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Le 09/06/2016
Edité pour la première fois en 1968, ce document recense l'ensemble des produits et codifie les usages de toute une profession qu'elle soit artisanale ou industrielle. Il définit aujourd'hui 450 spécialités charcutières françaises. Il permet d'assurer la pérennité des dénominations traditionnelles, tout en laissant le champ libre à l'innovation, à l'évolution des technologies et des goûts des consommateurs. Le Code des Usages de la Charcuterie concourt à maintenir un niveau élevé de qualité, y compris nutritionnelle. Il contribue à assurer la bonne information du consommateur et garantit la loyauté des transactions. Code des usages de la charcuterie gratuit. L'édition 2016:
renforce les règles d'utilisation des mentions relatives à la qualité supérieure,
complète la liste des produits concernés par ces références à la qualité supérieure,
intègre des limites nutritionnelles en matière grasse et sel pour les principaux produits,
limite au strict nécessaire l'emploi des additifs,
prend en compte les évolutions réglementaires sur l'étiquetage et les additifs.
Code Des Usages De La Charcuterie Definition
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Le code des usages
Le code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viande Ce code recense et codifie les usages de toute la profession et tient lieu de.. read more
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Zentz Charcuterie 14 rue Ampère 67500 Haguenau France Tel: +33 3 88 93 89 22
Consom'acteur! Nous sommes acteurs de notre région. Nous soutenons les produits régionaux. Nos fournisseurs sont alsaciens et donc français! Mise à jour 2017 du Code des usages de la Charcuterie Edition 2016 - IFIP. Le cercle vertueux de la chaîne alimentaire est respecté et suivi par la famille Zentz. Nous sommes tout simplement des consom'acteurs
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Code Des Usages De La Charcuterie Cheese
Charcuterie et salaisons: nouveau code des usages – Actualités Qualité Nutrition Santé Environnement GEDAL
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L'Institut du porc (Ifip) a mis en ligne la précommande de la nouvelle version du Code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes, qui est dans sa dernière étape de validation auprès des Pouvoirs publics. Cette mise à jour intègre des évolutions réglementaires et des usages, comme le déploiement des mentions de qualité supérieure à la majorité des dénominations et des règles d'emploi plus exigeantes et harmonisées, tout en tenant compte des spécificités technologiques. Il intègre des limites nutritionnelles en matières grasses pour plusieurs familles de produits. Code des usages de la charcuterie cheese. La restriction de l'emploi d'additifs pour les produits supérieurs ainsi que des nitrites et nitrates pour toutes les dénominations est également stipulée. Enfin, les évolutions réglementaires sur l'étiquetage et les additifs sont précisées selon les évolutions du règlement Inco (n°1169/2011) et du règlement CE n°1333/2008 sur les conditions d'emploi des additifs avec des obligations différentes selon la classification en produits à base de viande ou préparation de viande.
Code Des Usages De La Charcuterie Gratuit
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Code Des Usages De La Charcuterie De La
Elle est disponible sur Internet, en papier ou dans un fichier PDF. Publication de l’édition 2016 du Code des Usages de la Charcuterie - FICT. On le commande grâce au bulletin téléchargeable ou sur. Nos actualités Proposition de loi sur les nitrites: L'Assemblée nationale confirme que les décisions de santé publique doivent s'appuyer sur les avis scientifiques officiels
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En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Industrie de la viande et de la mer. Descriptif: Reliure: Classeur Nbr de pages: 510 ISBN 10: 2859692347 ISBN 13: 9782859692346
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