STEAK AU POIVRE VERT ET FRITES MAISON
Cet après-midi j'ai eu soudainement très envie de frites maison et de steak au poivre vert. Il y avait vraiment très longtemps que je n'en avais plus fait, lui préférant les derniers temps celui à la béarnaise, la sauce choron, la sauce champignons, … Il y avait même si longtemps, que je ne retrouvais même pas une seule trace de ce classique sur mon blog. La recette est toute simple. Il est cependant important d'avoir une très bonne viande (ce qui n'était pas tout à fait le cas aujourd'hui, mais bon). Steak au piment vert recettes au. Si vous pouvez avoir de la bavette, c'est top. J'en ai refais ce 01/12/2021. INGREDIENTS (2P)
25 G + 30 G DE BEURRE NON-SALE
400 G STEAK DE 2 CM D'EPAISSEUR, p. e. BAVETTE
SEL, POIVRE NOIR EN MIGNONETTE
2 ECHALOTES
UN PETIT POT DE POIVRE VERT EN SAUMURE (60 G POIDS EGOUTTE)
6 CL DE COGNAC
25 CL CREME LIQUIDE 35-40% MG
DU FOND DE VEAU DESHYDRATTE DE QUALITE + 20 CL D'EAU OU 20 CL DE FOND BRUN DE VEAU LIQUIDE MAISON OU DE BONNE QUALITE
EAU
PREPARATION
Sortir les steaks du frigo 1 heure avant leur cuisson, afin qu'ils remontent un peu en température ce qui évitera le choc thermique à la cuisson et une viande plus moelleuse.
Steak Au Piment Vert Recettes En
Portions: 2-3
Ingrédients
1 lb de boeuf en lanières
½ tasse huile
sel ail
3 branches céleri
1 piment vert
1 oignon
1 bte. de champignons frais
2 c. à table sauce soya
sel ~ poivre
1) Mélangez l'huile, la sauce soya, le sel d'ail dans un grand contenant hermétique
2) Ajoutez la viande et sur le dessus placez les légumes. (céleri-oignon-champignons-piment
3) Tranchez le céleri en morceaux de 2 po. Steak au piment vert recettes en. le poivron en lanières et l'oignon en rondelles. 4) Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les champignons frais
5) Refermez le couvercle et brassez le tout 2 à 3 fois
6) Laissez mariner au moins 8 heures au frigo. 7) Cuisson: Mettez le feu au maximum, dans une casserole, mettez le mélange égoutté. 8) Faites cuire environ 5 minutes tout en brassant (selon la couleur de la cuisson désirée). 9) Servez avec du riz et sauce brune si désiré
Source:
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Steak Au Piment Vert Recettes Saint
Ingrédients
4
tranches de boeuf dans le faux-filet
3
cuil. à soupe
de crème fraîche épaisse
1
d'huile
pot
Poivre vert en saumure
10 min
Temps de préparation
Instruction
Rincez et égouttez le poivre vert puis hachez-le grossièrement (ou réhydrater du poivre vert déshydraté dans l'eau tiède pendant 6 min). 2
Huilez légèrement les tranches de faux-filet et garnissez-les de ce hachis sur chaque face. Recette au piment - 2448 recettes sur Ptitchef. Déglacez avec la crème fraîche et arrosez la viande de cette sauce.
Steak Au Piment Vert Recettes Blanc
Ingrédients: 1 lb. de steak de ronde
1/2 c. à thé
de gingembre
1 c. à table de miel
1 gros oignon tranché
2 piments verts coupés en lanières
4 c. à table d'huile
6 c. à table de sauce soya
2 c. à thé de fécule de maïs
1/2 tasse d'eau
1 c. à thé de glutamate monosodique (accent)
3 à 6 tasses de riz cuit
Couper le boeuf
en lanières. Mélanger dans un bol le gingembre,
le miel et 2 c. à table de sauce soya. Ajouter le boeuf
et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur. Faire chauffer
2 c. à table d'huile dans une poêle anti-adhésive
à feu moyen. Ajouter l'oignon et les piments et cuire
1 à 2 minutes. Réserver dans un bol. le reste de l'huile dans la poêle. Égoutter le boeuf
et saisir à feu vif dans l'huile chaude (conserver la
marinade). Ajouter les oignons et les piments. Dans un petit
bol, mélanger 4 c. à soupe de sauce soya, l'eau,
la marinade et la fécule de maïs. Cuisinons avec Recettes de Gisèle: STEAK AU PIMENT VERT (PEPPER STEAK). Ajouter à
la viande. Assaisonner avec le glutamate monosodique. Laisser cuire 5 minutes à feu lent pour faire épaissir
la sauce.
Steak Au Piment Vert Recettes
On s'entend pour dire que dans cette recette que je vous présente aujourd'hui, les piments verts sont des poivrons doux lol. Ici, au Québec, le terme piment est souvent utilisé pour parler de poivron doux. Cette recette me vient de ma mère qui l'avait prise je ne sais où. J'ai modifié un peu sa recette en mettant moins de poivron et de céleri. Par contre, j'y ai ajouté d'autres variétés de légumes et un peu de gingembre. Vous pouvez d'ailleurs utiliser les légumes que vous avez sous la main. J'utilise souvent de la viande à fondue chinoise plutôt que du steak, puisque c'est ce que j'ai le plus souvent. LES MEILLEURES RECETTES DE STEAK AUX PIMENT VERT. C'est très simple de préparation, et délicieux.
1 lb de steak, dans la ronde
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à soupe de miel
1 gros oignon, tranché mince
2 piments verts, coupés en carrés d'un pouce
4 c. à soupe d'huile à salade
6 c. à soupe de sauce de soja
1 c. à thé de fécule de maïs
1/2 tasse d'eau
1 c. à thé de glutamate de monosodium
3 à 6 tasses de riz, cuit
1. Tailler la viande en languettes minces. Mélanger dans un bol, le gingembre, le miel et 2 c. à soupe de la sauce de soja. Ajouter le boeuf et laisser mariner. 2. Faire chauffer 2 c. à soupe de l'huile à salade. Ajouter les oignons et les piments verts et brasser à feu moyen, de 3 à 4 minutes. 3. Dans un autre poêlon faire chauffer le reste de l'huile. Egoutter la viande de la marinade et la saisir, à feu vif, dans l'huile chaude. Ajouter les oignons et les piments verts. 4. Mélanger les 4 c. à soupe de sauce de soja qui restent, l'eau et la fécule de maïs. Ajouter à la viande, bien brasser et laisser cuire pendant 5 minutes à feu lent. Vérifier l'assaisonnement et servir avec du riz frit à la chinoise.
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