Le consommateur sera avisé de considérer avec prudence les filets de panga. Un poisson d'élevage favori des éleveurs vietnamiens et asiatiques, très bon marché, mais de qualité incertaine. Le panga (Pangasius hypophthalmus), de la famille des poissons chat, est un poisson d'élevage très peu cher que l'on trouve désormais couramment sur les étals de poissonniers et dans les rayons surgelés. Ce poisson à chair blanche, sans arêtes et peu goûteux, est originaire du delta du Mékong, au Vietnam. Divers pays asiatiques (Vietnam, Cambodge, Thaïlande, Philippines, Chine.. ) en ont fait leur poisson d'élevage préféré. Au Vietnam, on recense désormais dans le delta du Mékong 6 000 hectares dédiés à l'élevage de Pangasius, ce qui permet de produire 1, 2 million de tonnes de pangas. Filets de panga en sauce blanche - Recette Ptitchef. Croissance à grande vitesse
Pangasius est très adapté à l'élevage. Du fait de son système respiratoire (il capte l'oxygène de l'air en plus de celui contenu dans l'eau), ce poisson croît à grande vitesse. Il supporte une grande promiscuité et les éleveurs les entassent dans par centaines dans des cages, voire par centaines de milliers dans des étangs.
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Filets de Panga à la provençale facile: découvrez les recettes de Cuisine Actuelle
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35 min
Facile
Filets de pangas en sauce
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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de
4 filets de pangas
1 aubergine
1 courgette
4 tomates
200 g de fromage blanc allégé
1 c. à café d'huile
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
aneth
sel, poivre
1. Lavez et essuyez la courgette et l'aubergine. Coupez-les en dés. Epépinez les tomates et coupez-les en dés. Gestes techniques
Comment peler et épépiner des tomates facilement? 2. Dans une sauteuse antiadhésive, chauffez l'huile. Faites-y revenir l'aubergine et la courgette 5 min. Ajoutez les tomates. Assaisonnez. Sauce avec Panga - 12 recettes sur Ptitchef. Couvrez et laissez mijoter 10 min. 3. Dans un cuiseur vapeur, faites cuire les filets de pangas 5 à 10 min. 4. Mélangez dans un bol, le fromage blanc avec le vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon votre goût. Dans un plat, disposez les légumes puis les filets au-dessus. Nappez de sauce. Servez aussitôt avec de l'aneth. Diététique:
Les filets de pangas font partie des poissons maigres: ainsi, ils assurent nos apports en protéines pour la reconstruction de nos cellules tout en contrôlant les graisses saturées responsables notamment du cholestérol.
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Le site de l'association Ciclop Passages L'association Ciclop passages anime des stages et des ateliers d'écriture dans un esprit d'éducation populaire. Les ateliers ont lieu principalement en région parisienne.
A Propos D Écriture 1
Ou encore, que l'auteur « traduit » un livre à l'intention du lecteur, même si cette histoire n'existe pas, comme c'est le cas avec La princesse Bride de William Goldman. L'auteur présente le roman comme étant l'œuvre de l'écrivain florin Simon Morgenstern abrégée et commentée par lui. Original, non? Alors n'ayez pas peur des contraintes d'écriture, au contraire, car elles sont souvent le moyen de rendre votre histoire plus intéressante. En prenant l'initiative de définir vos propres contraintes, vous donnez plus de leste à votre imagination et vous constaterez vite que vous avez plus d' idées alors que vous n'auriez certainement pensé. Alors définissez vos propres contraintes et laissez venir les idées. Quelles contraintes avez-vous déjà donné à votre écriture, consciemment ou inconsciemment? Quelles conclusions en avez-vous tiré? A propos d écriture 3. Dites-le dans les commentaires! A vos succès d'écriture…
A Propos D Écriture D
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De nombreuses œuvres littéraires célèbres ont commencé par des histoires courtes. J'ai lu que le premier roman de Toni Morrison L'œil le plus bleu avait commencé par une nouvelle. L'auteure l'avait écrite en pensant à une de ses amies d'enfance noire qui rêvait d'avoir les yeux bleus. Lorsque vous écrivez une nouvelle, demandez-vous:
Puis-je développer cette idée dans un roman complet? Quelles sont les raisons d'allonger l'histoire? A propos d écriture 1. Trouvez une raison pour augmenter la longueur de votre nouvelle (par exemple, votre personnage prend une décision importante – quel en sera le résultat? ) Cela peut être l'idée directrice de votre histoire. 9 / Posez des questions « et si »? « Et si l'Allemagne et ses alliés avaient gagné la Seconde Guerre mondiale? Et si un remède contre un virus majeur était trouvé mais que les sociétés pharmaceutiques refusaient de le produire par peur de perdre des bénéfices? Et si un homme créait un cafard géant? J'ai déjà évoqué cette astuce dans la 3e source d'inspiration.