Rouelle de Porc de ma grand-mère
C'est une recette que ma grand mère faisait, que j'ai donné à Loulou cette nuit. Elle recevait sa Maman à déjeuner ce midi, et c'est Loulou qui m'a aidé à la mettre
en ligne. Je la remercie de tout coeur, car je n'avais pas les proportions exactes, je l'a faisais au pif. Bisous Loulou
Ingrédients pour environ 4-5 personnes:
une rouelle de porc d'environ 1 kg
de la moutarde, du gros sel, un peu de matière grasse, des oignons émincés (moi j'ai mis quelques oignons grelots), un peu d'ail déshydratée, du fond de veau en poudre. Badigeonner la rouelle de porc d'une bonne couche de moutarde sur les deux faces, la saupoudrer ensuite légèrement de gros sel. La mettre dans un plat, saupoudrer d'un peu d'ail, mettre les oignons et des petits morceaux de matière grasse (pas beaucoup car la rouelle en elle-même rend du gras). J'ai également mis 1/2 verre d'eau dans le fond pour que la viande n'attache pas. Mettre au four th8 et laisser cuire entre 1 h et 1 h 30 en arrosant de temps en temps pour éviter que la viande ne dessèche.
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Rouelle de porc au four
Une rouelle de porc, des pommes de terre, de l'ail, thym et c'est tout
1 ou 2 rouelles de porc (moi j'aime bien en mettre deux pour transformer la seconde en hachis parmentier) 2 oignons sel 50 à 100 g de beurre (huile d'olive sinon) poivre herbes de Provence ail, plus ou moins selon les goûts tomates préchauffer le four.... La rouelle de porc est une tranche epaisse, de forme ronde, composee d? un os central, de la viande et de la couenne qui l? entoure. Elle est le plus souvent cuite en roti voire braisee a une temperature douce..
27 recettes de rouelle de porc et cuisine au four faciles: Rouelle de porc cuite au four, Rouelle de porc au four, Rouelle de porc sauce tomate au four...
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A mi cuisson, retourner la rouelle, puis finir la cuisson sans couvercle. minutes avant la fin de la cuisson, ajouter dans la cocotte des pommes de terre coupées grossièrement en morceaux. Sortir la rouelle et les pommes de terre de la cocotte et passer le jus au chinois afin d'en retirer les herbes et les grains de poivre. Déguster en nappant la rouelle de sauce et accompagné des pommes de terre. A très vite…
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Lauren Ferrié, alias "Lolo", une Toulousaine passionnée qui partage avec vous depuis 2008 mes recettes du quotidien et ma passion pour la cuisine! En savoir plus
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Esthéticienne professionnelle diplômée de l'Ecole Giorgifont de Montpellier,
formée aux techniques de dermopigmentation et propriétaire de l'Institut de beauté et centre d'esthétique Au Natur'elles à Millau, Aveyron (Occitanie). Institut Au Natur'Elle. Retrouvez vos cosmétiques naturels et bios en vente en institut:
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« Institut & SPA Natur'elle » Pourquoi? Nos valeurs: Suite à de nombreuses allergies dans l'univers de la parfumerie, la cosmétique naturelle et bio est devenue une évidence il y a déjà plus de 15 ans! N'utiliser plus aucun conservateur chimique mais des principes actifs biologiques performant (productions locales et/ou français) pour le respect de la peau et de la nature, une démarche responsable pour chacun, chacune… devenir « consomm'acteurs (actrices)». Naturo-esthéticiennes: Par la naturalité absolue des soins et des produits, nous adoptons une démarche responsable, respectueuse de l'environnement, une vision naturelle globale de la beauté intérieure et extérieure. Une prise en charge complète dans la bienveillance pour répondre à tous les besoins de peaux et à tous âges. Les locaux de l'institut & SPA Natur'elle Découvrez un espace de détente et de bien-être fait de matières nobles et naturelles comprenant une zone Spa (Jacuzzi en cèdre rouge du Canada, traitement de l'eau à l'ozone et au brome).