La ciboulette ail, aussi appelée ciboulette à l'ail et ciboulette chinoise, est une plante à la fois comestible et ornementale qui trouve une place dans de plus en plus de jardins. Bien qu'elle appartienne au même genre que la ciboulette, soit Allium, qu'elle partage d'ailleurs avec l'oignon ( A. cepa) et le véritable ail ( A. sativum), la ciboulette ail n'est pas très apparentée à la ciboulette ( A. schoenoprasum). Son nom commun vient plutôt du fait qu'on utilise ses feuilles de la même manière que celles de la ciboulette. Quant à «ail», son goût approche davantage celui de l'ail et on l'utilise d'ailleurs comme substitut de l'ail dans la cuisine. Quant à son nom ciboulette chinoise, elle souligne son origine asiatique et le fait qu'elle est utilisée dans la cuisine chinoise depuis 4000 ans. Mais les Japonais et les Coréens l'emploient tout autant que les Chinois et elle est très populaire en Inde aussi. Fleurs de ciboulette chinoise images libres de droit, photos de Fleurs de ciboulette chinoise | Depositphotos. On rapporte que c'est Marco Polo qui aurait introduit cette plante en Occident, mais elle serait restée surtout une plante de collection botanique jusqu'à récemment.
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L'Allium ramosum appelé aussi Ciboulette Chinoise est une plante vivace originaire de Mongolie. Décorative, comestible et mellifère, elle produit des fleurs parfumées blanc crème rosé de Juin à Août. Facile de culture, on la plante au potager mais également dans les massifs où elle fera sensation. Lire la suite
Caractéristiques de la plante
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Tuto: Comment planter? Fleur de ciboulette chinoise japonaise. Ciboulette Chinoise
En cuisine comme au jardin
La Ciboulette Chinoise est une variété utilisée dans la cuisine traditionnelle au nord de la Chine et en Mongolie. Ses bulbes et ses fleurs sont récoltés et conservés dans le sel pour être ensuite utilisés dans la préparation du mouton bouillie et de boulette farcie. Toutes les parties de la plante se mangent. Les feuilles, les bulbes ainsi que les fleurs ont une délicieuse saveur ailée légèrement piquante. On les utilise pour agrémenter les salades, omelettes et vinaigrettes.
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Semis de février à mai – Récolte de fin mai à septembre. La Ciboulette chinoise est une plante vivace aromatique savoureuse. Elle appartient à la même famille que l'ail, l'oignon et l'échalote. Elle est un peu la grande sœur de la Ciboulette avec qui elle partage, mais en version XL, un port en touffe (d'une hauteur pouvant atteindre les 70 cm) et des feuilles creuses et cylindriques. C'est une plante vivace qui sera cultivée sur deux ou trois années car, au-delà, elle a tendance à s'épuiser et à devenir moins productive. Sa saveur douce, qui se rapproche de l'ail, sied à de nombreux plats, en particulier en cuisine asiatique. Fleur de ciboulette chinoise a la. Mais elle s'utilise aussi en cuisine occidentale pour parfumer les salades, les potages etc. Récolte: La récole de la Ciboulette s'étale sur une longue période, de la fin du printemps à l'automne et s'effectue tout simplement aux ciseaux, en coupant les tiges à la base de la touffe. Les récoltes régulières stimulent le renouvellement du feuillage. Conservation: La Ciboulette se conserve quelques jours au réfrigérateur ou, quelques mois par séchage ou congélation.
Fleur De Ciboulette Chinoise
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On dit également qu'il faut éviter les kau choy fah en floraison, car elles ont plus de fibres. La manière la plus courante et la plus simple de l'apprêter est de la sauter au wok avec un peu d'huile et de sel. Fleur de ciboulette chinoise. On peut éventuellement ajouter des morceaux de viandes, bien qu'on la préfère généralement nature. Son usage en cuisine chinoise est donc différent de la cuisine européenne, puisqu'on consomme la tige plutôt que les feuilles, et qu'on lui donne le statut de plat d'accompagnement.
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