30 décembre 2010
A l'apéro, Fêtes
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Voici l'adaptation d'un petite recette trouvée sur le net. Simple et délicieuse, un mariage parfait. Pour une douzaines de cuillères
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 7 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
– 2 pommes golden
– 12 noix de Saint Jacques sans corail (vous pouvez en prendre que 6 comme elles sont coupés en deux, mais deux par cuillère c'est plus gourmand! ) – 1/2 cc de curry
– 20g de beurre
– Sel, poivre
Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits cubes. Dans une poêle, mettez la moitié du beurre et les pommes. Faites revenir 3 à 5 minutes. 1 minute avant la fin ajoutez le curry. Réservez au chaud. Coupez les Saint Jacques en 2. Faites les revenir 2 minutes dans une poêles avec le reste du beurre. Salez et poivrez. Répartissez les pommes dans des cuillères par exemple et placez 2 morceaux de St-Jacques. Servez immédiatement. Suggestion
Coffret de cartes #1205
Hello, hello. Voici un petite coffret que j'avais réalisé pour l'une de mes DT et …
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Arroser avec le vin blanc sec, laisser réduire un petit peu, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter le curry en poudre. 4) Ajouter les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laisser mijoter 4 minutes environ. 5) Servir sans attendre sur les assiettes chaudes. Conseils
Accompagner d'un riz basmati et d'un verre de chablis ou de
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Noix De St Jacques Sur Lit De Pommes Au Curry Stats
Accueil » cuisine saine » Noix de Saint Jacques poêlées, sauce au citron vert et curry
Dans cuisine saine, Entrees, Salades, Crustaces
10 février 2019
Noix de Saint Jacques poêlées
Une recette de Noix de Saint Jacques poêlées exquise aux saveurs subtiles accompagnées d'une onctueuse sauce au citron vert et curry. La saveur du gingembre vient agrémenter le tout. J'avais envie de tester les graines germées, si vous suivez mon site vous devez savoir que la cuisine saine tient une grande place sur mon blog. Même si parfois je me permets quelques écarts, on prepare souvent des plats sains et équilibrés ma devise cuisinez bon et sain!!. J'avais deja proposé des Noix de Saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux que j'avais présenté pour les fêtes de fin d'année, ainsi qu'une recette saine de noix de Saint Jacques sautées arrosée d'une sauce au citron. En faisant des recherches sur le net j'avais entendu parler de Germoir, je ne l'ai pas encore utilisé mais ça ne saura tarder, j'ai par contre acheté les graines germées de soja pour leur bienfait puisqu'ils sont riche en protéine ainsi qu'en Vitamine A, B, C, E. Ils ont aussi un grand pouvoir de satiété et puis le fait de les consommer cru leur fait garder tous leurs vitamines.
Noix De St Jacques Sur Lit De Pommes Au Curry Et
20 min
Facile
Noix de Saint-Jacques à la crème et au curry
1 commentaire
La saison des Saint-Jacques est là! Et nous entendons bien vous faire profiter de nos recettes à base de cet ingrédient raffiné et tant convoité. Cuisine AZ vous suggère donc, pour votre prochain dîner de fête entre amis ou avec votre famille, de préparer ces succulentes noix de Saint-Jacques à la crème et au curry. Vous n'avez pas besoin d'être un grand chef pour y parvenir, c'est à la portée de tous est extrêmement simple à préparer! Ce plat est onctueux et tellement savoureux que vous n'y résisterez pas! 400 g de noix de Saint-Jacques
100 g de petites crevettes roses décortiquées
Beurre
25 cl de crème liquide
1 échalote
5 cl de vin blanc sec
1 c. à café de curry en poudre
Sel, poivre
1. Lavez correctement vos noix de Saint-Jacques et déposez-les sur une assiette recouverte de papier essuie tout. Laissez sécher. 2. Ensuite, déposez vos assiettes au four à basse température, pour les maintenir au chaud. 3. Lavez, pelez et émincez finement l'échalote.
Noix De St Jacques Sur Lit De Pommes Au Curry
Recettes
Recettes aux pommes
Tartare de saint jacques à la pomme granny
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Entrée moyen 10 min 2 min Ingrédients: 1 pomme Granny Huile de pépin de raisin 5 saint jacques par personne (10 donc! ) Quelques noix de cajou > une association qui m'a agréablement surp... Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais
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Apéritif facile 16 min 147 kcal Ingrédients: 2 pommes 1 belle cuillère à café de curry 8 noix de Saint-Jacques 5 brins de ciboulette 1 cuillère à café d'huile d'olive un peu de beurre sel poivre... Noix de saint jacques au miel, curry et pommes
Plat facile 20 min 273 kcal Ingrédients: 1 pomme Golden 10 noix de Saint-Jacques 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe de miel 3 cuillères à soupe de crème fraîche 10 g de beurre sel...
Pour le fumet: Éplucher et ciseler l'échalote et l'oignon. Éplucher l'ail. Faire suer ces légumes au beurre, ajouter les bardes, cuire environ 2 minutes et déglacer au vin blanc. Mouiller à hauteur des ingrédients avec de l'eau, ajouter le bouquet garni. Cuire 20 à 25 minutes à petite ébullition. Filtrer. Pour la sauce: Éplucher et ciseler l'échalote, la faire suer au beurre. Déposer le curry, cuire 15 secondes en mélangeant puis verser progressievement le fumet. Faire réduire de moitié, verser la crème fraîche et porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse. Vérifier l'assaisonnement. Maintenir au chaud au bain-marie. Équeuter les épinards, les laver, réserver. Peler la carotte, en prélever des billes à l'aide d'une cuillère à pomme noisette. Les cuire à l'eau bouillante salée au gros sel 7 à 8 minutes. Rafraîchir sous l'eau froide, réserver. Faire fondre 30 g de beurre, y déposer les épinards égouttés. Cuire 2 à 3 minutes, assaisonner. Faire fondre 10 g de beurre, y réchauffer les billes de carottes.
Ainsi, pour une sauce avec 100 ml de crème, il conviendra de mettre entre 15 et 20 ml de jus de truffe. Tant qu'il n'est pas ouvert, le jus de truffe noire peut se conserver longtemps, au sec et à l'abri de la chaleur. Une fois ouvert, il convient de le déguster rapidement et de le conserver au frais. Si besoin, vous pouvez congeler le jus restant, en utilisant des bacs à glaçon, pour créer des portions individuelles. Dégustez votre plat avec un vin de caractère et mature, qui s'accordera avec la puissance aromatique de la truffe, tel qu'un Meursault pour du blanc ou un Pômerol pour du rouge. ACHETER DE LA TRUFFE EN LIGNE
Tri et sélection Nos maîtres truffiers, Ella et Eric, trient manuellement et sélectionnent pour
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possible. Fraicheur En saison, nos arrivages quotidiens nous permettent d'utiliser des truffes
fraîches dans notre processus d'appertisation, afin de pouvoir conserver
toutes les qualités olfactives et gustatives de la truffe noire.
Jus De Truffe Noire Recette A La
Découvrez aujourd'hui une recette délicieuse et extrêmement facile à réaliser d'un bouillon détox à la truffe, idéal après les fêtes! Épluchez les carottes et le panais. Détaillez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Coupez des petits bouquets de brocolis. Réservez. Réalisez de très fines tranches de truffe à l'aide d'une mandoline (au couteau si truffe en verrine). Réservez. Faites chauffer le bouillon et y ajouter les brocolis. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les lamelles de carotte et de panais. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez les lamelles de truffe. Émincez très finement le persil et parsemez-en dans le bouillon. Répartissez dans des bols et servir. Vous pouvez également glisser:
• Soit un peu de jus de truffe dans votre bouillon lorsque vous le réchauffer. • Soit une petite cuillère d'huile d'olive à la truffe noire dans chaque bol
Jus De Truffe Noire Recette Tarte
Vous pouvez également mélanger de la crème avec un peu de bouillon de volaille et de jus de truffe pour une sauce onctueuse. Risotto au jus de truffe
Réalisez votre recette habituelle de risotto mais avec peu de vin blanc pour ne pas trop masquer le jus de truffe qui sera ajouté juste à la fin. Une fois votre riz parfaitement cuit, ajoutez comme d'habitude votre parmesan et votre mascarpone et 3 cuillères à soupe de jus de truffe: régalez-vous! Purée au jus de truffe
Faites cuire vos pommes de terre, et écrasez-les. Ajoutez le jus de truffe, l'huile d'olive et allonger avec un peu de lait froid. Servez et dégustez.
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Riz au pigeon ramier, artichauts, choux de Bruxelles et truffe
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Albert Boronat i Miró et Mélina Allair
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