Ce label officiel français certifie que l'ensemble des étapes de fabrication ont eu lieu sur un même territoire délimité et selon un savoir-faire reconnu. La zone géographique intègre plus de 180 communes. Elles sont majoritairement situées en Haute-Savoie et dans le Val d'Arly en Savoie. Le producteur fermier de Reblochon est ainsi tenu de respecter un cahier des charges strict. Reblochon fermier producteur et distributeur. Identifié au niveau européen pour ses caractéristiques spécifiques, ce fromage savoyard à pâte pressée est d'appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1996. L'Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) a pour rôle de tracer et de contrôler les reblochons AOP. Les appellations AOP et AOC représentent un gage de reconnaissance pour le producteur et de qualité et d'authenticité pour le consommateur. En France, le Reblochon se placerait à la 3e place, en volume, des fromages AOP. L'authentique Reblochon fermier et le Reblochon laitier
On distingue deux types de Reblochon soit le Reblochon fermier et le Reblochon laitier.
Reblochon Fermier Producteur Magasin De Producteur
Le Hameau des Alpes regroupe un très beau pôle patrimoine avec un four banal, une scierie, trois greniers et une maison traditionnelle. Exposition permanente de 8 grandes photo...
Fruitière de montagne située au coeur de la Vallée Verte depuis 1913.
Reblochon Fermier Producteur Bob Shad
Il est également utilisé pour la tartiflette. Il peut être idéalement entreposé dans une pièce tempérée deux heures avant sa consommation. Il se sert en général un peu plus frais que la température ambiante, autour de 16 °C. LA FERME DE TROSSY
Reblochon Fermier Producteur Et Distributeur
Famille Fillion
74230
MANIGOD
En montant au col des Aravis par le col de la Croix Fry, arrêtez-vous à Manigod! Vous pourrez découvrir notre ferme traditionnelle, nos reblochons fermiers et autres fromages...
Au magasin vous trouverez les fromages de Savoie fabriqués à Frangy et dans d'autres fruitières succursales: Tomme de Savoie IGP, Raclette de Savoie IGP, Beaumont de Savoie, b...
GUIGNARD Virginie et MORAND Ludovic
73420
DRUMETTAZ CLARAFOND
Virginie et Ludovic élèvent 40 vaches laitières et 80 charolaises pour la viande. Ils vous proposent des caissettes de viande charolaise sur commande à venir chercher à la f... Famille Chamot
MENTHONNEX EN BORNES
Indications:
Depuis La Roche sur Foron ou Groisy, au rond-point à 1 km du Chef-Lieu de Menthonnex en Bornes, prendre la direction d'Annemasse et suivre les panneaux "La Ferme d... Rose et Jean-Marie Provenaz
Reblochon AOP. Visite et atelier fabrication, le vendredi après midi uniquement sur réservation. Reblochon fermier producteur bob shad. Accès en car impossible. Tarifs: adultes 5€, enfants (jusqu'a 15 ans) 2, 50...
AFFINEUR JOSEPH PACCARD
Les 7 fromages de Savoie AOP et IGP: Reblochon, Beaufort, Abondance, Raclette, Fondue, Tome des Bauges, Tomme de Savoie.
Reblochon Fermier Producteur Récoltant
00 €
134. 00 €
135. 00 €
148. 00 €
145. 00 €
161. 00 €
158. 00 €
172. 00 €
171. 00 €
189. 00 €
(en France)
Le picodon au lait thermisé, pasteurisé ou micro-filtré appartient désormais au passé. Dans un cadre commercial, l' appellation d'origine picodon est préservée via les labels AOC depuis 1983 et, au niveau européen, AOP. Un cahier des charges formalise la production du lait et sa transformation en picodons. Dorénavant (depuis 2017), le picodon voué au commerce se doit d'être au lait cru. Cahier des charges attaché à l'Appellation d'origine protégée « picodon » [ modifier | modifier le code]
Les races de chèvres exploitées peuvent être l' alpine chamoisée, la saanen, le croisement des deux ou des chèvres de races locales. La production des laits de chèvre et leur transformation en fromages ne peuvent s'effectuer que dans quatre départements français: l' Ardèche, la Drôme, le Vaucluse (uniquement le canton de Valréas) et le Gard (uniquement le canton de Barjac). Le troupeau est conduit selon les us et coutumes locales. Picodon — Wikipédia. Vous pouvez consulter l'intégralité du Cahier des charges en vigueur sur site du Syndicat du Picodon AOP.
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