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Plats
Ingrédients
Préparation de la recette Gratin de Spätzles d'Alsace IGP au Munster AOP et poireaux étuvés
1. Préchauffer le four 180°C. 2. Cuire les spätzles dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. 3. Les égoutter et les laisser refroidir. 4. Faire étuver les poireaux au beurre puis ajouter la crème fraiche. Réserver
5. Beurrer un plat, ajouter une couche de spätzles, une couhe de poireaux puis à nouveau une couhe de spätzles. 6. Recouvrir de tranches de Munster. Gratin de spaetzle au munster. 7. Dorer au four 180°C pendant 20 minutes. 8. Pour présenter le plat, griller à sec les graines de courges et faire frire quelques rondelles de poireaux. Accompagner d'une salade de saison. Conseil du sommelier
Accompagner votre plat d'un Pinot Blanc AOC Alsace
Gratin De Spaetzle Au Munster
Rincer la choucroute méticuleusement en l'effilochant, et surtout bien essorer. La découper pour la faire dorer à la poêle en remuant bien. Le munster doit être mixé avec lait et crème, pour un résultat onctueux à souhait. Dresser dans le plat à gratin, par couches: Knepfle, puis choucroute, puis préparation au munster; poivrez, recommencez. Spaetzle au Munster de Louis - Recette - Les Commis. Recouvrir du restant de knepfle, de chapelure et de noix de beurre. Surveiller la cuisson (environ vingt minutes) pour une belle dorure, et servez bien chaud. Bien accompagner votre gratin de knepfle à la choucroute grillée et munster au cumin
Ce plat complet peut s'accompagner avantageusement de différentes manières: une salade verte bien sûr, mais également un bon riesling, une bière alsacienne, et un verre de Schnaps à la fin de l'assiette. Les produits de la recette:
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Traiteur Schneider a concocté pour vous des recettes créatives, des spécialités alsaciennes gourmandes et revisitées, faciles à préparer. Nos produits pour réaliser cette recette
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Gratin De Spaetzle Au Munster Au
23 août 2012
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Les spätzles, mais qu'est ce donc que ce nom bizarre?? Les spätzles sont des petites pates alsaciennes à base de farine,
d'oeufs et de sel! J'ai découvert ces délicieuses petites pates lors d'un de mes voyages dans cette région que j'adore: l'Alsace et dans laquelle j'ai eu la chance de retourner récemment! Pour
l'anniversaire de mon pôpa, nous avons décidé de nous mettre à la cuisine alsacienne et la recette de ces spätzles était donc toute trouvée! Nous les avons servies avec un délicieux poulet au
riesling (recette à venir demain ou après demain)! Un vrai régal! La pate des spätzles se réalise en 5 minutes chrono mais le découpage et la cuisson de ces pates est un peu galère! Heureusement mon père était là pour m'apporter son aide... Recette Gratin de Spätzles d'Alsace IGP au Munster AOP et poireaux étuvés. Une délicieuse recette qui change des pates traditionnelle et qui est encore meilleure avec du Munster fondu (quelle gourmande je
suis!!! ) Préparation: 5 minutes
Cuisson: 1 minute par spätzle
Ingrédients pour 3 personnes (en accompagnement d'un plat, sinon augmenter les doses)
- 150g de farine
- 3 oeufs
- sel
- 150g de Munster
- 15cl de crème liquide
- cumin (facultatif)
Préparation:
Préparer la sauce au Munster: faire bouillir la crème liquide dans une casserole et ajouter le Munster
découpé en morceaux.
Il y a quelques jours je vous proposais de jouer avec moi et Alpina Savoie pour découvrir quel ingrédient mystère, n'étant pas dans la recette de base de la croziflette, j'avais utilisé pour la customiser. J'avais droit à une photo avec quelques indices pour vous mettre sur la voie. Vous y avez reconnu un moule à kougelhopf, un verre à vin d'Alsace et un torchon en kelch… tout cela devait vous faire penser « Alsace » et vous mettre sur la voie de mon ingrédient secret… le munster!! Gratin de spaetzle au munster au. Vous avez été nombreux à deviner et même à le reconnaître bien gratiné sur mon plat;) J'ai utilisé la recette traditionnelle en remplaçant donc le reblochon par du munster et j'ai utilisé un vin blanc sec… d'Alsace forcément;)
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Description
Détails du produit
Référence
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Fiche technique
Genre
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