Recettes de truite faciles et gourmandes - Elle à Table
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Légumes À Servir Avec Truite Au
Beurrez et superposez-les. Faites-les cuire au four. Déposez chaque galette entre 2 cercles et servez.
Légumes À Servir Avec Truites
Ingrédients
Préparation
4 filets de doré ou autre poisson blanc
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
75 ml (1/3 tasse) de beurre froid, coupé en cubes
60 ml (1/4 tasse) d'amandes effilées, grillées
10 ml (2 c. à thé) de câpres hachées
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poisson de chaque côté dans l'huile et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, jusqu'à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Légumes à servir avec truites. Réserver au chaud dans une assiette de présentation. Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et cuire jusqu'à ce qu'il prenne une teinte noisette. Retirer du feu rapidement. Passer au tamis dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Napper le poisson de beurre noisette aux amandes. Servir avec les asperges au beurre citronné. Bon avec...
À servir avec du cresson ou de la roquette, des salades bien poivrées. © Carrie Solomon
Nombre de personnes
2 personnes
Temps de préparation
15 min. Temps de cuisson
Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
250
g
de filet de truite
150
d' asperges vertes
200
de petits pois frais
1/2
oignon
100
ml
de crème fraîche liquide
1
cuillère(s) à soupe
de raifort
2
brins d' aneth
le jus de 1/2 citron jaune
huile d' olive
sel
Préparation
Découpez le filet de truite (sans arêtes mais avec la peau) en morceaux. Coupez le bout des asperges sur environ 2 cm. Écossez les petits pois (gardez-en quelques-uns en cosses), et émincez l'oignon. Mélangez la crème avec le raifort et une pincée de sel. Légumes à servir avec truite au. Réservez. Chauffez dans une poêle 2 cuil. à soupe d'huile d'olive à feu moyen puis ajoutez l'oignon et laissez cuire 5 mn. Faites-y cuire les morceaux de truite 2 mn, côté chair, puis retournez-les en les plaçant sur un côté de la poêle. Ajoutez les légumes et poêlez-les pendant 6-8 mn à côté des morceaux de truite.
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Je te souhaite une journée remplie d'ennuyeux appels téléphoniques, de notifications facebook et de SMS. Joyeux anniversaire
Je te souhaite une belle surprise pour chaque bougie sur ton gâteau d'anniversaire! Un anniversaire n'est que le premier jour d'un autre voyage de 365 jours autour du Soleil!
Rébus Bon Anniversaire
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