Nous sommes allés à la rencontre de nos Producteurs de Reblochons Fermiers situés à coté de Thônes. Ce petit reportage a été réalisé au col des Anes juste au dessus du Grand Bornand. Lors de notre passage les vaches étaient toujours en Alpage, elles se nourrissent de l'herbe des Montagnes située aux alentours des fermes. La traite a lieu 2 fois pas jour (le Matin vers 6h00 et l'après midi vers 16h00). Le reblochon fermier est fabriqué directement après chaque traite à partir du lait tiède. Reblochon fermier producteur bob shad. Nous retrouvons différentes races de Vache: des Abondances, des Montbéliardes et aussi des Tarrines comme d'ailleurs celles de notre producteur de Beaufort. Les vaches en Alpage sont dites rustiques et doivent avoir de Bons Pieds ( Vous comprendrez bien pourquoi!!! ) En alpage aussi les vaches peuvent mettre bas, vous en avez ici l'exemple avec ce veau de Race Abondance ( caractéristique principale de la race: oeil de contour marron). Une fois la traite effectuée, le Reblochon est fabriqué directement à l'alpage et affiné sur place, vous pouvez voir différentes phases de sa Maturation.
Reblochon Fermier Producteur Bob Shad
Manifestations [ modifier | modifier le code]
La fête du picodon est organisée tous les ans à la mi-juillet à Saoû [ 5]. La bière artisanale Markus de la commune voisine de Saou produit une bière de picodon à l'occasion de cette fête. « Picodon chez lui » est aussi, depuis près de trente ans, une fête (créée par Pierre Vincent, Guy Baudrier et les amis de la viale) célébrant ce petit fromage de chèvre, dans la ville de Dieulefit, le premier dimanche du mois d'août. Elle est clôturée par un « goustarou » (le goûter du monde paysan) qui rassemble plusieurs centaines de personnes. Reblochon fermier producteur et distributeur. Un Picodon a d'ailleurs accompagné Jean-Jacques Favier lors de la 78 e mission du programme de la Navette Américaine. Il est un des seuls fromage à être allé dans l'espace
Bibliographie [ modifier | modifier le code]
Jean Froc, Balade au pays des fromages: Les traditions fromagères en France, Éditions Quae, 2007, 239 p. ( ISBN 978-2-7592-0017-7, lire en ligne)
Claire Chastan & René Mannent, Le picodon: Un fromage dans les étoiles, Syndicat du picodon, 2003, 199 p. ( ISBN 978-2-9520711-0-9)
Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ Froc 2007, p. 92
↑ « Manger du reblochon l'été, du mont-d'or l'hiver: quelle saisonnalité pour les fromages?
Reblochon Fermier Producteur De Vin
BASTARD ROSSET David
74210
TALLOIRES MONTMIN
La production dominante (un seul choix possible):
Fromages / Produits laitiers
Venez découvrir notre ferme, le temps d'une visite, d'une pause déjeuner dans notre restaurant à côté à la ferme avec une vue sur l'étable, nous nous ferons un plaisir de v...
74400
CHAMONIX MONT BLANC
Actualités sur notre page Facebook: site internet
Coopérative gérée depuis 1969 par nos 80 producteurs de lait - co... Reblochon fermier producteur - env 520g - Beaufort des Montagnes. Famille Thomasson, Guiavarch, Thevenet
74350
Copponex
Ferme d'élevage située entre Annecy et Genève. La ferme: vaches laitières et porcs fermiers (atelier de transformation fromages et atelier de découpe, charcuterie)....
Laëtitia Bibolet et Gérard Salamon
74420
HABERE POCHE
Exploitation caprine située sur le plateau des Moises en Vallée Verte entre Thonon les Bains et Annemasse dans un cadre très agréable pour des balades en famille. Notre explo...
Isabelle et Eric Perrillat
74140
BALLAISON
Visites libres et gratuite, toute l'année à partir de 17h30 (sauf le dimanche et les jours fériés), pour assister à la traite, avec divers panneaux explicatifs et vente du...
Reblochon Fermier Producteur Et Distributeur
Visite guidée (sur réservation) des caves d'affinage du Reblochon, des caves d'affinage à tommes, suivie en direct de la fabrication des fromages. Pour plus d'infos:...
Sur la route qui mène au château de Thorens et au plateau des Glières, n'hésitez pas à faire une halte à la boutique de notre fruitière. Dans un décor authentique, un larg...
MOLLARD Guillaume
74190
CHEDDE
Les 3 associés de la ferme du GAEC LE VIVIER vous proposent de goûter une viande savoureuse de bœuf et de veau. Producteur Fermier Archives - Reblochon. Nos vaches de race Abondance et Montbéliarde profitent de juin...
Vous trouverez dans notre magasin de vente directe l'ensemble des fromages de Savoie: AOP, IGP et spécialités, notamment le Reblochon de Savoie AOP fabriqué sur place à Sa... Famille Jacquard et Stéphanie Chassagne
74450
LE GRAND BORNAND
Reblochon AOP. En hiver: Depuis le village, prendre la direction de la Vallée du Bouchet sur 2 Km, puis prendre à droite direction L'envers du Bouchet - Les Frasses Jacq... Actualités sur notre page Facebook: et notre site internet
Coopérative gérée depuis 1969 par nos 80 producteurs de la...
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Aucun colorant ou arôme artificiel
Ration de maïs nulle ou très faible
Favoriser les Oméga 3
La part de maïs est nulle ou très faible dans la ration distribuée aux animaux. Limiter l'apport en Omega 6 permet de réduire les risques d'obésité, de diabète et d'AVC
Transport du lait sur moins de 20Kms
Qualité du lait La zone de collecte de lait est effectuée dans un rayon de 20 kms autour du lieu de fabrication pour préserver les qualités du lait, éviter les chocs thermiques, garantir une hygiène irréprochable et préserver l'environnement
Sans ensilage de maïs
Qualité gustative et réduction des risques Les bovins/caprins/ovins (…) sont des herbivores. Ils ont une alimentation à base d'herbe paturée ou de fourrages séchés. L'ensilage est limité aux années exceptionnelles (sécheresse, rats taupiers... )
Race rustique
Santé des animaux et qualité du lait Race adaptée aux caractéristiques du territoire (pente, type de sol, climat, santé…). Gaec Val de Thnes - Producteur Reblochon Fermier - Vente en ligne. L'adaptation au territoire est privilégiée face au volume de lait
Montagne
Sauvegarde de l'agriculture d'altitude Les fromages d'alpage ou d'estive contribuent à la préservation de nos territoires et sont les garants d'une qualité de lait exceptionnelle
Lait Cru
Valeur nutritive, flore microbienne et défenses immunitaires
Fromage au lait cru, meilleur pour ses valeurs nutritives, pour la croissance des enfants et pour vos défenses immunitaires (par opposition au lait pasteurisé)
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Directoire et Conseil de surveillance au capital de 67 500 000€. Filtre à air Voiture ancienne GREEN de remplacement pour MATRA MURENA 1,6L (RCL079). Siège social: Parc de la Haute
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Lun-Ven 8h30-12h00 & 13h30-17h30
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