Ils convertissent leur verger en agriculture biologique en 2009. Le verger est donc conduit en agriculture biologique et comprend 10 variétés de pommes à cidre, une variété de pommes à chair rouge, une variété de pommes à jus et deux variétés de poires. Les 4000 arbres s'étendent sur 7 hectares disposés autour des bâtiments de la ferme. Les produits sont tous issus de la transformation des fruits de notre verger. La typicité de nos produits est donnée par notre sol très caillouteux qui, de ce fait, ne retient pas l''eau. Nos arbres sont donc chaque année pendant l''été en stress hydrique. Nos pommes possèdent donc peu d''eau et sont très concentrées en sucre, en polyphénols et en arômes. Le cidre (brut, ½ sec et doux en bouteille de 75 cl): en raison de ce sol et de notre assemblage de pommes, nos cidres ont une couleur orangée caractéristique, un équilibre des saveurs, une complexité aromatique et un fruité prononcé. Le jus de pommes (bouteille de 1 l, 33 cl ou cubi de 3 l): notre jus de pommes est un assemblage de pommes à jus et de pommes à cidre.
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Mais c'est bien en Normandie que la pomme s'implante massivement vers le X e siècle, sous l'impulsion du clergé et de la noblesse. Au fil du temps et des idées, la pomme donne naissance à la large gamme de produits que nous connaissons aujourd'hui. Jus de pomme, cidre, vinaigre de cidre, calvados, pommeau, il y en a pour tous les goûts, mais savez-vous comment on fabrique ces breuvages? De la pomme au calvados, un chemin de patience
Commençons par le commencement: tout de suite après leur récolte, les pommes sont triées, lavées, broyées et pressées afin d'obtenir du moût de pomme. C'est presque du jus de pomme, à quelques bactéries près. Concrètement, c'est très bon, mais il faut avoir les intestins bien accrochés pour en boire plus d'un verre! Pour devenir du jus de pomme il faut encore filtrer, laisser décanter et pasteuriser ce moût, qui peut ensuite directement être conditionné et vendu. Pour faire du cidre, en revanche, le moût de pomme est laissé à fermenter quelques mois, en fonction du degré d'alcool souhaité.
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Ce menu est un exemple Pancake, confiture de pommes, crème montée miel --- L'Oeuf parfait, sauce hollandaise et lard croustillant --- Filet de Bar, crème de carottes à la passion, légumes et sauce vin blanc gingembre --- Biscuit aux épices, crème mascarpone, sauce chocolat Un verre de vin ou un verre de jus de pomme Un café ou un thé
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C'est ici qu'il y a 30 ans a été implanté le Verger de Roncheville, un arboretum de 20 hectares qui renferme une incroyable diversité avec quelques 400 variétés de pommes! C'est de ces fruits que Pascale Desprez, propriétaire du Domaine des Rouges Terres et du verger, tire ses produits, certifiés agriculture biologique et Nature & Progrès. Ici, on fait plus attention à la qualité des produits qu'à leur quantité. Le parti pris de n'utiliser aucun pesticide ou herbicide (en agriculture biologique certains sont acceptés) implique un rendement inférieur à l'hectare par rapport à une exploitation classique. Le Domaine des Rouges Terres vous propose depuis 2018 de découvrir la richesse de son verger à travers des visites pédagogiques d'1h30. À ne pas manquer également, les 25 races d'animaux normands: ânes, moutons, chèvres, cochons, lapins, dindons, oies, canards et autres poules qui font de l'exploitation un véritable conservatoire du patrimoine normand. La visite coûte 4€ par personne, verre de jus de pomme compris.
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On est plongé dans l'art de vivre et l'élégance de la Belle époque à travers des mises en scène, des objets, meubles, photographies, livres, films. Vous prêterez une attention particulière aux peintures qui ornent les murs des différentes pièces. Les tableaux signés Claude Monet, René-Xavier Prinet, Claude Debussy, Auguste Rodin ou Eugène Boudin sont de véritables merveilles. Une partie du musée est consacrée à des expositions temporaires. Actuellement, elle est consacrée à Fantomas, figure emblématique de la littérature populaire de la Belle époque. Pour terminer votre visite en beauté, faites une halte au salon de thé de Marcel Proust. Vous y gouterez de délicieuses madeleines. Villa du temps retrouvé
15 Avenue du Président Raymond Poincaré 14390 Cabourg
Tarif: 8 euros
Partir à la découverte des villas Belle époque
C'est grâce à la ligne de chemin de fer reliant Paris à Dives-Cabourg que l'ancien village de pêcheurs devient rapidement une station balnéaire à la mode. La grande bourgeoisie européenne décide d'y faire bâtir leur résidences secondaire avec, pour souhait, détenir la plus élégante villa de Cabourg.
Le Manoir d'Apreval est un domaine familial situé sur la côte au nord du Pays d'Auge en bordure de mer entre Honfleur et Trouville. Dans le respect des traditions et des appellations, l'équipe du Manoir d'Apreval exploite ses vergers hautes tiges de pommes et poires en agriculture Biologique et élabore des pur-jus, sans sucre ajouté, et des cidres millésimés aux effervescences naturelles qui leur permettent de garder la meilleure expression de leur terroir. Découvrez les activités du Domaine
La dégustation
L'oeil
Sa robe pourpre et profonde, caractérise ce Moulin à Vent de caractère. Le nez
Son nez est expressif et complexe: des notes de cerise noire et de myrtille, du poivre noir, de la réglisse, ainsi que des notes de sous-bois et de reliure de cuir
Vin Fruité | Fumé | Gourmand
La bouche
Sa bouche est charnue et concentrée, avec de beaux tanins fermes mais enrobés. Ses arômes sont également complexes, avec une belle expression du fruit et des épices. Vin Charnu | Fruité | Tannique
Fiche Technique
Cépages
Gamay
Terroir
Granit riche en manganèse. Achat Vin Moulin à Vent 'la Dynastie Des Ferraud' Rouge - P. Ferraud & Fils - Moulin-à-vent - Direct Producteur. Accords Mets & Vins
Viandes
Belles pièces de viandes rôties, gibiers. Légumes
Légumes confits aux épices douces. Fromages
Plateau de fromages. Desserts
Fondant au chocolat. 88 / 100 Parker Wine Advocate
88 / 100 Wine Decider
P. Ferraud & Fils
P. Ferraud & Fils est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 25 vins disponibles à l'achat, dont le vin Moulin à Vent "La Dynastie des Ferraud" 2015.
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L'Eolienne
P. Ferraud & Fils
Gamay. Robe: Grenat sombre, rubis profond. Nez: Violette, cerise. Bouche: Vin tanique et charnu. P ferraud & fils moulin a vent la. Accords mets-vins: Viandes rouges et gibiers, fromages. Servir: 14°C. Garde: 10 ans selon millésime
Référence: 015696
Conditionnement: 1 CARTON(S) de 6
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Pendant la guerre Antoine FERRAUD fut maire de la commune de Belleville, défendant ses habitants très souvent au péril de sa vie. Cette période laissa des traces sur sa santé. Il tint la maison jusqu'en 1954 et y resta jusqu'en 1960 apportant comme chacune des générations FERRAUD, son expérience à la génération montante. En 1948, Pierre FERRAUD
A la sortie de la guerre, il assiste son père, pour remettre l'entreprise sur les rails. On retrouve à cette époque des livraisons vers nos voisins Suisses. Vers 1962, il effectue les premières mises en bouteilles manuelles (bouchage, cire sur les goulots, étiquette posée à la main). En parallèle subsistait en activité principale les ventes en fûts. 1977 Une nouvelle construction se justifie par la place que prennent les ventes de bouteilles et leur stockage. P ferraud & fils moulin a dent electrique. Apparaît depuis quelques années un phénomène dont on ne devine pas encore l'ampleur mais qui va exister grâce à la mise en commun de toutes les forces d'une région, le Beaujolais nouveau. 1980 Jean-Michel FERRAUD et 1986 Yves-Dominique FERRAUD
Les techniques de transports et de communication ont évolué.
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Nous pratiquons maintenant cet élevage plus en amont dans les diverses propriétés, entourés par des personnes compétentes en œnologie et qui savent ce que typicité et terroir veulent dire. Cette symbiose du traditionnel et des techniques contemporaines assure d'une part l'authenticité et d'autre part la régularité des appellations au fil des millésimes. Ces critères sont chers à notre génération qui se veut garante de notre nom et de l'image de notre Maison. Moulin-à-Vent du Domaine Pierre Ferraud & Fils - Vin rouges de Moulin-à-Vent. NOS VINS: Les beaujolais et ses 10 crus, le Mâconnais et ses vins blancs. Brouilly "Domaine Rolland"
Chénas "Cuvée Jean-Michel"
Chiroubles "Le Champ en Pente"
Cote de Brouilly "Domaine Rolland"
Fleurie "Le Reposoir"
Juliénas "Domaine FERRAUD "Les Ravinets"
Morgon Domaine FERRAUD "Les Charmes"
Moulin à Vent "L'Eolienne"
Régnié "Cuvée Antoine Ferraud"
Saint Amour "Cuvée Ensorceleuse"
Mâcon Fuissé "Cuvée Marie Josèphe FERRAUD"
Mâcon Villages "Le Chai des Platanes"
Pouilly Fuissé Domaine FERRAUD "L'Entreroches"
Pouilly Vinzelles "Le Point du Jour"
Saint Véran "La Chardonneraie"
Viré Clessé "L'Elixir de la Roche"
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Sa di, la boutique de vin en ligne de votre choix, vous propose un vaste catalogue de vins DOC et DOCG italiens et étrangers sélectionnés par nos sommeliers. Dans notre boutique de vin en ligne, vous trouverez les vins rouges des dénominations italiennes les plus prestigieuses telles que Amarone della Valpolicella, Barbaresco, Barolo, Bolgheri, Sassicaia, Chianti, Brunello de Montalcino, et vins rouges de Sardaigne le Sicile, Dell ' Alto Adige et de toutes les régions italiennes, qui offrent une variété d'expressions viticoles uniques au monde; les grands Vins français à partir de Bordeaux, à partir Bourgogne, à partir Loire et d'autres régions très propices à la production de grands vins rouges et blancs.
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Le nez est fruité et offre de la puissance. On y retrouve des notes de cassis, de baies rouges et plus légèrement de violette, de mûre associées à des touches de rose ainsi qu'à de discrètes pointes de réglisse, de poivre, de cardamone et à une imperceptible pointe d'épices douces/vanille. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la suavité, une petite trame acidulée, une bonne définition, une bonne guideline, du gras, de la rondeur ainsi que de la fraicheur. P.Ferraud et Fils - delapartdesanges67. En bouche ce vin exprime des notes de cerise, de prune et plus légèrement de baies rouges écrasées associées à des touches de violette, de rose, de mûre ainsi qu'à une très discrète pointe de bourgeon de cassis, de zan et de tabac blond. Note (Score): 15.
Domaine Ferraud
En 1882, Philibert FERRAUD
Natif de Régnié où il était régisseur, Philibert arrive à Belleville pour créer sa maison de négoce. A cette époque les vins quittaient le vignoble dans des "pièces" (fût traditionnel de 215 litres) sur des chars à bœufs. Les vins étaient expédiés ensuite, depuis nos caves toujours en fûts, par péniches, puis par le chemin de fer. En 1890, Tony FERRAUD
Il rejoignit son père pour contribuer au développement du négoce. La clientèle était locale jusqu'à Lyon, des expéditions partant déjà sur Paris. Tony FERRAUD a 41 ans en 1914, au début de la grande guerre. Il est mobilisé dans la « territoriale » et a pu rester à proximité durant celle-ci. On peut supposer qu'il a pu suivre ses affaires partiellement, son fils Antoine ayant pendant cette période de 14 à 18 ans. En 1914, Antoine FERRAUD
Il entra dans la maison à 14 ans, au début de la guerre. Il succéda à son père dans les années 30, période durant laquelle il aborda le marché parisien avec un certain succès puisqu'en 1939, il avait environ 700 clients dans la capitale.