Enfin, j'apprends énormément sur la fabrication du rhum et son histoire et j'essaie de transmettre dans mes articles ce que j'ai appris. Voilà, je vous laisse continuer votre lecture de ce superbe rhum arrangé! Caractéristiques du rhum arrangé pêche Roussanne
Une recette des plus simples:
70 cl de rhum blanc agricole;
5 pêches Roussannes;
15 cl de Jurançon petit manseng. Une préparation en deux phases de macération:
Il faut commencer par préparer les fruits. Éplucher les pêches et les découper en morceaux;
Mettre les morceaux de pêche dans un récipient et y verser le Jurançon à hauteur;
Laisser macérer la pêche dans le Jurançon pendant un minimum de 24 h et au frigo;
Après la macération dans le Jurançon, mettre les pêches avec le Jurançon dans la bouteille et compléter avec le rhum et laisser à macérer. La recette est des plus simple, même si elle demande une double macération. La macération
Au bout de trois mois de macération, le Rhum Arrangé Pêche Roussanne est bon pour être dégusté.
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Information sur le rhum arrangé:
Au cour de la macération, les ingrédients transmettent leurs principes actifs: parfums, saveurs, sucres et vitamines à l'alcool. Pour augmenter l'extraction des substances d'intérêts, le premier paramètre est le temps, car il faut que l'alcool puisse atteindre ces molécules. A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération. Toutes les recettes pêche:
Toutes les recettes avec de la vanille:
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Un de ces jours je vais aussi vous donner la recette du pudding. Un gâteau qui (à tort) ne fait pas l'unanimité mais qui, marié à une délicate chantilly maison parfumée au sus-dit rhum arrangé fera réviser leur jugement à plus d'un! Plus de recettes faciles? Par ici les nullettes! Et vous quelles sont vos recettes à réaliser bien en avance pour des occasions particulières? Navigation des articles
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Rhum arrangé pêche. Niveau de difficulté: Facile. Ingrédients: Pour 2 litres de rhum. - 6 Pêches. - 2 litres de rhum blanc. - 8 cuillères à soupe de sucre roux. Préparation de la recette:
Épluchez les pêches. Coupez les en deux. Enlevez le noyau, et recoupez en deux. Mettre les ingrédients dans le bocal, les pêches et 8 cuillères à soupe de sucre roux. Versez le rhum. Mélangez. Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Le rhum arrangé se conserve pendant des années. Information sur la pêche:
Il existe plus de 400 variétés de pêches avec les nectarines. On n'en trouvera cependant qu'une centaine sur les étals des marchés. On distingue: Les pêches blanches, les pêches jaunes, les pêches de vigne, les pêches sanguines et les pêches plates. A La réunion, on en trouve particulièrement dans le cirque de Salazie, à Hell-Bourg où ce fruit est cultivé depuis 20 ans environ. La production est d'environ 50 hectares / an. La récolte ne dure qu'un mois, vers octobre novembre et la production doit être écoulée pendant cette période, au risque de voir les fruits pourrir.
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2
20 min - 3 ans
Moyen
INGREDIENTS
1L Rhum
5 à 6 pêches (dépends la grosseur)
1 sachet sucre
2 gousses vanille
RECETTE
Couper en gros cube les pêches
Insérez le sucre
Insérez la vanille
Dans la bouteille de rhum
(Après avoir retirer un peu de rhum dans la bouteille pour que tout les ingrédients rentre)
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