Le sirop de yacon et la poudre sont couramment utilisés comme substituts sains du sucre en tant qu'édulcorants dans divers aliments. De plus, la racine peut être consommée crue, comme une pomme de terre ou un jicama. La majorité de la densité de ces tubes végétaux, qui peuvent atteindre 1 kilogramme, sont des fructo-oligosaccharides, une forme de fructose non digestible. Ces fructo-oligosaccharides contenus dans la poire de terre font partie de ce qui la rend si précieuse. Ce légume était peu connu en dehors de son aire de répartition jusqu'à ces dernières décennies. Depuis, il est cultivé en Australie et en Nouvelle-Zélande. Acheter Poudre de Yacon Biologique du Pérou en ligne sur mySUPERFOOD - www.mysuperfood.de. Sa popularité s'est étendue au Japon, en Chine et en Corée du Sud. Vous pouvez récolter la poire de terre après que les rhizomes au sommet de la plante meurent et retombent, ce qui signifie que le tube sous le sol est prêt à être mangé. L'une des meilleures choses à propos du Yacon est qu'il peut facilement être cultivé dans les jardins familiaux et nécessite très peu d'expertise ou d'expérience agricole.
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On peut trouver le yacón transformé sous d'autres formes:
– Chips de yacón séché: des chips légèrement acidulées dont le goût se rapproche des pommes séchées, en moins sucré. Pas mal du tout, mais petit paquet hors de prix. – Le sirop de yacón, un sirop brun à la consistance assez liquide:
Le sirop de yacón
Sa fabrication consiste à cuire le jus de yacón jusqu'à formation d'un sirop. Pour celles et ceux qui se demanderaient: quelle est la différence avec le sirop d'agave? La différence est que le sirop d'agave est un énorme has-been, un truc des années 2000 plus du tout à la mode, tandis que le sirop de yacón est beaucoup plus trendy et recommandé par le médecin-star américain Dr. Poudre de yacon y. Oz. Bon, la vraie différence est surtout que le sirop de yacón contient 40 à 50% de fructo-oligosaccharides, un type de sucre aux propriétés prébiotiques, moins calorique que les 90% de fructose du sirop d'agave. Mis à part les fructo-oligosaccharides, le sirop de yacón contient aussi de l'inuline (une fibre soluble) et une petite quantité de sucres digestibles (fructose, glucose et saccharose).
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Cela peut également être causé par le léger effet laxatif du yacon (peut-être en raison de sa teneur en fibres) et par la satiété accrue ressentie par les gens après avoir mangé cette plante sucrée. – Améliore la digestion Bien que le corps ne puisse pas absorber les fructooligosaccharides, cela ne signifie pas que les bactéries saines de notre intestin ne les trouvent pas délicieux! Les poires de terres contiennent également des substances prébiotiques, stimulant la croissance et la santé de la microflore dans notre corps. Lorsque nos bactéries probiotiques sont bien prises en charge et en bonne santé, notre corps peut maximiser sa consommation de vitamines et de minéraux [ 10]. Poudre de racine de Yacón- Bio 125 g, , de l'agriculture biologique contrôlée - Editions Narayana. En optimisant les niveaux d'absorption de nos aliments, nous sommes en mesure d'obtenir plus de nutriments lorsque nous mangeons d'autres aliments. En outre, le léger effet laxatif du yacon réduit la constipation, les ballonnements et d'autres troubles gastro-intestinaux plus graves, tels que les ulcères gastriques et le cancer du côlon [ 11, 12] – Prévient le cancer La recherche a montré que les composés trouvés dans la poire de terre peuvent avoir des effets inhibiteurs sur la croissance des cellules cancéreuses.
Traduction: si vous avez un mari ou des enfants péteurs à la maison, ils vont pouvoir s'en donner à cœur joie!
Découvrez nos produits régionaux. Valérie et Jean-Paul PERRIN Maître Artisan vous accueillent dans leur pâtisserie chocolaterie à Clermont Ferrand au 47 rue Jules Guesde, tout près de la Mairie et de la Poste. Depuis 25 ans nous travaillons toutes nos gourmandises de manière artisanale. Toutes nos recettes et chocolats sont établies avec une sélection de chocolats des plus grands crus. Vous trouverez au Palet d'Or des spécialités exclusives maisons: « Les Mulets Blancs ® » mais aussi des grands classiques entièrement personnalisables pour vos festivités, entremets, desserts glacés, petits fours, croquembouche. Découvrez les chocolats de la pâtisserie chocolaterie de Clermont-Ferrand. Le rendez-vous des Gourmands à Clermont-Ferrand
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Au Palet d'Or, le palais ne dort pas: cette enseigne créée en 1979 présente une multitude de délices. Depuis 2020, Marie Dufresse a succédé à André Cordel, après trois ans à pâtisser à son compte. Ses spécialités gourmandes: le trois chocolats et le mille-feuille. Mais la boutique offre aussi un florilège de délices sucrées: chocolats maison, tuiles aux amandes, profiteroles, vacherins, tartelettes créatives, entremets brillants, guimauves... Et côté salé: du pain de mie, des sandwichs et un coin traiteur. En été, on craque pour les glaces et sorbets maison. Organiser son voyage à Bar-le-Duc
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Établie à Moulins depuis 1898, la Maison Les Palets d'Or constitue l'un des piliers de la gourmandise française, portée par la passion des artisans qui l'ont dirigée. Depuis toujours nous allions une production artisanale à des ingrédients naturels de grande qualité pour composer d'irrésistibles chocolats et notre incontournable Palet d'Or. Plus d'un siècle après sa création, la délicatesse de la ganache, savoureux mélange de crème et de cacao, et la touche raffinée du café font de cette douceur surmontée d'une feuille d'or, une pièce incontournable de toute gamme de chocolats.
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