Moulin à vent - Château des Jacques possède une palette d'accords assez large ce qui lui permettra de s'accorder avec une multitude de mets: salade thaï au bœuf déglacé à la sauce soja brochettes de poulet marinées à l'ail et au citron, dos de cabillaud en papillote accompagné de légumes croquants, tian de légumes du soleil et plateau de fromages. Fiche technique
Dégustation
Fraîcheur, Plaisir aromatique, Harmonie, Elégant
Bouche
Elégance du fruit, souplesse des tanins, fraîcheur
Accompagne
Charcuterie, Poisson, Grillades, Viande rouge, Viande blanche, Salades composées, Fromage
Appellation
AOP Moulin à Vent
Cépages
Gamay
Degré d'alcool
13. Château des Jacques - Moulin-à-Vent Clos des Thorins - 2018 - LBV International. 5°
Garde
10 ans
Couleur
Vin rouge
Cuvée
Moulin à Vent - Château des Jacques
La Maison Louis Jadot a été fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot. Plusieurs générations se succèdent à la tête de cette entreprise familiale portées par les mêmes valeurs: préserver le patrimoine viticole de la Bourgogne, garantir la qualité des vins de ce terroir unique.
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Les vins sont élevés durant 10 mois, en fûts de chêne de un vin, deux vins et neufs, dans notre vieille cave du XVIIè siècle. Notes de dégustation
C'est un Beaujolais ample et charpenté, avec une texture charnue, presque grasse et une plus grande longévité que tout autre Cru du Beaujolais. Le Clos des Thorins a une robe rouge grenat profond et des arômes denses de fruits rouges et noirs cuits au four. Ce vin est puissant, profond et possède des tanins élégants et persistants. La qualité exceptionnelle de sa structure préserve le fruité même vieilli. Accords avec terrine de gibiers, viandes sur le bbq et fromages puissants. Revues de presse
- 94 points -
William Kelley,
Mai 2020 One of the most charming of these lieu-dit bottlings —though it's holding back plenty in reserve—is the 2018 Moulin-à-Vent Clos des Thorins, a dramatic and expressive wine that delivers aromas of plums, crushed cassis, violets and cracked pepper. Château des jacques moulin a dent electrique. Medium to full-bodied, fleshy and enveloping, its generous core of lively fruit is built around a muscular chassis of powdery tannin.
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Ces procédés ont pour résultat la création de "grands crus" du beaujolais, structuré et taillé pour la longue garde.
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