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Beaucoup de trac pour cuisiner cette recette pour la première fois. Elle a servie pour une POULE AU POT REVISITER. Poule, magret et ailes de canard barbarie, gîte, langue de boeuf, morteau le tout accompagné de carottes, rutabaga, navet, poireaux, terre, choux tous ces ingrédients sont de mon jardin, quant à la volaille, je les élève C ETAIT EXCELLENT D APRES MES 8 INVITES. Merci pour la sauce. Un truc: demander une carcasse de poule ou poulet à votre boucher. Faire un bouillon avec un gros bouquet garni. Faire cuire le tout pendant 2 heures sinon 15 mn a la cocotte minute. Passer le bouillon. Mettre au frais durant 1 nuit. Poule au riz sauce poulette cake. Le lendemain dégraissé et mettre dans bouteille de lait vide et rinceé et mettre au congel. 65 internaute(s) sur 85 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! hervain
21 octobre 2014
Poule Au Riz Sauce Poulette Calories
Réchauffer à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon commence à frémir. Attention, il ne doit pas bouillir! Préchauffer le four à 200 degrés. Découper une feuille de papier sulfurisé de la taille de votre marmite et faire un trou au centre (pour créer une sorte de cheminée). Poser le papier sulfurisé sur votre riz. Enfourner 20 minutes à 200 degrés. Préparer la sauce poulette (dans le cadre d'un batch, je préfère réaliser cette étape le jour J par souci de meilleure conservation): Dans une sauteuse, faire fondre 25g de beurre. Ajouter la farine et remuer énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter 3 louches de bouillon de volaille ( prélevé de votre poule au pot) et remuer jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajouter la crème fraîche. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin. Si votre poule a refroidi: ajouter les morceaux de poule directement dans la sauce pour la réchauffer à feu doux. Recette de Poulet sauce poulette. Servir votre poule avec le riz nappé de sauce poulette. Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle.
Poule Au Riz Sauce Poulette Au
Une bonne recette vite faite et savoureuse. Il est impératif d'utiliser un très bon vinaigre, au cidre par exemple pour la bonne réussite de la recette. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
40 mn
55 mn
1
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen,
mettre les morceaux de poulets à dorer,
2
Les retirer et saupoudrer de farine. Remuer pendant une minute avec une cuillère de bois, mouiller avec le bouillon en remuant sans arrêt. 3
Remettre les morceaux dans la sauteuse, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 40 minutes. 4
Retirer le poulet et le mettre au chaud sur le plat de service,
Dans un bol, délayer le jaune d'oeuf avec le vinaigre à l'aide d'un fouet, verser petit à petit une tasse de sauce de poulet sans arrêter de fouetter. Poule au riz / poule au pot sauce poulette - Cuillère Gourmande. 5
Verser le mélange dans la sauteuse tout en remuant et réchauffer sans faire bouillir. Pour finir
Arroser les cuisses avec cette sauce et servir accompagné de pommes de terre sautées.
Un succès! Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 2 h
Type de plat Plat principal, viande Cuisine Française
1 belle poule 3 poireaux 4 carottes 2 oignon 4 navets clou de girofle sel poivre 350 gr riz blanc style créole bouillon de poule beurre huile neutre farine 20 cl crème fraiche liquide au moins jus de citron
déposez la poule dans une grande marmite, couvrez la largement d'eau froide et portez à ébullition écumez soigneusement et ajoutez un oignon piqué de deux ou trois clous de girofle. Poivrez Laissez cuire à feu moyen, couvert en partie, pendant une heure pendant ce temps épluchez et coupez les légumes en gros morceaux au bout d'une heure de cuisson ajoutez les légumes dans la marmite écumez à nouveau puis salez laissez cuire à nouveau une bonne heure.