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Prix Du St Nectaire Au Kilo Francais
Description
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Description du produit
Cantal fermier au lait cru A. O. P. Affinage entre deux - pièce de 1Kgr
Ce fromage traditionnel auvergnat au lait cru de vache est à pâte pressée non cuite. Il peut être fabriqué en ferme, en coopérative ou en laiterie. Nous ne vendons que du fromage fermier. Le Cantal est affiné à une température de 6° à 12° et une hygrométrie de 95% maximum. Trois catégories d'affinage existent: jeune: 30 à 60 jours, Entre deux: 3 à 7 mois ou vieux: plus de 8 mois. Le Cantal que nous vendons est de l'entre deux au lait cru, ce qui correspond à un fromage fait en coopérative affiné de 3 à 7 mois. L'A. Cantal
Le lait destiné à la fabrication du Cantal est issu d'un terroir de montagne volcanique au caractère géographique bien affirmé, d'une superficie de 600 000 hectares. Prix du st nectaire au kilo au. Les vaches sont élevées dispose d'un hectare chacune minimum (élevage extensif), vivent dehors au moins 120 jours de l'année. Fabrication:
Le lait est travaillé à chaud, Lorsque le fromage est fabriqué en ferme c'est après la traite que le lait naturellement chaud est transformé, en laiterie le lait est réchauffé et même pasteurisé,
avant la fabrication.
Prix Du St Nectaire Au Kilos
Saint-Nectaire fermier AOP Médaillé Paul Dischamp
Accueil Nos Fromages Saint-Nectaire Fermier Saint-Nectaire Fermier Medaille
Réf: SAINT-NECTAIRE FERMIER MEDAILLE
Le plus crémeux et fondant des Saint-Nectaire fermiers! Il est choisi par nos sélectionneurs parmi les Saint-Nectaire fermiers les plus souples et fondants de notre cave. Sa texture est crémeuse et souple. Il délivre à la dégustation des saveurs délicates et douces. Sa palette aromatique est assez variée, mais dominée par des goûts lactiques. Il est affiné 4 semaines sur clayettes en bois d'épicéa. Stock:
Fiche produit
Composition
Accords vins
Description courte: Le plus crémeux et fondant des Saint-Nectaire fermiers! Composition: Lait cru de vache (seul allergène) - Présure - Sel - Ferments lactiques et d'affinage
Valeurs nutritionnelles: Valeurs énergétiques (pour 100g): 332 Kcal / 1378 kJ / Protéines: 21. 0 / Glucides: 1. 1 (dont sucres <0. 5) / Graisses: 27. 0 (dont AG saturés: 18. 0) / Sel: 1. St Nectaire. 5
Type de lait: Vache
Label: AOP
Le Saint-Nectaire Médaillé pourra s'accorder avec un Maranges 1er Cru du domaine Edmond Monnot et Fils.
Prix Du St Nectaire Au Kilo Au
2, 18 €
TTC
Prix au kilo
Kilo
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Prix Du St Nectaire Au Kilo 3
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