Une fois chaude, verser le mélange. Utiliser une spatule pour marquer les contours de la tortilla. Laisser cuire 7minutes jusqu'à ce qu'elle dore. Puis la retourner, même si elle ne vous semble pas entièrement cuite. Une bonne tortilla est fondante.
Fajitas Au Poulet Ou Wrap Au Poulet - Amour De Cuisine
Les oignons: en Espagne, il y a un vrai débat sur la présence des oignons ou non dans la tortilla. Il y a les fervents défenseurs et ceux qui refusent. Faites comme vous voulez mais sachez que la saveur de l'oignon se marie parfaitement bien avec les pommes de terre. Voir notre recette de tortilla avec les oignons. Les pommes de terre: elles doivent être détaillées en tranches très fines, de préférence à l'aide d'une mandoline puis cuites dans une bonne quantité d'huile. Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour qu'elles ne se délitent pas à la cuisson.
Fajitas au poulet ou wrap au poulet - Amour de cuisine. Le ratio oeuf et pommes de terre
Comptez 1 œuf pour chaque 100 g de pommes de terre (poids nets une fois épluchées). Pour 4 personnes
25 cl d'huile d'olive
600 g de pommes de terre
6 œufs
Sel
Pelez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en tranches très fines. Essayez-les bien sur un torchon. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire pendant une quinzaine de minutes. Les pommes de terre doivent être tendres.
Laisser cuire 1 minute 30, puis retourner. Cuire 1 minute de l'autre côté. Placer dans un torchon pour garder au chaud. Procéder ainsi avec les 7 autres portions. Garnir les tortillas bien chaudes de légumes et de tempeh et servir sans attendre. Poêle à tortilla double. On peut aussi tout préparer en amont, puis garnir les tortillas et les réchauffer 10 minutes à four chaud. ***
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20/10/2020
Editeur
ISBN
978-2-311-66157-6
EAN
9782311661576
Format
Grand Format
Présentation
Broché
Nb. de pages
627 pages
Poids
0. 997 Kg
Dimensions
16, 0 cm × 24, 0 cm × 3, 4 cm
La correction des épreuves de LCA depuis 11 ans par Théo Pezel
Biographie de Théo Pezel
Théo Pezel est arrivé 33e au classement des ECN 2014, après une formation initiale au sein de la Faculté Paris-Descartes (Paris V).
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