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Du lait cru et une sangle de bois: tels sont deux éléments
caractéristiques du Mont d'Or. A savourer à température sur du pain frais, ou chaud, dans sa boite, en plat principal avec des pommes de terre et charcuteries locales. 6 L'Emmental et le Gruyère
Contrairement à un emmental « classique », un Emmental Grand Cru IGP vit! Une combinaison d'éléments vivants (terroirs, climat, vaches, lait cru, hommes…) lui confère sa typicité. Catégorie:Fromage de Bourgogne-Franche-Comté — Wikipédia. Et selon la provenance des laits et la saison, flaveurs et couleurs fluctuent à l'infini. Le Gruyère de France IGP est également un fromage au lait cru, né des prairies de Franche-Comté et de Savoie, mais avec des trous, contrairement à son cousin suisse. Son seul nom évoque le crémeux, l'onctuosité, la
délicatesse, la volupté… Le Brillat-Savarin est un péché de gourmandise. Et pour cause: ce grand fromage à pâte molle et à caillé lactique est fabriqué avec du lait de vache enrichi de crème. C'est un peu le foie gras des fromages! En plus des classiques nature et à l'ail, on trouve désormais de la cancoillotte aux fines herbes, au vin du Jura, à l'absinthe, aux girolles, aux morilles, aux noix, aux Griottines®, à la moutarde, à l'échalote, au lard… la liste est infinie de créativité et de gourmandise pour ce fromage inspiré et inspirant que l'on consomme froid, sur un morceau de pain, ou chaud.
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La floculation des protéines se fait en 10 à 30 minutes. Comme il est produit à base d'un lactosérum, il est composé essentiellement de protéines et comporte peu de matière grasse. Il est moulé dans une forme appelée sérac appelée ailleurs faisselle, fourme, moule, etc. puis, après un pressage avec un poids de 10 kg pendant 3 heures [ 3] (ou après 24 heures d'égouttage), est démoulé et mis à sécher dans un endroit frais ou mis à fumer au-dessus de la cheminée. Fromage bourgogne franche comté de. Reste un petit lait composé d'eau contenant le lactose et les sels minéraux qui n'ont pas été pris dans la floculation. Autrefois, les éleveurs l'affinaient à l'air et le lavaient au vin blanc salé. Quand il est destiné à la commercialisation et frais, il a une date limite de consommation d'une semaine à une température inférieure à 6 °C. Utilisation du résidu (sérum) [ modifier | modifier le code]
Le résidu était traditionnellement donné aux cochons. Selon une étude ethnobotanique de Françoise et Grégoire Nicollier ( 1984), dans certaines montagnes françaises, des feuilles d' orties et de chardon étaient mélangées à de la « recuite » (nom du sérum restant après la fabrication du sérac) et ce mélange servait de nourriture pour les porcs [ 5]; les auteurs ajoutent qu'une couche de feuilles d'ortie servait aussi à faire dégonfler le fromages quand sa fermentation était trop importante (on en posait une couche sur le fromage, qu'on pressait sous une cailloux plat) [ 5].
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La saveur douce du Chaource, légèrement salée, relevée par une pointe d'acidité, s'accompagne d'arômes de crème, de champignon frais et de noisette. Aux confins de l'Aube et de l'Yonne, l'onctuosité et le crémeux du Chaource se plait en fraîche et fringante compagnie comme le rosé des Riceys, le Champagne ou le Chablis. Bourgogne Franche Comté. Bien qu'estampillé d'une abbaye cistercienne fondée il y a 900 ans, le fromage de Cîteaux n'est fabriqué « que » depuis 1925. Une relative jeunesse pour un fromage artisanal et monastique puisque tout le processus de fabrication est assuré par les moines de l'abbaye. De la traite à la vente des précieux fromages. 14 La crème et le beurre de Bresse
Sur un simple morceau de pain frais, savourez une lichette de Beurre de Bresse. Imaginez encore une tarte aux pommes tout juste sortie du four sur laquelle se pose une belle cuillère de Crème de Bresse… La Crème et le Beurre de Bresse AOC tiennent leurs saveurs et leur notoriété de leur région et du respect des gestes d'antan.
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Comme un clin d'oeil fait à la suspension, une contremarche peinte en jaune casse le rythme régulier des bandes bleues et invite à grimper vers elle. Un relooking d'escalier simple à réaliser pour un rendu plein de fraicheur! Décorer les marches d'escalier avec une peinture au pochoir
Pour personnaliser votre escalier, misez sur la peinture au pochoir! Une idée hyper facile à réaliser pour donner du charme à vos escaliers sans vous tuer à la tache. Peignez les contre-marches d'une couleur unie pour le fond, laissez sécher puis utilisez un joli pochoir pour les motifs que vous peindrez d'une autre couleur. Pochoir contremarche bienvenu chez nous Réf:227. Pochoir que vous pouvez réaliser vous-même avec du carton ou acheter dans un magasin de bricolage pour pas cher! Sublimez votre escalier avec du masking tape
Voilà une autre idée super originale pour décorer les contre-marches d'un escalier et y mettre de la couleur. Tout d'abord, dessinez une frise sur toutes les contre-marches de votre escalier. Puis, remplissez-la à l'aide de bandes colorées de masking tape!
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Puis appliquez la couleur du motif sur le bois avec de petits mouvements circulaires, et retirez le pochoir. Etape 4 Lorsque c'est bien sec, effacez toutes les traces de crayon à l'aide d'une éponge humide. Par Édith Garrault A lire aussi La technique du pochoir avec de la peinture en bâton Des pochoirs d'oiseaux pour habiller mes murs Dans le salon, je rafraîchis le plancher
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