Ingrédients pour calentica ou calentita 2
1/2 l d'eau, 2 cuillers d'huile d'olive, 250g de farine de pois chiche
Préparation pour calentica ou calentita 2
battre energiquement saler poivrer verser 2 à 3 centimêtres de pâte sur un plat à four huilé, faire chauffer le four pendant un long moment, allumer le gril et placer la pâte dessous attendre que la surface dore un peu percer les bulles qui se forment retirer du four et bien poivrer et servir. Temps de cuisson:
A l'oeil, il faut qu'elle soit un peu moelleuse à l'intérieur, peut-être 10mn 1quart d'heure
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Calentica Recette Espagnol De
La Calentica, également appelée Karantita ou Garantita est un plat oranais d'origine espagnole à base de farine de pois chiches. Née dans la ville d'Oran, la Calentica (« la toute chaude ») trace selon la légende locale ses origines au siège espagnol de la ville d'Oran. En l'absence de nourriture, les militaires espagnols présents dans le fort de Santa Cruz auraient mélangé les poix chiches épargnés de leur ration afin de créer le fameux plat qui deviendra l'un des emblèmes culinaires de la ville. Photo: Fort de Santa Cruz
Photo: Fort de Santa Cruz – Babica72
La Calentica a l'aspect d'un flan se consommant chaud accompagné d'une sauce composée de harissa, d'eau et de tomate. Calentica recette espagnol blanc. Elle se présente également sous forme de sandwich saupoudré de sel, de poivre et de cumin. Celle qui est progressivement devenue la reine des marchands culinaires ambulants oranais s'exporte dans les autres villes algériennes et acquière de nouvelles variantes dont une recette enrichie d'oeufs et parfois de fromage.
Calentica Recette Espagnol Sur
Saupoudrer de cumin avant de servir et bonne appetit!! Published by Sheraz
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dans
saveurs sans viande
Calentica Recette Espagnol Blanc
Goûter la préparation et ajouter du sel si besoin, du cumin et 2 cs ou deux d'huile, bien mélanger. Couvrir et laisser reposer deux heures de temps pour laisser le temps ou fragments de pois chiches de gonfler en remuant de temps à autre. Allumer le four à 270°, entre temps. puis,
Huiler un plat allant au four. Mélanger la préparation. Verser dans le plat. Enfourner pour 30 mn au dessus du milieu du four. laisser cuire
Après 20 à 25 mn de cuisson. Vous allez voir un flan qui se forme. Piquer la pointe du couteau pour tester la cuisson de la calantica. Recette de CALENTICA- KARANTIKA- GARANTITA PIEDS NOIRS ESPAGNOLS BÔNOIS. Allumer alors le grill et laisser dorer la surface de la calentica. Hors du four. Saupoudrer de cumin. Couper des carrés à déguster avec une salade verte ou comme à Alger dans une demi baguette tartinée de hrissa. Prendre un plat plus petit pour ces quantités pour avoir une calentica plus épaisse. RECETTE ORIGINALE DE CALENTICA ICI
Mots-clés: Annaba, apéritif, cuisine pieds noirs d'Algérie, cumin, entrée, farine de pois chiches, flan salé, gratin, harissa, moutarde, œufs, pois chiches, spécialité algérienne de Bône, terroir bônois
Une portion (env.
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