Dans cuisine saine, Entrées - Plats, Poisson
8 septembre 2014
Recette de morue a la tomate et aux pommes de terre
Marmite de morue a la tomate
Une marmite de morue à la tomate et aux rondelles de pommes de terre hyper savoureuse, toute la famille a apprécié ce plat complet et sain. Une recette qui me vient de chez ma chère Marie-Claude du joli blog Les carnets de Sicacoco. Recette de morue a la tomate et aux pommes de terre | Le Blog cuisine de Samar. Un plat de poisson plein de saveur parfumé et équilibré au thym et laurier. La seule modification que j'ai apporté à la recette c'est le vin blanc que j'ai retiré. Une recette rapide à réaliser, j'ai bien entendu pris du filet de morue à la différence de Sicacoco, qui a dessalé la morue la veille et a changé l'eau 2 fois. Faire dessaler la morue la veille et changer l'eau au moins 2 fois, puis l'égoutter et la couper en gros tronçons. Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive, déposer un lit de tomates, saler, poivrer, une couche de pommes de terre, quelques aromates, saler poivrer et sans oublier et la pincée de piment d'Espelette, une couche d'oignons ou d'échalotes.
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Avant de servir, parsemez de persil haché. Posez la cocotte sur la table et servez avec les tranches de pain de campagne grillées, tartinées d'aïoli. Crédits photos:
Nicolas Edwige
Temps de préparation total: 80 min
S'il est encore trop salé, vous devrez le tremper dans de l'eau propre pendant une heure. Si OK, laisser refroidir à température ambiante. pour préparer le poisson: une fois refroidi à température ambiante, émietter la morue en petits morceaux. des morceaux qui tiennent sur une cuillère et assurez-vous de disposer des épines, des nageoires et de la peau. Cuisson: Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-doux. Cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit chauffé. Ajouter le persil, le poivre, les olives et les tomates. Ragoût de pommes de terre à la morue | ThermoRecipes. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter la morue et les pommes de terre. Remuer pour mélanger. Verser la sauce tomate et l'eau, mélanger pour combiner. Réduire le feu, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 15 minutes). Goûtez et assaisonnez de sel si nécessaire (probablement pas). Retirer du feu. Servir: Servir avec du moro ou du chenchén et quelques tranches d'avocat.
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14 mai 2022
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