Articles On décembre 28, 2020 by admin
Je cherchais une recette de pain de maïs extra-humide, et jen ai trouvé plusieurs qui disaient que le secret était dajouter du maïs en crème. Daprès les descriptions / quantités concernées, il semblait clair quil sagissait de maïs en crème en conserve, et non de la variété maison. Cependant, tout ce que j'ai vu à l'épicerie, c'est du maïs à la crème, qui n'implique généralement pas de crème, ni même de produits laitiers de quelque sorte que ce soit. Mais en creme maison et. (Les ingrédients sont généralement le maïs, le sucre, la fécule de maïs., et le sel. ) Ainsi, ma question est double: (1) le maïs à la crème est-il disponible en conserve, et je nen sais rien? (2) Si jutilise du maïs à la crème, cela aura-t-il le même effet dajouter de lhumidité supplémentaire à mon pain de maïs, ou devrais-je remplacer par autre chose? Réponse
Cest du maïs à la crème en conserve que les recettes attendent de vous, ce nest pas du tout une substitution. Cest un bon pain de maïs. Maïs à la crème est un plat à base de grains de maïs frais et sucrés, cuits dans leur propre jus.
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Rédigé par
Elise Hernaez
Passionnée des abeilles et de leurs trésors, héritière d'un savoir-faire familial de 118 ans, je vous invite ici dans un voyage au cœur de la ruche, à la découverte de l'apithérapie, médecine douce utilisée depuis des millénaires pour la beauté et le bien-être. en savoir + sur Elise
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Une recette qui enchantera vos papilles! Préparation
1
Délayer dans un peu de lait froid la farine de maïs et réserver. Mettre le reste du lait à bouillir avec le sucre, le zeste de citron, u n bâton de cannelle, un peu de muscade et une gousse de vanille (ou de la vanille liquide). 2
Verser le mélange lait-farine dans le lait bouillant et remuer jusqu'à épaississement, en baissant le feu (attention, il peut y avoir des projections), puis retirer du feu et ajouter une bonne cuillère de vanille liquide. 3
Enlever le zeste, la cannelle et la gousse de vanille et mettre en pots. Mais en creme maison dans. Pour finir
La crème se déguste tiède ou froide (dans ce cas la texture est plus solide).
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Ingrédients
Préparation
1 oignon, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
900 g (6 tasses) de grains de maïs frais (environ sept épis) ou surgelés
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de crème 15% à cuisson (facultatif)
Dans une grande casserole, attendrir l'oignon dans le beurre. Ajouter le maïs et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Prélever 250 ml (1 tasse) de maïs cuit. Recettes de la crème de maïs | Les recettes les mieux notées. l'assaisonnement. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Passer au tamis. Ajouter la crème et le maïs réservé. Rectifier l'assaisonnement. Pour vous aider à réaliser cette recette
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La crème nest normalement pas ajoutée; le crémeux est le liquide du maïs frais épaissi avec de lamidon natif. Cest le contraire, par exemple, des épinards à la crème, qui sont des épinards cuits dans une béchemel ou une sauce à la crème. Des versions en conserve de maïs à la crème sont facilement disponibles. Lune ou lautre fonctionnera dans une recette de pain de maïs pour ajouter plus de saveur et de texture ringard. Commentaires
Hmm. Toutes les recettes de " à la crème de maïs " que jai pu trouver impliquaient de grandes quantités de crème épaisse. Cela ' s pour faire du maïs en crème. Ce ' est un animal totalement différent fait maison et en conserve. Le produit en conserve ressemble plus au raclage des épis pour obtenir le " lait ". Recettes de conserves-maison: Le mais en grains en conserves maison (autoclave requis). La version maison cest la même chose, vous coupez les grains en deux (souvent) le long des rangées, puis vous les coupez lépi, puis vous grattez le surplus de " crème ", et faites cuire le mélange. À notre époque de consommation excessive, beaucoup de recettes ajoutent des produits laitiers, mais ce nest pas nécessaire à lidentité du plat.
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