Cyril Lignac reprend les rênes de "Tous en cuisine" (M6)! Pendant les fêtes, le chef nous dévoile chaque soir un menu d'exception à reproduire à la maison. Zoom sur sa recette du foie gras mi-cuit maison, chutney de dattes.
Marie Sophie L Recettes Foie Gras Mi-Cuit
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Nombre de personnes: 4
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Foie gras mi-cuit à l'armagnac
Ingredients
1 gros foie gras
3 c. à soupe d'armagnac
Sel, poivre
Instructions
Dénervez délicatement et le plus possible votre foie gras sur une planche à découper. Mettez-le dans un grand saladier puis mixez-le bien. Vous devez obtenir une sorte de bouillie. Ajoutez ensuite l'armagnac. Salez et poivrez généreusement. Préchauffez le four à 150°C. Mettez le mélange de foie gras dans une terrine ou dans plusieurs petites et tassez bien. Mettez un poids dessus, de manière à ce que le foie gras reste bien au fond du plat durant la cuisson. Disposez votre terrine de foie gras dans un grand plat dans lequel vous aurez versé un peu d'eau, pour une cuisson au bain-marie. Enfournez ensuite pendant 15 minutes environ. Le foie gras "maison" comme chez Fauchon. Une fois la cuisson terminée, retirez du four et attendez que votre plat refroidisse. Ôtez les poids et mettez au réfrigérateur. Régalez-vous! La recette: Foie gras mi-cuit à l'armagnac.
Marie Sophie L Recettes Foie Gras Du Périgord
Mes recettes sont à la pointe de la créativité et de l'innovation en matière de Rawfood. Naturopathe depuis plus de 30 ans, j'élabore des recettes saines et vitalisantes. Ma cuisine végétale et sans cuisson est facile et rapide à réaliser, équilibrée, car élaborée dans les règles d'un art que je maitrise; je l'enseigne auprès des plus grands chefs traditionnels. Marie sophie l recettes foie gras du périgord. Mes recettes vegan et sans cuisson vont vous aider à « végétaliser » votre assiette, découvrir de nouvelles belles habitudes, apprécier de plus en plus les légumes, les herbes, les graines, les fruits… le monde végétal revisité au coeur d'une cuisine joyeusement renouvelée. Je me réjouis de vous accompagner personnellement en ligne en répondant à toutes vos questions au fil de votre apprentissage…
Formation complète "De la découverte à la maîtrise"
Une formation complète pour apprendre
à cuisiner végétal et sans cuisson avec Marie-Sophie L. COURS RAW-FOOD SUCRé / SALé
6h de Cooking-Show sucré et salé. Une formation pour s'initier en se régalant dès les premières recettes avec Marie-Sophie L.
Mes classiques vegan et crus
La terrine de Bonne Foi®
100% végétale, sans foie ni gras animal, ma Bonne Foi a convaincu les amateurs de foie gras les plus exigeants! Un dessert ultra classique dans le respect des règles de son art, et ultra novateur dans sa libre interprétation raw! Un dessert à chanter la bouche pleine! LE CHEESECAKE AU FRAMBOISES
La douceur lactée des noix de cajou, la texture fromagée des noix de macadamia, la douceur acidulée des framboises au coeur du gâteau… des sensations dignes des cheesecakes les plus raffinés. Les Lasagnes à la Sauce Napolitaine
Ces lasagnes de courgettes sont facétieuses dans l'explosion de leurs parfums qui rivalisent d'intensité et de fraicheur. Elles démodent avec insolence leurs cousines à base de blé! LE CROUSTILLANT AUX POMMES CARAWMÉLISÉES®
Futuriste ou ancestral dans sa conception sans farine ni cuisson, il procure des sensations inédites… et leur croustillance est divine! Marie sophie l recettes foie gras et confits. Le Rawsotto® Crémeux de Panais aux Cèpes
Les notes réglissées du panais dansent littéralement aves le parfum chaud et puissant des cèpes, pour rebondir en bouche avec beaucoup d'aisance et de persistance.
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Ville très accueillante, commerçante, animée, jeune de part ses collèges et lycées. Très fleurie, il fait bon s'y promener. Montbrison a un environnement génial et un confort de vie. Position de Montbrison sur la carte de France
Florent Guillaud et ses coéquipiers se sont rassurés en disposant de Vaulx-en-Velin, samedi dernier en championnat (voir ci-contre). Les hommes de Jean-Philippe Foret ont pu se consacrer pleinement à ce 16 e de finale déjà historique pour le club et qui le deviendrait encore plus en cas de succès. Tout y est montbrison online. Probablement privés d'Alexandre Charentus (voir ci-dessous) et peut-être de Cyril Noyer, touché à un genou, les Andréziens devraient enregistrer le retour de blessure de Nacer Bennemra. Même après un voyage de 800 km, les Croisiens vont se présenter avec l'étiquette de favoris. Pour eux, il s'agira du quinzième déplacement consécutif dans cette épreuve où l'an passé, Grégoire Debuchy, le frère de Mathieu, l'ancien lillois aujourd'hui à Arsenal, et les siens avaient été sortis par Lille (2 à 0) à ce stade de la compétition. Les dirigeants de l'ASF Andrézieux-Bouthéon ont choisi d'appliquer une politique tarifaire similaire à celle du tour précédant, soit 7 € euros en tribune et 5 € au bord du terrain.