31 octobre 2010
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A la ferme de Braude, sur la commune du Taillan Médoc en gironde, de charmants cultivateurs font pousser avec bienveillance le potiron musqué de Provence, cousin comestible de la citrouille. Ces courges musquées se récoltent à complète maturité en automne et se consomment cuites. On peut les préparer de différentes manières en version salée ou sucrée: velouté, gratin, purée, confiture, flan, muffins, tarte, tout est permis… Attention toutefois sa peau n'est pas comestible contrairement à celle du potimarron! Flan au potiron caramélisé with italian. Une fois cuites et réduites en purée, elles se congèlent très bien et vous régaleront tout au long de l'hiver. Voici un flan crémeux au potiron spécial Halloween. P our le sucrer, j'ai utilisé ici du rapadura, il s'agit d'un sucre de canne complet de fabrication artisanale et originaire du Brésil, il est de couleur marron avec un goût prononcé aux arômes de caramel. Vous pourrez vous le procurer au rayon bio. Flan au potiron
Préparation: 20 mn – Cuisson: 1h05 mn
Ingrédients pour 6 personnes
600 g de potiron
90 g de farine
80 g de rapadura (sucre de canne complet bio)
2 œufs
¼ de beurre
Zestes d'une orange non traitée
1 pincée de sel
Préparation
Pelez, épépinez et coupez en petits morceaux le potiron.
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Flan Au Potiron Caramélisé À
Bonjour les gourmets.. On continue avec des recettes d'automne ou l'ingrédient star
c'est la citrouille...
j'ai appris cette recette ICI
INGRÉDIENTS
250 g de potiron cuite au four ou à la vapeur
50 cl de lait
60g de sucre en poudre
60g de maizena
le jus d'un demi citron et l'escorce râpé
POUR LE CARAMEL
3 CàS de sucre
1 CàS de l'eau
1/2 CàS de jus de citron
(vous pouvez aussi changer le caramel fait maison pour celle du comerce,
mais c'est pas pareil)
Couper et peler le potiron et cuire au four ou à la vapeur. Flan au potiron caramélisé à. Pendant ce temps préparer le caramel
Dans une poêle ajouter le sucre, la cillère d'eau et la demi cuillère de jus de citron à feu doux
porter à ébullition sans rémouer et laisser cuire jusqu'à ce que le sucre soit bien caramélisé. Verser dans le moule ou moules à flan. Une fois le potiron cuite mixer et ajouter la Maizena délayée dans le lait froid
Porter a légére ebullition jusqu'à épaississement. Ajouter le sucre, la zeste et le jus du citron, mélanger et verser dans le moule.
Flan Au Potiron Caramélisé Restaurant
Verser dans un moule à manquer et répartir bien sur le fond et les parois. Egouttez bien le potiron, réduisez-le en purée et incorporez-le à la crème aux oeufs en mélangeant bien. Versez dans le moule et enfournez au bain-marie, 45 min à 180°C (thermostat 6). Recette Flan caramélisé de potiron facile. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
Flan Au Potiron Caramélisé With Italian
Dès que le caramel blondit, versez-le dans un moule à manqué et répartissez-le bien sur le fond. Versez ensuite la crème dessus et faites cuire 45 minutes. Laissez complètement refroidir avant de démouler et décorez selon le thème Halloween! Pour les enfants, décorez selon le thème halloween. Pour les adultes, réalisez des portions individuelles et décorez d'un ou deux cerneaux de noix.
Flan Au Potiron Caramélisé With Cream Cheese
Saupoudrer le fond de tarte avec la semoule puis répartir les mûres. Verser le flan par dessus et enfourner. Laisser cuire 45 min (à adapter selon les fours). Laisser bien refroidir et placer au réfrigérateur avant de servir. Source: Quand Nad cuisine...
Dans une sauteuse, faites cuire les dés de potiron avec le rapadura, ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur des légumes et laissez cuire pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu' à évaporation de l'eau. Mixez finement la purée de potiron puis ajoutez la farine tamisée, les oeufs, les zestes d'orange, le beurre fondu et le sel. Mélangez. Beurrez, farinez un moule, versez la préparation dedans et enfournez à 180°C (th 6) pendant 40/45 minutes. A la sortie du four, laissez-le complètement refroidir et avant de le servir saupoudrez de sucre glace ou de poudre d'amandes. Flan potiron : nos délicieuses recettes de flan potiron. Nathalie
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