Le domaine de la Vrille-têtue produit donc des vins rouges essentiellement et quelques bouteilles en blanc et en rosé. Et même une méthode traditionnelle! Les rouges sont étiquetés Bordeaux superieur, mais parfois Vin de table ou vin de France, vous l'aurez compris, rien n'est jamais figé à la Vrille-têtue, chaque millésime est une surprise. C'est là la beauté du travail de jean-Jo. Le mieux, c'est encore de goûter. Pour acheter ses bouteilles (et le rencontrer), voici quelques adresses:
– En Ile de France:
– Sur le marché de Chatou (78) tous les premiers samedi du mois. – Sur le marché des Lilas (93), le vendredi après-midi. – Sur le marché de Seaux (92) le dimanche matin. – Ailleurs en France:
– sur le marché de Brest, tous les second samedi du mois, et sur le marché de Quimper chaque veille de marché de Brest. – sur le marché d'Anglet, le second jeudi du mois. – Sur le marché de Pau, le quatrième mercredi du mois. – La boutique des producteurs de Pénestin (18 rue de l'Eglise). Et vous pouvez aussi vous rendre au domaine, mais mieux vaut appeler avant pour être sûr d'y trouver quelqu'un!
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Vin Bio et Paysan
Producteur-Vigneron en culture Biologique, le Domaine de La Vrille Têtue produit des vins de Bordeaux, mais également vins volontairement hors appellation afin de développer la richesse et diversité du goût. Je crois fermement que l'uniformisation -la « standardisation »- des vins est contraire à l'expression naturelle de la vigne et de ses produits
Un domaine familiale
Les délicieux vins de La Vrille Têtue sont produits par Pascal Brandeau qui s'occupe de son vignoble avec le soutien de sa femme et de son père
Ce passionné vous propose des vins Bio de Bordeaux, rouges, Blancs et Rosés, mais également des vins Bio volontairement hors appellation
Le vignoble
Se situant au confluent des deux fleuves bordelais, ce vignoble s'étend sur un peu moins de 10 hectares. Fort de ses valeurs, ce producteur a fait le choix du bio pour son vignoble en 1990 afin de limiter son impact sur l'environnement et ainsi préserver notre cadre de vie et santé. Je cultive et vinifie comme cultivaient et vinifiaient nos grands parents…: mes engrais?
Domaine De La Vrille Tête En L'air
Description
Producteur vigneron en culture biologique respectant le terroir: un petit producteur sur un petit domaine, pour du très bon vin. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente d'alcool est interdite aux mineurs. Fiche technique
Width
7 cm
Height
30 cm
Depth
Weight
1. 27 Kg
Origine
33810-Ambes
Producteur
Domaine de La Vrille Têtue Je suis Producteur-Vigneron, en Culture Biologique; je produis des vins de Bordeaux, mais aussi des vins volontairement hors appellation, dans un objectif de respect, à la fois, du terroir, du consommateur, et … de mes rêves, dans le cadre, principalement, de relation directe avec vous, consommateurs…. Le choix de la Culture Biologique… depuis 1990… C'est le souci de limiter au maximum les agressions sur l'environnement, pour un équilibre plus harmonieux du produit et du cadre de vie. Je cultive et vinifie comme cultivaient et vinifiaient nos grands parents…: mes engrais? … des produits organiques; mes traitements?
Domaine De La Vrille Têtue Music
La Vrille Têtue en 3 images Puis-je me présenter?... Présenter mes produits?... Et vous inviter au Domaine?... Oui, au cœur du Bordeaux, mais de moins en moins « dans le moule » bordelais! … Sans refuser totalement l'identité de l'appellation « Bordeaux », je veux laisser mon vin s'exprimer dans un langage naturel et paysan… Je suis vigneron, pas mouton de Panurge…
Laissez-vous surprendre par des aspects inhabituels, des saveurs paysannes, atypiques…. Brisez le « carcan » rigide d'une appellation standardisée…
Vous avez connu la Vrille Têtue sur un marché, ou peut-être sur Internet… Vous en avez, bien sûr, un aperçu sur ce site… Mais rien ne remplace vraiment une visite bien concrète sur place! … où vous serez reçus… comme il se doit! …
Chers amis de la Vrille Têtue, Ça y est, après cette année forte en péripéties, la récolte fut bonne et les vendanges se sont bien passées. Il est temps de penser à vous et de vous inviter aux journées Portes Ouvertes. Portes Ouvertes un peu spéciales cette année encore puisque nous avons décidé Lire plus …
Grand chamboulement!
Il fera également visiter les lieux et procédera au tirage d'une bourriche « têtue » samedi et dimanche soir. Pour s'y rendre: de Saint-Vincent-de-Paul, prendre la direction Ambès, le long de la Dordogne, lieu-dit Mondion, 50, avenue Stéphane-Couperie. Contact: Pascal Brandeau au 06 71 61 80 07.
Joies et colères d'un vigneron bio…
Oui, en effet, j'ai « commis » un livre que tu peux regarder comme un recueil de souvenirs, d'anecdotes, de réflexions, autour de mon expérience de vigneron, bio, en petite surface, en agriculture paysanne….. J'y ai compilé, mélangé, imbriqué, des aspects autobiographiques avec des situations plus collectives qui montrent aussi à quel point le vieil adage, selon lequel le paysan est maitre chez lui, relève plus d'une mythologie que de la réalité.
A la soupe J 3! soupe potiron cacahuète lait de coco Dans la semaine soupe, j'appelle la soupe 3 nommée: potiron cacahuète lait de coco! Pour moi la meilleur de toutes les soupes, dépassant même la soupe carotte pomme! Les cacahuètes apportent une mâche qui manque parfois dans les soupes, en tout cas si la soupe constitue votre seul repas. soupe potiron cacahuète lait de coco Ingrédients: pour une bonne grande casserole de soupe – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1Potiron – 2 cubes de bouillon de volaille – 400ml de lait de coco – 1, 5 càs de pâte de cacahuète – 2 poignées de cachuètes non salées ( + un peu plus pour la déco) – Sel – poivre – 3-4 branche de thym frais – Eau tasse soupe potiron cacahuète lait de coco Préparation: Lavez le potiron, enlevez les pépins, épluchez-le puis détaillez-le en gros cubes. Pelez votre oignon, coupez-le en 4. Sortez votre cuit vapeur et faites cuire le potiron et l'oignons pendant 25minutes avec un peu de sel. Vérifiez à l'aide d'un couteau que les morceaux sont bien tendres.
Soupe Chicon Lait De Coco Curry
Ce n'est pas encore tout à fait la saison du chicon de pleine terre (je vous explique la différence avec un chicon cultivé en hydroponie dans l'article) car elle démarre en octobre et se termine en avril. Mais comme je devais faire un test pour un tournage dont la diffusion aura lieu en octobre, je profite de l'occasion pour partager avec vous cette recette absolument délicieuse issue du merveilleux livre « Légumes » de Maïtena Biraben aux éditions Marabout. Ce livre est mon dernier achat et regorge de recettes ultra simples à réaliser mais vraiment originales (tout ce que j'aime). Je partagerai donc très certainement d'autres d'entre elles prochainement car j'ai envie de les réaliser toutes. Mais passons à la Tatin de chicon car c'est drôlement bon. Juste avant la recette, quelques mots sur la culture du chicon car avant l'année dernière, je ne savais absolument pas que la plupart des chicons que nous trouvons toute l'année dans les supermarchés sont cultivés en hydroponie. Cela signifie qu'ils poussent dans l'eau, additionnée de nutriments.
Soupe Chicon Lait De Coco Hand Cream
Ajouter la carotte, le céleri vert et le persil tubéreux, saler et poivrer, ajouter une demi cuillère à café de curry et poursuivre pendant 7 minutes. Ajouter le poireau et un filet d'eau et poursuivre pendant 2 minutes. Mouiller avec le bouillon de volaille chaud et porter le tout à ébullition. Prolonger la cuisson pendant 15 minutes. Ajouter le poulet dans la soupe. Ajouter le lait de coco. Reporter doucement à ébullition. Une fois en ébullition, ajouter les vermicelle et poursuivre la cuisson encore quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement en sel, poivre et curry. Enlever les morceaux de piment. Dresser en ajoutant un peu de jeunes oignons dans les assiettes. Bon Appétit!
Soupe Chicon Lait De Coco
Recettes
Recettes faciles
Recette au chou fleur
Velouté d endives et choux fleur au lait coco
Ingrédients
4
2 endives moyennes
1/2 chou fleur
1/2 boite de lait coco
sel
poivre
Coût estimé: 2. 5 € (0. 63€/part)
Préparation
Faire cuire dans l eau les endives et le chou fleur avec sel et poivre uune fois cuit mettre danns le blender avec un peu de bouillon de cuisson ajouter le lait coco et bien mixer réajuster l assaisonnement si besoin remttre 5 min sur feu doux
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (189g)
Calories: 76Kcal
Glucides: 4. 3g
Lipides: 2. 1g
Gras sat. : 0. 5g
Protéines: 7. 3g
Fibres: 4. 5g
Sucre: 3. 9g
ProPoints: 2
SmartPoints:
2
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Côtes de Provence rouge
Provence, Rouge
Irancy
Bourgogne, Rouge
Saint Véran
Bourgogne, Blanc
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