Maquereaux entiers légèrement marinés aux épices et à l'aneth, caramélisés à la moutarde ancienne. Les ingrédients
Pour
personnes
Maquereau(x):
6 pièce(s)
Moutarde à l'ancienne:
30 g
Aneth:
1 botte(s)
Huile d'olive:
15 cl
Etoile(s) de badiane:
3 pièce(s)
Sucre en poudre:
10 g
Fleur de sel:
6 pincée(s)
Moulin à poivre:
5 pièce(s)
Citron(s) jaune(s) non traités:
2 pièce(s)
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Laver les maquereaux, puis inciser la partie ventrale sur 2 cm de long afin de vider les viscères et les caillots de sang. Rincer ensuite l'intérieur des maquereaux à l'eau fraiche, puis les réserver sur un papier absorbant. ETAPE 2
Prélever les zestes d'un citron. Recettes au maquereau : poêle, catalane, plancha. Sur une plaque, faire mariner les maquereaux dans 10 cl d'huile d'olive avec les zestes d'un citron, l'anis étoilé et le sucre semoule, pendant 1 h minimum. Retirer ensuite les maquereaux et les égoutter sur un papier absorbant. ETAPE 3
Hacher l'aneth. Couper le 2e citron en fines tranches. Glisser l'aneth hachée dans le ventre des maquereaux puis à l'aide d'un pinceau, les enduire de moutarde à l'ancienne.
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Maquereaux À La Moutarde Rapide : Recette De Maquereaux À La Moutarde Rapide
Maquereaux au barbecue en brochettes ou au grill Maquereaux grillés au barbecue ou à la plancha, en sauce beurre estragon pour 4/6 personnes Temps de... Sauce au beurre
Estragon
Barbecue
Beurre
Maquereaux au citron, thym, romarin, à la plancha ou au bbq - sans gluten (Finlande)
Préparation: 10 min - Cuisson: 10 min Le maquereau est un délicieux poisson de saison, économique, riche, source d'acides gras oméga 3, vitamines B et D, fer et iode. Cuit à la plancha, au barbecue, au four sa chair est délicieuse et rappelle son appartenance à la famille du thon. Testez cette... Maquereau à la plancha moutarde. Cuisine sans gluten
Finlande
Romarin
Thym
Bbq
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Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette que vous pouvez réaliser à la plancha: des papillotes de maquereaux sauce moutarde.
Recettes Au Maquereau : Poêle, Catalane, Plancha
👍
–
Bon appétit 🐟
L'équipe SPORTDIET
3g
ProPoints: 10
SmartPoints:
12
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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