Vous cherchez à changer quelque chose à l'un de vos dîners familiaux? Suivez ces étapes pour faire cuire une version indienne des pâtes à la sauce rouge italienne.
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Sauce Rouge Indienne Contre La Dictature
Après mon article sur la street food il est logique de continuer en présentant les sauces asiatiques. La cuisine asiatique se développe très bien en France, se fut d'abord les restaurant chinois, les japonais (qui explose en ce moment) et on trouve de plus en plus de restaurant indien, coréen, thai, etc… Mais quel est donc le secret de leur cuisine? Je vais commencé par vous présenter les différentes sauces et plats de la cuisine indienne qui seront bientôt disponible sur votre boutique préférée. Curry de Madras: attention de ne pas confondre avec le curry qui est une plante. Le curry ou kari comme on le nomme en Asie est un mélange d'épice et de piment, chaque région ayant sa propre recette, néanmoins on trouve dans ce mélange corriandre, gingembre, cumin, tumeric, etc… On peut élaborer un grand nombre de recettes avec les curry indien, mais ce sera l'objet d'un autre article. Comment réaliser les sauces comme celles de restaurants indiens ? - Marie Claire. Le Korma: Moins connu que le curry, le Korma est une recette de sauce provenant d'Asie central (Inde, Pakistan, Bangladesh).
Sauce Rouge Indienne Restaurant
55 min
Facile
Sauce rouge
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Cette sauce est une préparation traditionnelle mexicaine. 3 grosses tomates mûres
10 piments verts serranos
1/4 d'oignon
1 gousse d'ail
coriandre fraîche hâchée
1/4 d'une tasse d'eau
sel
1. Epluchez l'ail. Mondez les tomates. Hâchez l'oignon. Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 2. Dans une poêle chauffée à blanc (sans matiéres grasses), faites revenir les tomates entiéres et les piments. 3. Pilez les tomates, le piment et l'ail. 4. Ajoutez l'oignon, la coriandre, et une pincée de sel. Ajoutez l'eau. 5. Mélangez le tout. La sauce est prête! Recette Sauce rouge. Astuces
Pour cette recette de Sauce rouge, vous pouvez compter 15 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sauces, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Sauce Rouge Indienne Les
Quand on m'offre un pot d'épices, et en particulier la poudre Retour des Indes de M Roellinger, je me retrouve très vite avec une sauce aux oignons et épices indiennes. J'aime cuisiner les épices, que la maison sente le voyage et l'exotisme, et que le repas devienne un vrai moment de détente et de découverte de saveurs. En fait, je cuisine souvent comme ça: je choisis une saveur, une couleur, et je cherche ce que je vais bien pouvoir y ajouter, en fouillant scrupuleusement chaque coin de placard et du frigo! Sauce rouge indienne restaurant. Hier, j'ai donc improvisé une sauce aux oignons et épices indiennes, viande de mouton, et divers fruits. Pour parfumer un plat de riz, pâtes, purée, j'aime bien confectionner une sauce maison, en général bien meilleure que celles du commerce. Donc, le résultat du jour fut une sauce aux oignons, mouton, ail, pommes et abricots secs, servie avec des pâtes al dente! Recette (pour 2 personnes)
Il faut: 4 oignons rouges, 1 tranche de gigot de mouton ou tout autre morceau (le blanc de poulet convient bien aussi), 1 gousse d'ail, 1 pomme, 2 abricots secs, huile d'olive, huile de colza, épices « poudre retour des Indes », sel, poivre.
Sauce Rouge Indienne Sishya
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Accompagnements & sauces
Confitures maison
Ce chutney polyvalent pourra remplacer le ketchup dans vos recettes habituelles. Infos pratiques
Quantité 1 petit pot
Temps de préparation 35 minutes
Degré de difficulté Facile
Les ingrédients de la recette
12 à 14 piments rouges secs du Cachemire
200 ml d'eau pour tremper les piments rouges
9 à 10 gousses d'ail
80 ml d'eau pour faire la sauce
sel si nécessaire
La préparation de la recette
Brisez les piments et épépinez-les si nécessaire. Trempez-les dans l'eau chaude pendant environ 30 minutes. Faites en sorte que l'eau les couvre complètement. Pelez et hachez grossièrement les gousses d'ail. Rincez les piments rouges. Dans un robot, mélangez un peu d'eau, les piments rouges et l'ail jusqu'à obtenir une consistance lisse. Recettes indiennes - Chutney de tomate. Le chutney sera assez épais. Versez le chutney rouge dans un petit pot pour le service ou dans un contenant hermétique que vous couvrez pour réfrigérer. A servir avec vos momos végétariens.
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