposés sur un bouchon rempli de vermiculite ou de perlite humide. A la naissance, les juvéniles finissent d'absorber les substances nutritives de leur œuf, avant de commencer à se nourrir des mouches à fruit et micro-grillons noirs saupoudrés de calcium qui leur sont proposés. Ce reptile est encore peu répandu en élevage. A l'Etranger, la plupart des sujets proposés à la vente proviennent de la capture à l'état sauvage.
Il est décrit également sous 2 autres noms latins synonymes: Hertia cheirfolia (utilisé dans sa région d'origine) et Othonnopsis cheirifolia. Cette jolie plante est originaire du nord de l'Afrique, notamment présente en Algérie et en Tunisie. Elle fait une excellente plante méditerranéenne, mais aussi une vivace intéressante adaptée aux jardins secs ou aux potées dans les autres régions. Description de l'othonne à feuilles de giroflées
Othonna cheirifolia est une plante aux tiges dressées, courtes et ramifiées, haute d'environ 30 à 40 cm et s'élargissant sur 60 cm environ. Ses tiges se lignifiant peu à peu, elle forme une sorte de petit buisson bas et compact. Son feuillage gris bleuté est persistant et dense. Ses feuilles sont en forme de spatule, elles sont larges de 2 cm, longues de 8 à 12 cm, au limbe plat et épais, presque succulent. Bien qu'alternes, ces feuilles sont élégamment disposées dans le même sens sur la tige. Elles se resserrent ou s'écartent, régulant ainsi leur exposition au soleil.
Les cueilleurs sont surnommés « les plumeurs ». Chaque année, ce sont des centaines de saisonniers qui viennent prêter main-forte aux agriculteurs pendant cette période d'activité intense. Leur savoir-faire est reconnu au-delà des frontières du département et de la région. Coco de Paimpol : Recette, Saison, Cuisson, Congélation.... AOC et AOP pour le coco de Paimpol
Ce haricot est très particulier. En effet, il est le premier légume frais à obtenir en France en 1998 une appellation d'origine, la fameuse AOC. Ce label certifie que les étapes de fabrication d'un produit sont effectuées dans une zone géographique précise et qu'elles respectent un cahier des charges et un savoir-faire reconnu. L'année suivante, en 1999, c'est à l'échelle européenne que le coco de Paimpol se distingue en obtenant cette fois une AOP. Cette appellation d'origine protégée concerne essentiellement les produits du terroir. Aussi, ne peuvent s'appeler « cocos de Paimpol » que les haricots blancs cultivés sur 85 communes des Côtes-d'Armor de la côte du Trégor et du nord de Guingamp.
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Description [ modifier | modifier le code]
Grains de cocos de Paimpol. Le coco de Paimpol est un haricot blanc demi-sec à écosser présenté dans sa gousse. Il est facilement reconnaissable à sa robe jaune paille, marbrées de coloration violette de sa gousse, et à son grain blanc unicolore de forme ovoïde, à l'épiderme de très faible épaisseur. Sa cuisson particulièrement rapide donne un produit tendre et fondant au goût caractéristique de nuances florales et fruits secs [ 7]. Cocos de paimpol à la bretonne rose. Ses qualités culinaires et son originalité (récolte manuelle des gousses) ont justifié l'attribution de la première appellation d'origine contrôlée décernée à un légume frais, en 1998. Riche en fibres et vitamine B5, le coco de Paimpol contient aussi de la vitamine B1, du fer et des oligo-éléments et sa peau très fine ne provoque pas de flatulences. Le coco est relativement pauvre en glucides (20%) et riche en protéines (12%): 100 grammes de cocos fournissent environ 150 calories [ 8]. Il est commercialisé de juillet à octobre.
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Cocos de Paimpol cuisiné à la Bretonne est aussi disponible dans le rayon
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Spécialiste par excellence de la mise en bocal de véritables cocos de Paimpol AOP, les fameux haricots blancs Paimpolais connus et reconnus, Bococos a concocté cette délicieuse recette de cocos Paimpolais cuisinés à la Bretonne avec une savoureuse sauce tomate parfumée et bien relevée: simplement à réchauffer à la casserole, ils accompagneront à merveille viandes, poissons et volailles. Portion idéale pour 1 à 2 personnes. Cocos de paimpol à la bretonne radio. Fabrication 100% artisanale à Paimpol (Côtes d'Armor) sans colorants ni conservateur avec des cocos 100% Paimpolais AOP (Appellation d'Origine Protégée). 6, 10 €
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Bo Cocos est une conserverie artisanale bretonne qui a décidé de faire du coco de Paimpol une vraie vedette. Travaillées nature ou accompagnées, les recettes de Bo Cocos mettent en valeur les différentes façons de cuisiner ce haricot breton. Ici, les haricots sont cuisinés "à la bretonne": découvrez la texture ferme du coco de Paimpol, mariée à une sauce tomate maison délicieusement onctueuse. Profitez de cet accompagnement complet pour agrémenter vos viandes ou poissons. Réchauffez-la préparation à feu doux, avec son jus, dans une casserole. Une fois à chaleur souhaitée, il vous reste à déguster! Cocos de paimpol à la bretonne vente coco de paimpol au meilleur prix.. Bo Cocos
D'origine paimpolaise, Jean-Philippe Hubert a suivi les traces de son père en devenant à son tour charcutier traiteur pendant plus de 20 ans. Grâce à son expérience, Jean-Philippe a acquis une excellente connaissance des produits qu'il utilise dans ses recettes et porte particulièrement son attention sur l'un d'entre eux: le Coco de Paimpol. Pourquoi nous avons choisi ce produit? Nous sommes véritablement tombés sous le charme des produits cuisinés de caractère de Bo Cocos et de la passion qui anime son cuisinier.
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Le Coco de Paimpol est un haricot blanc frais à écosser cultivé dans les Côtes d'Armor. Ce haricot Breton à la saveur bien particulière bénéficie depuis 1998 d'une AOC (appellation d'origine contrôlée). Il est en France le seul haricot à avoir obtenu ce label. L'histoire raconte que c'est un marin, en 1928, qui rapporta d'un voyage en Amérique latine ces graines de haricot...
Reconnaissable à sa gousse jaune paille, marbrée de violet, le Coco de Paimpol est récolté de juillet à octobre et le plus souvent commercialisés en sac de 1, 5 ou 10 kg. ⇒ Cocos Paimpol AOP cuisinés à la Bretonne 300g - Fabrication Bretagne. Si comme nous vous achetez 2 sacs de 10 kg... partagez ce moment d'écossage en famille pour aller plus vite;-)
La récolte entièrement manuelle du Coco de Paimpol est réalisée par des saisonniers appelés "plumeurs", qui doivent leur nom au geste qu'ils font pour arracher la gousse de la plante et qui s'apparente au plumage d'une volaille. Sachez que le Coco de Paimpol se conserve très bien au congélateur après écossage. Il est inutile de laver les grains ou de les blanchir.
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Haricots coco à la bretonne
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1, 5 kg de haricots coco blancs de Paimpol frais
2 pommes de terre Charlotte (entre 150g et 200g au total)
1 gros oignon de Roscoff
1 blanc de poireau
1 belle carotte
40 g de Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes
10 g de crème fraîche épaisse
1 bouquet garni (persil plat frais, thym et laurier)
2 clous de girofle
1 pincée de mélange 4 épices
15 g de beurre breton demi sel
gros sel
sel fin, poivre noir du moulin
1. Écossez les haricots coco et rincez les. Épluchez la carotte et l'oignon. Piquez l'oignon avec les clous de girofle. Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Sortir le beurre, le Boursin® Cuisine et la crème fraîche du réfrigérateur. Gestes techniques
Tailler un oignon
2. Émincez la carotte, le blanc de poireau et l'oignon. Émincer ses légumes
3. Faites suer l'oignon, la carotte et le blanc de poireau émincés dans une cocotte avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite les haricots coco écossés, les pommes de terre et le bouquet garni.