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Grives sur canapé
Pour 6 personnes:
- 6 grives - 6 bardes lard blanc - 6 tranches pain frais
( 3 cm épaisseur environ) - ficelle à rôti
Préparation: 50 min Cuisson: 1 heure
Les grives sont plumées (compter 5 min par oiseau) et vidées. Certains gardent les intestins qui les rendent plus goûteuses. On peut ne garder que le foie et le coeur. Poser les grives sur leur tranche de pain et les barder. Ficeler pour stabiliser le lard qui va se racornir à la cuisson. L'objectif est de les cuire doucement. Recette becasse sur canapé ma. Protégées par le gras elles vont rester moelleuses et goûteuses à souhait. Le pain sert à récolter le jus tel un buvard. Mettre au four à 150°C (thermostat 5) pendant une heure (et 2 minutes! ). Le secret réside dans l'heure complète de cuisson. L'odeur du pain grillé en fin de cuisson va guider votre nez. Vos messages sont modérés. Les visiteurs non inscrits ont leur pseudo préfixé par x_.
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Comme beaucoup d'autres gibiers, la bécasse doit être rôtie à cuisson dite à la « goutte de sang » c'est-à-dire la chair rosée. Dans certains cas, on flambe au cognac la bécasse rôtie. Ce mode de préparation se fait sur un réchaud spécial, devant les convives. Si vous avez tenté cette recette, envoyez-nous une illustration (photos ou vidéo) qui sera publiée avec cet article.
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Saison 1 Saison 1 Romantique Crime Drame Plus Alors que les deux tourtereaux Miguel et Luisa prévoient de se marier, leur vie bascule quand Miguel est accusé à tort de meurtre. Derniers Épisodes Casting: Margarida Vila-Nova، Albano Jerónimo Langues: Audio (2), Sous-titres (1) Langues Audio Sous-titres Fermer